苹果梨还是梨苹果

嫁接指的是把一株植物的枝条或嫩芽接在另一株植物上，底下提供根的植物称作“砧木”，上面接的枝条称作“接穗”，进行嫁接的植物亲缘越近，越容易成功。

一般来说，同科嫁接已经是极限了。苹果和梨都是蔷薇科苹果亚科，但梨是梨属（Pyrus），苹果是苹果属（MaIus），这个亲缘关系不是很近。在苹果上接梨，在梨上接苹果，都可以活，但一般活不到几年。

苹果梨是怎么一回事

你可能会认为“苹果一样的梨”是存在的——“苹果梨”是梨的一个品种原产于朝鲜，于1921年引入中国延边。这种梨颜色青红，口感细腻，确实无论看起来还是吃起来都像苹果，它是苹果和梨嫁接起来的吗？其实这个品种是实实在在的梨，只不过长相和口感像苹果。

苹果梨的分类在学术界存在争议，有人认为它是驯化的白梨（Pyrus bretschnelderi），有人认为它是砂梨（Pvrus serotlna），有人认为它应该另归一类，但都一致把它归为梨属另外，有一个英文词组pear apple，是指产于亚洲的梨，区别于产于欧洲的西洋梨（Pvrus communis）。

总之，不管中文的苹果梨，还是英文的梨苹果，都是不折不扣的梨，跟苹果无关。

嫁接能嫁出梨一样的苹果，或苹果一样的梨吗

苹果树为何结苹果，梨树为何结梨，这涉及遗传学的知识。现代遗传学的创始人，是奥地利神父孟德尔，在中学生物课本上，我们已经认识了他。

孟德尔通过杂交豌豆，发现生物的遗传因子，是由父母那里继承来的，父方一半，母方一半，通过有性繁殖配到一起。后人把孟德尔所谓的“遗传因子”命名为“基因”。想要获得兼具高个和矮个基因的豌豆后代，就应该让高个豌豆和矮个豌豆结成夫妻。

嫁接只是把枝条接在一起，嫁接后的“苹果梨”或“梨苹果”树，仍然各自为政，苹果枝条结苹果，梨枝条结梨。

米丘林又作何表示

米丘林，是苏联了不起的农学家，一生培育了几百个水果品种，1894年，他曾经把苹果枝条嫁接到野梨砧木上，1898年获得了苹果的新品种，这可能就是苹果梨（或梨苹果）故事的原型。

米丘林支持“获得性遗传”，这个学说在今天已经被抛弃了。它的基本原则是，生物肉体发生的改变会遗传给下一代。现代遗传学已经证明，基因不会因为肉体改变而发生相应的改变。“相应的”这三个字很重要，它表示，肉体也许会发生改变，但并不能给基因怎样改变提供“指导意见”。被大象坐瘪，不会使人出现“相片型”的基因。同理，苹果枝条被嫁接到梨树上，改变了苹果树的身体，但苹果树不会因此出现“梨”的基因。

到了故事最悲惨的地方

20世纪30年代的苏联，斯大林开始关注一个研究农作物的年轻人——李森科。此人对现代遗传学一无所知，学术上也没有什么成就，更糟糕的是，他既凶残又卑鄙。

李森科得到斯大林的宠爱后，就开始打着“米丘林学说”的旗号，反对现代遗传学。他称：基因是一个谬论，孟德尔遗传学是邪恶的学说，小麦种子可以长出黑麦，松树能变成云杉，春小麦变成冬小麦只需两年时间……

苹果和梨合体的故事虽然天真无邪，背后的历史却是浸透血泪的，远远没有苹果梨那么甜。按照今天的观点，李森科在遗传学蒸蒸日上的时代，坚持米丘林学说，从科学史上看，属于倒行逆施，从纯粹的科学角度看，则是不折不扣的伪科学。但米丘林学说符合当时苏联特别是斯大林的意识形态。之所以导致李森科在生物学界青云直上、一手遮天，一来是因为国家当时的气氛，二来是因为李森科的学术毫无逻辑和知识支撑。

苏联学术界遭受到巨大的打击，孟德尔的遗传学成了禁语，苏联首屈一指的遗传学家瓦维洛夫，竟被投入西伯利亚监狱，活活饿死。苹果和梨合体的故事虽然可爱，背后的历史却暗藏血泪。

米丘林的嫁接是否成功

我们已经知道嫁接是怎么回事，苹果梨是不折不扣的梨，也知道获得性遗传是错误的，但最重要的问题还没有解决：米丘林到底有没有尝试过用苹果和梨嫁接？

出人意料的是，答案是肯定的。米丘林确实用嫁接的方法，让苹果和梨合体过，而且培育出了新品种的苹果。

1894年，米丘林用苹果幼苗嫁接在野梨树上，第二年梨树生病了，米丘林把苹果枝条弯到地上，让它在地里生根，长成新的苹果树（在农学上称为压条）。1898年，“梨苹果”第一次结果，米丘林把这个品种命名为别尔加摩特·莱茵特（reinettebergamotte）。第一年结出的“梨苹果”，有明显的梨特征，比如苹果上面的“把儿”，长得像梨而不像苹果，但随着时间推移，“梨苹果”变得越来越像苹果。

“梨苹果”确实存在，而且跟苹果梨不一样，它确实是米丘林通过梨和苹果嫁接得来的，而且确实是又像梨又像苹果。

生物学家把植物归为“真核生物”，意思是它们的基因包裹在细胞核里，不爱与“外人”交流。但植物基因也不是无可救药的死宅，偶尔也会从别的细胞那里“取经”。日本Tsukuba大学的Yasuo Ohta用辣椒做了多年实验，他把两株辣椒嫁接在一起，发现基因可以在接穗和砧木之间流动，这叫做“嫁接杂交”（grafthybridization）。

河南技术学院的刘用生教授，曾在《遗传学进展》（Advances inGenetics）杂志上发表过一篇关于嫁接杂交的论文，他认为，米丘林的“梨苹果”，可能是嫁接杂交的成果——梨的基因从砧木流进了苹果树枝，苹果因而长得像梨。

孟德尔让我们知道，获得性遗传不能解释一切，而嫁接杂交让我们知道，孟德尔的定律也并非万能一一混合基因并不是唯一的途径，制造“梨苹果”，并不一定非得让苹果和梨的基因发生碰撞。科学是个不断接近真理的“过程”，而不是一举领悟真理的“结果”，科学之树也许不结果，但它永远长青，永远在前进，发育，成长。

结论

流言破解。米丘林遗传学是当时苏联流行的伪科学，把孟德尔遗传学彻底推倒，实际上用嫁接法根本不能改变植物的基因，梨苹果根本不可能培育出来。苹果就是苹果，梨就是梨。苹果梨是一种梨，而梨苹果是米丘林用苹果和梨嫁接培育出的苹果新品种，梨苹果有部分梨的特征，可能是因为砧木基因的影响。（来源：科学松鼠会）