时间：2022-08-29 01:56:52
吴海平
丹麦技术大学食品科学硕士毕业，具有十多年食品检测和质量管理工作经验。先后在科研单位、食品和食品添加剂制造企业及第三方检测机构工作。现任Intertek集团食品服务大中华区实验室技术经理。
居尔毅
食品微生物学硕士。现任3M中国食品安全部高级技术服务工程师，主要负责微生物检测产品的应用与部分研发工作，其在技术、审核、供应商管理等多个方面均具有十分丰富的经验。
随着食品贸易全球化，加工食品的便利与普及以及人们餐饮习惯的改变，食品安全问题开始越来越深刻地影响人们的生活。尤其是近年来，我国频频曝出的各种食品安全事件引起了全社会的高度关注，对此，业界也在思考如何避免类似事件的一再发生。除了继续强化生产操作流程以外，各种检测方法标准和行业规范的提出和不断完善也日益得到重视，这也对食品检测技术和产品提出了更高的要求。最近，3M(Minnesota Mining andManufacturing Corporation)公司(以下简称3M)与Intertek集团(以下简称Intertek)合作建立的微生物实验室正式落成并投入运营，这不仅能够为现有食品体系提供国际领先的质量安全控制经验，而且能在产品质量及产业结构上对食品行业的发展起到推动作用。
3M是一家拥有一百多年历史的跨国企业，素以勇于创新、产品繁多著称于世。近年来，3M在微生物检测方面取得了较大突破，其标志性微生物检测产品Petrifilm主要应用于食品、饮料等相关行业产品的微生物检测。在全球食品检测领域均有广泛的使用。和传统的方法相比，Petrifllm能有效缩短测试时间，使操作程序更加简便，且不需要很高的操作技巧，可显著提高微生物实验质量和提高实验室效率。2007年。Petrifilm测试片被正式列为中国出入境检验检疫行业标准，该方法正被越来越多的国内食品生产加工企业及各类检测机构所认可。
Intertek是世界领先的质量与安全第三方机构，始终致力于帮助客户加强食品监控和质量管理，同时通过其全球视野，为本土客户传递国际市场及食品行业的前沿资讯及技术。3M与Intertek的合作实现了技术与平台的完美结合，微快速检测系列产品的引入，将提升检测水平，为Intertek在食品检测领域注入新鲜血液。
本期天祥・食尚访谈录邀请到Intertek食品服务大中华区实验室技术经理吴海平女士和3M中国高级技术服务工程师居尔毅先生，为我们介绍3M与Intertek合作的具体情况。
3M与Intertek强强联手合作共赢
记者：3M与Intertek在微生物快速检测方面进行强强合作，请谈一谈此次合作的初衷是什么?
吴海平：Intertek处于食品测试和认证先进技安全术方面的最前沿，服务内容广泛，涵盖产品开发、运营和生产流程，市场营销、供应链管理，质量和可持续发展等的所有环节。作为处于食品测试和认证先进技术方面的最前沿的第三方独立检测机构，Intertek在食品检测认证领域拥有极强的能力和丰富的经验，3M与Intertek的合作可谓是强强联合。
居尔毅：3M与Intertek在微生物快速检测方面的合作确实整合了双方的优势。3M是食品卫生检测领域的行业领导者，其食品安全部为食品安全检测市场提供了指示菌、致病菌、毒素、环境清洁度等可靠的检测方案。
值得说明的是，此次合作并不是3M与Intertek的首次牵手。我们双方在之前就有合作，而且一直都没有中断过。在以往的合作中，双方建立了良好的互信，此次合作旨在有效提升双方的微生物快速检测、鉴定和新方法开发能力，通过建立双方合作的微生物快速检测方法实验室实现技术研发与市场营运的联盟。
记者：请简要谈一下，3M与Intertek在建立微生物快速检测实验室中的主要合作项目?
居尔毅：3M与Intertek在建立微生物快速检测实验室中合作的项目很多，双方将以各自现有的技术资源和实验室为基础，搭建合作实验室平台，建立“Intertek-3M微生物合作实验室”，并通过技术交流、人员培训等形式，共同提高合作实验室的检测能力并拓展合作检测的服务项目。
记者：我们知道3M在食品检测领域拥有强大的技术优势，比如Petrifilm-3M微生物检测产品已经得到全球食品检测领域的广泛认可。请问在与Intertek的合作中，3M将如何发挥自身优势?
