安全标识我知道

中国人都说，“民以食为天”，可这两年，撑天的不周山被少数黑心食品生产商撞得摇摇欲坠，咱老百姓的菜篮子恨不得成了化学试验场。食品安全成了家庭安全的重中之重，作为掌管食材采买大权的你，如何看懂食品安全标志?让我们一起了解一下有关知识，把好这“进口关”吧。 食品质量安全市场准入标志这个标志是由大写的Qs(Qualitysafetn质量安全)组成的，表示食品遵从食品质量安全市场准入制度，拥有这个标志，标明此产品的生产加工企业已经取得了食品生产许可证，并且出厂检验合格，符合食品质量安全的最基本要求。未拥有Qs标志的大米、面粉、食用植物油、酱油和醋这五类产品，是不得出厂销售的。因此在农贸市场遇到散装或者无标志的上述产品，除非你够专业，而且了解它的全部生产过程，否则还是敬而远之吧。 HACCP标志 HACCP是危害分析及关键控制点的缩写，是源自美国并得到全球广泛认可的，也是专门针对食品安全管理体系的认证，主要是对食品加工过程中的危害进行分析、监视和控制，把以前对食品的最终检验作为控制重点，转移到抓住工艺流程及原料质量的关键点进行管制，从而降低危害发生的概率。它不仅有效地保障食品本身的安全，还关注于降低食品生产过程中对环境的危害。 绿色食品标志 绿色食品是指经中国绿色食品协会评定的无污染的食品。它要求产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。标志期限三年，过期了就需重新认定。 绿色食品标准还分为两个技术等级，即A级和AA级。前者限量使用限定的化学合成生产资料，后者则禁止使用。简而言之，AA级对食品要求更高，安全也更有保障。 无公害农产品标志

拥有这个标志，表示产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内。广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。这类产品生产过程中允许有条件地使用人工合成的安全化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品和有机食品的标准要宽。无公害农产品同样是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。

农产品地理标志

这是农业部针对一些地区的知名特产，登记、颁发的特有农产品标志。它表明农产品来自本地区，或是虽有来自其他地区的原材料，但在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。像涪陵榨菜、山西陈醋、祁门红茶等，产地和食品名称已经密不可分，如果拥有这个标志，则证明你购买的是原汁原味的当地特产。

GAP标志

GAP(良好农业规范)认证与HACCP类似，它是源自欧洲的一种农业规范认证。侧重可持续发展，主要作为大型超市采购农产品的评价标准，对可追溯性、食品安全、动物福利、环境保护，以及员工健康等方面进行评估。获得了这个认证的食品，从种养殖过程，物流配送到销售都会得到安全的保障。

有机食品标志

这个标志是由农业部有机食品认证中心经实地评估，颁发的符合有机农业生产规范的认证。拥有这个标志，表示在生产中未使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取促进生态平衡及资源可持续利用的方法来进行农业生产取得的农副产品。联合国粮农和世界卫生组织(FAO／WHO)的食品法典委员会(CODEX)将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“ORGANICFOOD”，中文译为“有机食品”。代表着对食品安全的最高要求。