清凉奥运加油餐

盼了许久的奥运会真的要来到了!火一样的天气，火一样的热情，每天上班偷偷刷新赛事消息，班就紧赶回家，不管男女老幼一律端坐电视机前为赛场上的精英们呐喊助威。这个时候缺点啥，对!来瓶啤酒!弄个清爽下酒菜!那才让人越看越来劲呢。但如何才能老少皆宜?巧主妇们，看好了。

清凉啤酒――葱香蛏子

原料：蛏子500克　香葱1根　红黄椒碎少许

调料：盐1茶匙(5克)　美极鲜酱油1／2茶匙(3毫升)

做法：

1、蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙，而后用清水反复冲洗干净。

2、锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。

3、焯好后将蛏子边缘的黑线拆去，摆入盘中。

4、撒上香葱碎。淋入美极鲜酱油，油烧至6成热(油片平静稍稍有点冒烟)泼在蛏子上，撒上红黄椒碎即可。

惬意小菜――冰镇香糟毛豆

原料：毛豆2斤　糟卤1瓶

做法：

1、将毛豆反复清洗3次以上，洗净后，用剪刀将毛豆两头剪开，形成两个小口，以便在随后浸泡的时候入味。

2、锅中倒入清水，沸腾后倒入剪好的毛豆，水再次开锅后，继续煮30秒钟后捞出，立即放入冷水中。此时水的温度会变高，倒出温水，再倒入新的清水，直到毛豆的温度彻底冷却下来。

3、捞出毛豆沥干水分倒入容器中，然后将整瓶的糟卤倒入，盖上盖子(或保鲜膜)，放入冰箱冷藏4个小时后食用，超过12小时味道更浓。

降火美颜――蜜爽绿豆奶茶

原料：绿茶包1个(或散装绿茶5克)绿豆50克　牛奶100毫升　蜂蜜适量

做法：

1、绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好用滤网过滤，以免绿豆尾随)，用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

2、此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。

3、待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

文恰妙厨招：保存葱姜蒜

葱姜蒜的保存，曾经在很长一段时间以来，是主妇们厨房中的重大问题。买回家，直接扔在阳台?大蒜变空，大葱变干，姜慢慢萎缩。元凶，都是因为水分的流失。放在保鲜袋里?存冰箱?几天之后，大蒜长须，大葱发芽，姜长绿毛儿，

新方法：用锡箔纸保存法

保存前，千万不要清洗葱姜蒜。

1　将锡纸剪成大小合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。

2　包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。

3　这样的方法，就算在室外存放葱姜蒜，也可以保证它，不发芽，不变干，不发霉，而且时间可以保存至少一个月以上。

4　锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题。