居尔毅：作为食品卫生检测领域的行业领导者，3M拥有强大的技术优势，3M食品安全部可以为食品安全检测市场提供指示菌、致病菌、毒素，环境清洁度等可靠的检测方案。在合作中3M将向Intertek提供先进技术和产品。另外，3M素以勇于创新，产品繁多著称于世。正是在创新精神的指引下，3M创造出百余年的时间里开发了6万多种高品质产品的产业奇迹。目前，这些产品已覆盖家庭生活、医疗、运输、建筑、商业、教育、电子、通信等各个领域，极大地改变了人们的生活和工作方式。
当今世界食品安全检测备受关注，食品安全问题已经成为全球范围的一个热点。面临来自食品安全领域日益严峻的考验与挑战，3M将秉承创新精神，不断提供创新解决方案，凭借在全球强大的研发和生产实力，锐意进取，努力成为在食品安全检测方面最值得推崇的产品及解决方案供应商。
快速检测――3M与Intertek微生物检测合作的亮点
记者：此次3M与Intertek的携手，可在微生物检测方面为食品企业提供哪些更加完善的服务?
居尔毅：快速检测，是此次合作在微生物检测上的最大亮点。3M与Intertek食品部的合作，将在原有Petrifilm微生物快速检测，标准采样流程的基础上进一步提高食品微生物的快速检测能力，同时将在国际标准方法，致病菌快速检测和理化快速检测方面为中国的食品企业提供高质量的服务。(Petrifilm微生物检测产品主要应用于食品、饮料及相关行业的微生物检测，在全球食品检测领域均有广泛的使用。在全美100强食品企业中，有超过80家使用该系列产品作为微生物日常检测的方法。2007年，Petrifilm测试片被正式列为中国出入境检验检疫行业标准，该方法正逐渐被越来越多的食品生产加工企业及各类检测机构所认可。和传统的方法相比较，它能缩短测试时间，操作程序更加简便，不需要很高的操作技巧，有助于提高微生物实验质量和提高实验室效率。)
记者：您认为，在食品微生物的检测方面，目前的检测技术仍存在哪些不足或者需要更新之处?
居尔毅：在食品微生物的检测上，
目前检测技术的缺点主要体现在操作繁复，对设备投入要求高以及检测流程长等方面。3M凭借在全球强大的研发实力，将在致病菌检测领域为食品工业提供更加简单和快捷的检测方案和手段，并帮助食品工业实验室提高响应速度和准确检测的能力，其标志性微生物检测产品Petrifilm就是其中之一。
记者：在未来食品微生物的检测领域，有哪些项目是需要Intertek与3M共同开发?
吴海平：从国际经验来看，微生物引起的食源性疾病是当前头号食品安全问题。食源性疾病也是中国的首要食品安全问题。在未来的合作中，我们会更重视食源性疾病，更加重视对微生物，特别是致病菌的检测。同时，化学性的危害问题也比较严重，比如抗生素的滥用就是一个日益严重的问题。我们双方会进一步在这些新型食品安全检测领域加强合作。
记者：请问，Intertek与3M的此次合作预期目标是什么?
吴海平：Intertek和3M都是看到食品安全市场中的巨大需求，才不断增加对该领域的投资与合作，并将食品工业安全确定为公司发展战略的重要平台。合作双方的预期目标是争取做到依赖创新的产品与技术，持续致力于提供先进实用的解决方案，帮助食品与饮料企业应对越来越严峻的食品安全挑战。
吴海平：从与3M的合作中我们可以看到3M强大的技术优势和不断创新的企业文化，相信3M会在合作中创造出更多优秀的检测食品的产品，成为食品安全检测方面最值得推崇的供应商。
居尔毅：作为站在食品测试和认证先进技术方面最前沿的第三方独立检测机构――Intertek公司在食品检测认证领域拥有极强的能力和丰富的经验，我们将再接再厉，为食品与饮料企业提供更先进实用的解决方案，为食品检测工业的发展贡献自己的力量。
记者：在3M与Intertek的合作中，我们也看到了Intertek与3M的超凡实力，相信双方的此次合作将会开启食品检测实验室的新篇章。非常感谢二位做客本期天祥・食尚访谈录，与大家一起分享3M与Intertek的合作历程。
关于Intertek
Intertek是全球领先的质量和安全服务机构，为众多行业提供专业创新的解决方案。其总部位于伦敦，并在伦敦证券交易所上市。在全球各个市场，Intertek帮助本地和跨国企业及组织确保其产品和流程符合行业标准以满足及消费者对安全和质量的要求，并以快捷的速度和创新的产品满足市场需求。从审核和检验，到测试、质量保证和认证，Intertek致力为客户的产品和流程增加价值，最终促进客户在全球市场取得成功。Intertek在100多个国家拥有1000多家实验室和办事处，超过26000名的员工，凭借专业技术、资源和全球网络，为客户提供最优质的服务。
Intertek于1989年正式进入中国，是最早进入中国开展业务的跨国公司之一。经过20多年的发展，目前在20多个大中城市设有100多家实验室和分支机构，拥有超过7000人的专业团队，已经成为中国地区备受客户信赖的合作伙伴。