花食数款 第7期

桃花烧牛排?摇桃花30克，牛排500克，马铃薯500克，佐料适量。桃花洗净，牛排洗净剁块，马铃薯去皮切块，加佐料和水烧制。此款养心活血，疏通经络，健脾和胃，润泽肌肤，美容养颜。桃花的祛病美容功效，在历代本草中多有记载。由于桃花含有丰富的香豆精、山奈酚和三叶豆苷等三萜类有机物和多种游离态氨基酸，还有较多的维生素A、B、C及钾、铁、锌、镁等微量元素，所以能扩张血管，增加血管的弹性和活力，而且能疏经活络。牛排能补脾胃、益气血、强筋骨、除湿气、消水肿，适用于身体虚弱、腰膝酸软、神疲乏力的调整。马铃薯也能健脾益气，利于防治心血管病。

玫瑰花炖羊骨?摇玫瑰数朵，羊骨500克，佐料适量。将玫瑰花泡入醋中一星期后取其汁，炖羊骨时加入熬制。此款活血理气，温中暖下，补虚御寒，可用于气血两亏、久病体弱、营养不良者，对贫血及骨质疏松的调理作用显著，还能养颜美容。玫瑰花可用于提炼价格高昂、用途广泛的玫瑰油，这种油的价值远高于黄金。羊骨富含钙、铁元素和一定量的肾上腺素，所以其补肾、壮骨和造血的功效显著。据中国中医科学院的研究报告，羊骨可广泛用于颈椎病、关节炎和骨质疏松的预防治疗。

梅花炖鹌鹑?摇梅花20克，百合10克，桂圆肉10克，鹌鹑1只。将鹌鹑宰杀去除羽毛及内脏，洗净切块后与梅花、百合、桂圆肉同炖，加入适量佐料即可。中医认为，梅花有收敛止泻、清热止咳、开胃散郁的功效，还可养颜驻容。主要用于头晕、烦渴、胸闷气郁、发热咳嗽的调理。百合止咳润肺、清心提神，并且因富含钾而利于防治心脑血管疾病。桂圆肉养心安神、益气健脑，并有降血脂功效，适于久病体衰、心悸健忘、老年或产妇气血不足的调补。鹌鹑则素有“动物人参”的美称，能补益五脏、清热利湿、强筋健骨、养肝利肺，广泛用于脾虚血亏、虚劳损伤、神经衰弱、高血压、肥胖的调养。

荷花蒸鸡?摇荷花数朵，嫩鸡1只，黄精25克。将鸡宰杀去毛及脏器后切块放入器皿内，拌以佐料，加入荷花和黄精，蒸熟即可食用。荷花又名莲花，据《本草备要》称，“荷花瓣，辟暑涤烦，沁肺悦心。”黄精性平和，可作滋补而久服，具有良好的补中益气效果，适于脾胃虚弱、腰膝酸软、肺燥肾虚，还可降血糖、降血脂，改善血液流变性。

牡丹鲫鱼?摇牡丹花数朵，鲫鱼1条（约250克），佐料适量。鲫鱼宰杀后去鳞及内脏，加入牡丹花及佐料烧制。此款活血化瘀功效良好，适于高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化的调理。牡丹花又名花王、木芍药，有“国色天香”的美称。牡丹花可提取芳香油，价格昂贵。清《养小录》记载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”

玉兰花兔丁?摇玉兰花20克，兔肉300克，佐料适量。兔肉剁块爆炒烹熟，临起锅时加入玉兰花瓣。此款功效为补心养阴，解热去毒，消炎消肿。玉兰花色白、肉厚、花大，性味辛散郁，香舒脾，通九窍，利关节，而且因富含玉兰油，以美白润肤闻名于世。兔肉是典型的高蛋白低脂肪肉食，而且卵磷脂含量高，能补中益气，防治动脉粥样硬化。