网络订餐现状调研分析

【摘 要】随着互联网应用的普及以及电子商务平台的逐渐发展，网上购物成为了现代消费的一大主流方式之一，在此背景下，网络订餐这一网购形式产生，在给消费者带来方便的同时，也给餐饮行业带来了新的营销机遇与挑战。基于此，文章以长春市大学生为调研对象，通过调研结果分析了当前网络订餐所存在的问题，然后为实现网络订餐形式的完善发展提出对策，以供参考。

【关键词】网络订餐；现状调研；分析

网络订餐这一新兴的餐饮营销形式通过电子商务平台获得发展机遇，迎合了消费者的需求，同时，网络订餐开启了餐饮行业营销的信息化时代，对于餐饮行业本身的发展来讲意义重大。但是，作为一种新兴的网购形式，网络订餐还存在一系列的问题，制约了其发展的步伐，亟待解决。

一、网络订餐的现状调研分析

（一）调研方法调查对象

文章采用了问卷调查方法，通过对相关调查数据的收集与整理，为研究网络订餐所在问题以及解决对策的提出奠定基础。调查对象为长春市高校大学以及高校附近的餐饮商家，进而明确当前长春市高校大学生对于网络订餐的实际需求。

（二）调研结果

在实现问卷调查过程中，整个问卷内容的设计征求了当地大学生的意见，具体设计如图1所示。问卷向长春市5所高校大学发放，共计400份，其中有效问卷回收率达到了95.4%。

表一 长春市高校大学生网络订餐需求状况调查表

序号 问题 选项

1 性别 A 男 B 女

2 所住寝室楼层 A 一楼 B 二至六楼 C 更高楼层

3 在学校食堂用餐是否需要排队 A 是 B 否

4 能够接受排队等候时间的极限 A5-10分钟 B10-15分钟 C更久

5 食堂就餐给自己带来了哪些不便 A菜品单一B排队时间太长C外卖送达时间太久D其他原因

6 选择定外卖的原因 A没有排队的烦恼B可选择的菜品丰富C不用下楼D其他原因

7 如何有网络订餐形式且免费，会选择么？ A 会 B 不会 C 可以先尝试下

8 选择网络订餐给自己带来了哪些问题 A 电话占线B送达时间太慢C网络点餐图片与实际菜品差别大D送餐人员素质低E其他原因

二、研究结果

（一）网络订餐当前所存在的问题

1.网络订餐尚未占据餐饮的主导地位。大学生虽然乐于接受新鲜事物，但是网络订餐在长春起步较晚，最近虽然形式上是如火如荼的开展着，但是学生尚未完全接受这一消费模式，进而致使网络订餐的利润无法实现最大化。

2.网络订餐平台不够完善。当前，我国餐饮行业虽然已经逐步迈进餐饮信息化行列，但是在经营管理上国内的餐饮行业目前无法实现规范化、标准化以及自动化，进而成本无法得到有效控制。长春地区的商家基本上都是依赖于向“饿了么”或者“美团”等平台实现网络订餐，并未建立属于自己的订餐平台，实质上尚未进入信息化时代。

3.餐饮商家的素质有待提升。长春地区网络订餐目前是依赖于专业电子商务平台而发展的，在订餐的过程中，不同的餐饮商家在统一平台上供消费者选择。大学生作为高知识文化素质的人群，其不仅对菜品等方面有要求，对于服务人员的素质也有着同样的期待点。但是，商家只注重眼前的一时利益，进而忽略了自身服务素质的提升，从长远来看不利于网络订餐的发展。

（二）推进网络订餐深入发展的对策

1.进一步实现网络订餐形式的推广。要想使网络订餐形式立足于当前的餐饮行业市场，就需要实现网络订餐形式的更深一步推广。针对大学生这一特殊的群体，目前加入到网络订餐的商家应该积极的做好宣传工作，同时相应的电子商务网站也应该承担起自身的责任，为这一订餐平台的推广实现有效的推广策划。

2.以大学生需求为导向，实现对网络订餐平台的进一步完善。要想使网络订餐获得大学生的认可与支持，就需要以大学生的实际需求为导向，针对当前订餐平台所存在的问题，实现进一步的完善。首先，针对订餐网页的设计，要既保证菜品图片的真实性，同时要实现菜品名称设计的创新，以吸引大学生的眼球；第二，要实现定期的更新，使整个订餐页面具有新意，符合大学生审美需求；第三，要注重送餐质量的提高，在按照规定时间送达的同时，提高送餐人员的素质；第四，建立相应的论坛以实现人气的积攒，并通过论坛中所存在的意见或者建议进行有效的改善与完善。

3.实现管理的创新，并制定相应的网络订餐标准。首先，在网络送餐的管理上，需要结合电子商务平台的优势，实现对商家的规范化管理，进而确保商家能够通过这一平台来实现利润的最大化，为网络订餐的发展奠定基础；其次，要想实现对网络餐厅商家行为的有效管理，并能够妥善的解决商家与订餐人群之间的问题，就需要建立完善的网络订餐标准，以规范行业竞争的秩序，使其在统一的管理下不断的提高自身的服务质量，以满足大学生群体的需求。

三、结语

综上所述，文章以问卷调查这一调研方法对长春市5所高校的大学生进行了关于网络订餐的调查，通过调查了解到了当前大学生对网络订餐的实际需求，进而根据当前网络订餐所存在的不足，为网络订餐的发展提出的对策。

参考文献

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