醉在春天里的“花吃”

春天是有颜色的，春天的颜色是五彩斑斓的；春天是有味道的，那味道就叫做新鲜。如果要在这五彩斑斓的季节里品尝新鲜的滋味，还有什么能比春花、春茶更入味?咬上一口，齿颊留香……

有些花不能吃

如果在野外，丁万不可随意摘食野花，因为很多野花是有毒的，未必能毒死人，却能让人上吐下泻、头晕、恶心，而且未经消毒处理吃起来也不卫生，有些有毒的昆虫也会在花上柄息。此外，家养的鲜花里，水仙和夹竹桃都有毒性，不能食用。

花的食用价值

桃花

桃花能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。另有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。

玫瑰花

玫瑰花典雅艳丽，香气迷人，其花入药有疏肝及美容作用。玫瑰化护肤，一般适用于油性皮肤。另外，白玉兰、月季、石斛花、紫薇、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花、紫花地丁、槐花等都可食用，是春天里不可多得的美味。

鲜花的烹饪一般应该以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。切记一般市场上销售的花材多有农药残留，也不适宜食用。最好是选择自家栽种的花朵或野外采摘的，才能比较放心。

经典花吃之桃花饭团

这道春天的路餐最初的灵感来自于日本的寿司。在户外，饭团的味觉远胜于面包，而制作的方便和价格的低廉也绝对符合经济实惠的原则。更值得推崇的是，只要加入一点想象元素，饭团就会被赋予意想不到的含义。

制作步骤

1　凉透的白米饭2盘，焖得干些的米饭口感会更好些，量可根据需要调整。

2　适量加入寿司专用调料 (在超市能买到)，也可用肉松代替，可根据个人口味适当加些盐和胡椒等调味料。

3　将米饭和调料尽量搅拌得越均匀越好。

4　最后一步是在美味中添加“春天”的元素，还有什么能比桃花更娇俏开胃的吗?

刺槐花

济南人称洋槐花，属蝶形花科植物，乔木，我省城乡广泛栽培，齐长城沿线山地阳坡呈密集分布，随海拔高度变化、春末夏初陆续盛开，采摘花序食用。

经典花吃之槐花的九个姿态

槐花可以用来做麦饭，先把槐花洗干净，再用面一裹，用锅蒸一蒸，直到八成熟，再用油一炒，放点辣子会很好吃的

槐花汤

把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口；

槐花菜：

把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，像一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开；

槐花糕：

把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放在嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好像那槐花已经进入了你的五脏六腑……

槐花焖饭：

采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花，晾一会儿，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块纱布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸上分钟。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。配小成菜，汤。

槐花清蒸鱼　原料：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。制法：将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯于部斜切3～5刀，放人砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。疗效：此食疗方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。

烙槐花饼：

槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀地撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

槐花鸡蛋汤　汤锅上火，葱花，花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋2个，加水三四滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋均匀地浇入锅内，用勺推开，烧开即可。

槐花饺子

在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏，备用。

要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分；鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。

黄花

也叫金针菜，学名萱草，属百合科植物，我省山地广泛分布，多在山崖草地生长，田野亦有栽培，夏初采集未开花蕾，鲜食须焯透，晒制干菜保存。

经典花吃之炒鲜黄花菜

原料：鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。

做法：1，将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。

2，坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。

特色：鲜嫩清香。

核桃花

核桃树广泛种植在我市南部山区，春末捡拾授粉期后脱落在树下的半干雄性花序加工食用。食用时，放开水中煮5分钟，将黑水淘干净，拌蒜末、葱花、香油、盐、醋、味道鲜美，是真正的黑色保健食品，实为招待嘉宾的上品。核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂、胆固醇，预防动脉硬化。

经典花吃之核桃花拌香椿

原料：核桃花、香椿苗、红辣椒

调料：盐、味精、香油、鸡精

制作方法：

1，核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。

2，分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。

3，将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。用玫瑰花瓣围边点缀。

其他经典花吃

白玉兰、玫瑰、月季花蕾，还可用来做蜜饯。石斛花，做凉拌菜相当可口。民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油，放糖来吃；或拌面人笼蒸，再添精盐，麻油，食来清香宜人。金银花可炒肉片、肉丝或泡茶。紫花地丁叶苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后，做成咸米粥食用。槐花用开水烫一下，制成馅，和面做饼，其清香宜人是其他菜不能相比的。

用鲜花作为食品，不仅健身还能美容。据专家介绍，鲜花食品含有氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素，14种维生素，80余种活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等活性物质