4月2日~4月17日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

4月2日

流水线上的叫化鸡 相传“叫化鸡”是在明末清初的一个叫花子发明的。如今，填好配料的鸡，包上几层荷叶，再在荷叶外面裹上泥巴，这样煨烤出来的叫化鸡不仅有淡淡的荷叶清香，而且还鲜嫩无比。为了让更多没机会去江苏常熟的朋友也能品尝到叫化鸡的美味，生产者又进行了工艺改进和创新。在现代化的加工车间里生产出了叫化鸡。叫化鸡的生产工艺改进以后，既有真空包装后又裹泥的叫化鸡，又有单独真空包装再加上传统工艺生产的叫化鸡，满足了不同地域消费者的需求。凭着叫化鸡这个金字招牌，再加上生产者的不断创新，如今，这既传统又现代的叫化鸡产量和销量都逐年增长，给养殖户、生产者和经销商都带来了丰厚的收益。（联系电话： 0512-52308205）

4月3日

烧过的大鹅卖得俏 到了广东，自然要吃粤菜，吃粤菜最好尝尝烧鹅。当地有这样一种说法：北有北京烤鸭，南有古井烧鹅。据说广东江门的古井镇烧鹅已经有700多年的历史了。或许是古井烧鹅有悠久的历史，或许是因为它有特殊的味道，这种带着汤卖的古井烧鹅虽然卖价不算低，但在广东、香港和澳门都比较受欢迎。目前，仅在古井镇，大大小小的烧鹅加工企业就有二三十家，烧鹅加工、乌鬃鹅养殖一年的总产值在5亿元左右，成为颇具古井特色的一项产业。（联系电话：13923073198）

4月4日

清明插柳柳成金 浸泡后的柳条经过分拣、开条、压皮后就可以用来编织了，柳编工艺的主要技法有平编、纹编、勒编、砌编、缠编五种。在山东省莒南县龙窝村，家家户户几乎没有闲着的，他们利用农闲时节，去村里的编织厂干活，或者领活回家干，等编完后再卖给村里的柳编加工企业。在莒南县，过去清明时节很多人忙着插柳是为了辟邪，如今很多人也在忙着插柳，为的却是夏秋两季的收成。种柳、编柳已经成为莒南县农民增收致富的一项支柱产业。目前，全县杞柳种植面积已经达到4000多公顷，柳编加工企业发展到140多家，实现年产值10亿元，外贸出口创汇达到2亿多美元，从业人员年均收入达到了3万多元。

4月5日

“两条腿走路”的斗鸡 山东省菏泽市是我国斗鸡的重要起源地。斗鸡品种主要有越南斗鸡、缅甸斗鸡、中原斗鸡等。在菏泽，民间自发的斗鸡活动不仅是一种单纯的竞技娱乐活动，而且斗鸡养殖还是当地农民增收的庭院项目。其实，100只斗鸡里面只能挑选出30只左右作为重点培养的对象，剩下的2/3淘汰鸡都卖到宾馆、饭店去了。由于斗鸡的活动量大，菏泽人发现斗鸡的味道、口感都与普通鸡大不相同，是一道不可多得的美味。因此，除了选出特别健壮善斗的鸡作为斗鸡留种之外，其余的等长到6个月以后就把它们送进餐馆。斗鸡肉质鲜嫩，脂肪少，味道鲜美，经常食用能增强人体免疫力，有良好的滋补作用。无论是优秀的斗鸡还是淘汰的斗鸡，都为养殖户带来了好的经济效益。目前，菏泽饲养斗鸡户有550户左右，存养量近3万只。（联系电话：13156843219）

4月6日

探秘绍兴酥鱼 浙江绍兴的上虞县是鱼米之乡，制作酥鱼更是有着历史的传承。加工好的酥鱼骨酥肉嫩、溢香爽口、咸甜兼有、久吃不腻。从草鱼变成美味的酥鱼，传统的技艺必不可少， 配方要用十几种调料，如黄酒、啤酒、辣椒酱、甜面酱等，这几种调料要占到总调料的30%。通过加工，草鱼的升值空间得到了扩大。绍兴酥鱼依托传统，把技艺发扬光大，不仅满足了绍兴上虞广大消费者的食欲，一些草鱼养殖户的养殖效益也跟着提高了。

4月9日

走上餐桌的豪猪 据了解，豪猪肉不仅可以吃，而且具有比较高的药用价值。据《本草纲目》记载，豪猪肉“味鲜,利大便”。在湖南省桃源县的部分酒店，用豪猪肉做成的菜肴价格虽然高达100多元一份，但仍有不少消费者慕名前去品尝。桃源县现有豪猪存栏量1.5万头，该县准备通过3年的努力把豪猪养殖变成特色支柱产业。如今在桃源县，豪猪养殖已成为很多养殖户增收致富的主要项目。

