磐安五味 第9期

磐安是国家级生态示范区，得天独厚的自然条件十分适宜中药材生长，被番为“天然的中药材资源库”。全县境内共有药用植物1219种，其中“浙八味”中的元胡、白术、浙贝母、玄参、白芍五味道地药材(俗称“磐五味”)盛产于此，曾有“药花开满若霞绮，元参白术与白芍，更有元胡，万国皆来市”之说。元胡为罂粟科植物延胡索的干燥块茎，5月上中旬采收。性温味辛苦，归心、脾、肝经，是活血化瘀、行气止痛之妙品，尤以止痛之功效而著称于世。近代药理研究发现，元胡含有多种生物碱，其中延胡索甲素、乙素、丑素等均有镇痛作用。其不同的配伍可起到不同的养身、治病效果。磐安元胡外观黄亮，圆坚饱满，生物碱含量较其它种植区高出一倍左右，常年种植面积1.5万亩，产量1500吨，约占全国的30％，同时磐安境内的大盘山国家级自然保护区更是世界上唯一一个拥有野生元胡大规模分布的区域，野生元胡是对现今生产种植元胡中采用无性繁殖(块茎繁殖)，出现的繁殖系数低，抗病力弱、枯苗早、单产低等种子退化现象进行品种培育改良的“基因库”，对元胡种植以及药理研究具有极其重要的现实意义。

浙贝母又名土贝母、象贝、浙贝、象贝母、大贝母，百合科贝母属多年生草本植物浙贝母的干燥鳞茎，5月上中旬采收。味苦，性寒；归肺、心经，有清热化痰、散结消痈之作用。现代药理研究显示浙贝母鳞茎含有浙贝母碱、去氢浙贝母碱、贝母醇以及微量的贝母丁碱、贝母芬碱、贝母辛碱和贝母替定碱等，具有镇咳、镇静、镇痛、扩张支气管平滑肌、减慢心率等作用。入膳宜煮粥、汤羹、面点等。磐安贝母称为东贝，贝母质地优良，粉性足，深受国内外客商的欢迎，常年种植面积8000多亩，产量800余吨，占全国产量的一半以上，全国80％以上的浙贝母商品通过磐安销售，磐安成为全国浙贝母集散中心。

白术又名于术、冬术、浙术，为菊科植物白术的干燥根茎，10月下旬至11月上中旬收获。中医认为，其性温，味甘、苦，归脾、胃经，具有益气健脾、燥湿利水、止汗、安胎之功。为常用中药，与人参齐名，向有“南术北参”之誉。现代药理研究白术内含挥发油，油中主要成分为苍术醇和苍术酮，并含有维生素A类物质，能促进胃肠液分泌，增强消化功能的作用，有明显而持久的利尿作用及升高血细胞效应；还有保护肝脏，降低血糖，增强体力等作用。研究表明白术还有抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用。磐安特产白术在全国产区很多，以浙江磐安产的白术为著名浙白术道地药材。磐安白术形似青蛙，清香诱人，世称蛙术，被列为珍品。2009年，磐安白术种植面积约2万亩，年产量3000多吨，约占全国总产量的30％。

玄参又名元参、浙玄参、黑参、乌元参等，为玄参科植物玄参的干燥根，11月收获。其性甘、苦、咸、微寒，归肺、胃、肾经，具有清热凉血、泻火解毒、滋阴的功效。现代药理研究玄参含有生物碱、糖类、甾醇脂肪酸等，具有解热、抗菌、增强心脏冠脉血流量、改善心肌缺血、降压等作用。由于其品质润多液，能清热邪而滋阴液，是用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病证的佳品。磐安玄参，质坚性糯，皮细肉黑，枝条肥壮，而得名“乌元参”，种植面积7000多亩，年产量2000吨，占全国总产量的三分之一以上，常年供金陵药业股份有限公司等大药厂作原料。

白芍药也称白花芍药，是毛茛科芍药属植物的干燥根，6～9月收获。其性苦、酸、微寒，归肝、脾经，具有养血敛阴、柔肝止痛、平抑肝阳的功效。现代药理研究白芍具有芍药苷、羟基芍药苷、苯甲酰芍药苷、鞣质等具有中枢抑制、解痉、抗菌、抗溃疡、扩张心血管、抗炎、保肝解毒、抗诱变和抗肿瘤等作用。历史上著名的以白芍为主的三白汤，就具有补气益血、美白润肤的作用，适于气虚血寒导致的皮肤粗糙、萎黄、黄褐斑、色素沉着等症，历来被爱美的女士追捧。磐安白芍，历史上又称为东芍，外形圆直，质地坚实，断面心(又称芍)，味清香，久煮不糊，深受商家青睐。