谁动了高端酒店的“蛋糕”?

高端酒店市场成为了酒店集团纷纷猎食的新蛋糕。曾经的“物以稀为贵”，如今发展成为“物以贵为多”。

早在五年前，对房地产开发商及国际酒店集团运营商来说，中国酒店市场的空白和高速增长的上升态势撩拨人心，伴随着奥运会和世博会氛围下的飞速建设，在全球经济寒冬之下，高端酒店在中国逆市加温。

报告数据显示，截至2012年7月，中国地区的高档酒店（包括超高档、奢华及高端酒店）已占现有酒店市场的65%，未来三到五年内，整个亚太区还将新增1642家酒店，其中691家布局在中国，占亚太区新酒店项目的56%。希尔顿全球品牌暨商务服务总裁Paul Brown 表示，中国将成为希尔顿在全球的第二大市场。在2015年前，希尔顿全球计划在中国开设100家新酒店，其中包括希尔顿全球旗下华尔道夫、康莱德等顶级酒店品牌。

“外来的和尚”为何愿意进驻中国？外资酒店集团希望从中国房地产业的发展中找寻答案。外资酒店管理集团在中国投资的主要方式是输出管理，通过与业主方合作进行开拓，并不直接进行地产投资。所以，大型地产上市公司希望借助高端酒店品牌提升形象，寻找新的利润增长点。此外，对于劳动密集型的酒店业，中国低廉的人力资源低成本让酒店集团在经济下滑时得以“轻装上阵”。

然而，酒店业的寒冬却让高端酒店的“蛋糕”进入冷藏期。全球酒店数据平台STRGlobal在对上海、北京、广州、三亚、青岛等中国主要城市的调研发现，有15个城市超过50%的酒店入住率明显下降，今年1月到7月，中端以上定位的酒店平均入住率仅为59.9%。

尽管入住率下滑，但国内的酒店投资者并未停下脚步。首旅集团推出旗下超五星级中国高端酒店品牌“诺金”，汉庭也开始注册高端品牌“禧玥”，其他几家连锁酒店集团也在中高端市场有所筹备。高端的定位意味着巨大的资金投入和逐节攀升的房价，面对市场饱和带来的低入住率，凭借这块蛋糕盈利，“压力山大”。

事实上，国内经济酒店的高端策略只是“多品牌”策略的一颗棋子。不把鸡蛋放在一个篮子里，多品牌是分散风险和进军国际化的必经之路。汉庭酒店集团执行董事长、CEO季琦曾表示，首家高端酒店选址暂时不会考虑一线城市；未来5~10年，经济型酒店仍占利润比重的50%以上，高端酒店品牌的份额将不超过20%，也并不指望高端酒店产生很多利润。

高端酒店的“蛋糕”谁都想吃，但是很难一口吃成胖子。