虽然养殖豪猪的效益还不错，但它毕竟属于特种养殖，也存在养殖风险。因此，业内人士同时提醒准备从事这个项目的投资者要持谨慎态度，在没有掌握养殖技术和找到销路的情况下，不宜轻易介入。（联系电话：13974274229）

4月10日

大猪烤着卖 内容略。（联系电话：0531-83471458）

4月11日

又见狼山鸡 狼山鸡肉质异常鲜美，曾经是老百姓普遍饲养的鸡种，由于它生长速度慢，曾经一度受到快大型肉鸡的市场排挤，数量大幅减少，甚至一度面临灭绝。狼山鸡的优势在于品质比较好，胸肌腿肌的蛋白质含量在24%～25%，与许多同类的地方鸡种相比要高出好几个百分点。如今，越来越多的狼山鸡产品开始在市面上出现，除了有活鸡销售外，还有盐水鸡、冻鸡和风鸡系列产品，在江苏南京、如东等地还有了狼山鸡的专卖店。（联系电话：18761762718）

4月12日

飞起来的野鸭 野鸭体型比家鸭轻盈得多。性情活泼，两腿有力，善奔跑，游泳潜水灵活，翅膀长，善飞翔。野鸭肉有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种维生素。中医认为，野鸭味甘性凉，入脾、胃、肺、肾，具有补中益气、消食和胃、利水解毒的功效。根据野鸭养殖方式的不同，生产的产品也不一样。大棚里养殖60天的野鸭加工成酱鸭、炖鸭和盐水鸭，室外驯养120天会飞的野鸭就直接销售或用来做冰鲜鸭。采取立体驯养的方式，野鸭既可以在水里游也可以在天上飞，这样就最大限度地保持了野鸭的野性。随着产品品种的增加，野鸭的市场前景也越来越广阔。（联系电话：0573-86859777，86114747）

4月13日

再访赚钱的鸵鸟 位于河北省石家庄市的一个鸵鸟养殖场，2011年存栏鸵鸟近万只，是一个规模较大的种鸟和商品鸟综合养殖基地。为了提高养殖效益，养殖场进行了以鸵鸟宴为主的多项开发，使得每只鸵鸟最高收益近3000元，高出农户养殖效益的7倍以上。据加工企业负责人介绍，在石家庄的鸵鸟养殖区附近，将建成一个年加工鸵鸟6万只，集屠宰、分割、排酸、冷冻为一体的现代化的加工厂。建成后，石家庄养殖区的鸵鸟就再也不需要运往外地进行加工了。

目前，石家庄市的鸵鸟养殖在回归理性发展的同时，取得了一定的经济效益。但是对于全国来说，鸵鸟养殖产业仍然处于起步阶段。（联系电话：13931846533，

13831163315）

4月16日

借农家乐巧卖茶叶 江苏宜兴古称阳羡，出产的阳羡茶以汤清、芳香、味醇著称。它发源于东汉，兴盛于唐朝。靠农家乐巧卖茶叶，在一定程度上为抢占市场开辟了一条绿色通道。宜兴胡父镇产茶历史悠久，文化底蕴深厚，到现在为止该镇拥有优质茶园800公顷，全镇农家乐有250多家，现在接待的游客全年要达到上百万人次。一个个农家乐成了推销茶叶的平台，通过游客的体验、品尝，不仅获得了餐饮的收入，也不知不觉地提高了阳羡茶的知名度，促进了它的销售。（联系电话：13606151696，13815118337）

4月17日

团头鲂增值的秘密 武昌鱼是湖北省名贵的淡水鱼类，它的学名叫团头鲂，是鳊鱼的一种。与普通鳊鱼相比，武昌鱼的肉更厚，肉质也更加肥嫩细腻，体内含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸。武昌鱼属于食草性鱼类，也能摄食少量浮游动物，在适宜生长的环境中成活率高。武昌鱼仅作为鲜鱼销售，销售途径较为单一，不利于商品流通，对其进行加工，在一定程度上不仅能规避武昌鱼集中上市带来的降价风险，加工后的武昌鱼还能作为旅游商品销售，拓宽了销售途径，延长了产业链，大大提升了附加值。（联系电话：13908681567）

又见塘鳢鱼 塘鳢鱼，学名河川沙塘鳢，俗称土蒲鱼、虎头鲨，是淡水底栖类的小型肉食性野鱼，最大的不过150克。其肉质细嫩、鲜美，没有肌间刺和鱼腥味。它与螺肉、河虾、竹笋、春韭同为江南的五大春菜名鲜。虾、蟹苗是塘鳢鱼最好的饵料，养殖户不仅节省了饲料费，还不用为了控制虾、蟹密度而定时打捞，更省了增氧的费用，一举三得。

（查询以上节目信息可拨打本刊电话： 0791-86615241，或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话： 010-82101760）