白术不同炮制方法及药理作用探究

摘要：白术是菊科植物白术的干燥根茎。有着燥湿利水、健脾益气、安胎、止汗之功效。主治由于运化失常、脾气虚弱引起的倦怠乏力、脘腹胀满、痰饮水肿、胎动不安、自汗等症状。对于白术的炮制，最早在《千金要方》与《千金翼方》中就有所记载。在此之后，又出现了土炒、麸炒等多种多样的炮制方式。据文献考证，白术的常见炮制方式有清炒白术、白术炭、醋白术、生白术、米泔白术、麸炒白术、土白术、焦白术等等。本文主要就白术不同炮制方法与药理作用展开综述性研究。

关键词：白术；炮制方法；药理作用

白术是菊科植物白术的干燥根茎。主要产地为湖南、安徽与浙江，其性温、甘、味苦，有着燥湿利水、健脾益气、安胎、止汗之功效。主治由于运化失常、脾气虚弱引起的倦怠乏力、脘腹胀满、痰饮水肿、胎动不安、自汗等症状。白术的临床应用范围十分的广泛，有关研究显示，目前我国白术制剂已经超过了500种，远远超过了党参、黄芪、人参制剂的数量，已经成为我国配方频度最高的中药。

1白术的常见炮制方式

对于白术的炮制，最早在《千金要方》与《千金翼方》中就有所记载，在此之后，又出现了土炒、麸炒等多种多样的炮制方式，据文献考证，白术的常见炮制方式有清炒白术、白术炭、醋白术、生白术、米泔白术、麸炒白术、土白术、焦白术等等，炮制品种与炮制方法创造了新的记录。在时代的变迁之下，现阶段常见的白术炮制法有生白术、土白术、炒白术、麸白术几种。具体炮制方法如下：

生白术：取白术，除去杂质，使用清水洗净、大小分开，浸泡12～24 h，待6、7成熟之后，闷润24～32 h，保持内部与外部湿度的相同，完成后，切厚片，烘干或者晒干备用。

土白术：取适量伏龙肝细粉（每100 Kg白术片取30 Kg伏龙肝细粉），将其放置在热锅中，使用中火煎炒，加入白术片，炒至表面有土色、取出后，筛选晾晒。

炒白术：将蜜炙麸皮置入锅中（每100kg白术片取10kg蜜炙麸皮），冒烟后在其中加入白术片，待变为焦黄色有香气溢出之后，将去取出，筛选晾凉。

麸炒白术：将麸皮置于锅中（每100kg白术片取10kg麸皮），加入锅中翻炒，冒烟后加白术片，用文火将其炒制为黄棕色，取出，筛选晾凉。

2白术不同炮制方法对于化学成分的影响分析

白术中约含有1.4%的挥发油，这些挥发油的主要成分是苍术醇与苍术酮，苍术酮含量为32%～61%[1]，其余含量较高的有y0榄香烯、石竹烯、吉马烯β、11-二烯等，从白术中分离出来的内酯成分有双白术内酯、白术内酯I、白术内酯II、4，15环氧羧基白术内酯等等，除了这些成分植物，还有大量的白术三醇、谷氨酸、多糖成分等物质[2]。

李伟[3]等对于不同炮制方法炮制出的白术挥发油含量进行了分析，结果显示，炮制之后，白术挥发油含量都所有下降，含量从大到小分别为生白术、蜜炙麸炒白术、麸白术、土白术、焦白术。童静玲[4]对于生白术、麸炒轻品、麸炒焦品、炒白术、麸炒黄品的白术内酯I、白术内酯II与白术内酯III含量进行了分析，结果显示，在白术内酯I的含量从大到小分别为麸炒黄品、麸炒轻品、麸炒焦品、炒白术、生白术，在白术内酯II的含量方面，几种炮制方法的含量基本相同，麸炒焦品、麸炒黄品、炒白术中含量相对升高；麸炒黄品中白术内酯I、白术内酯II与白术内酯III含量是最高的。万丽[5]对于清炒白术、生白术、土白术、麸白术中白术内酯I、白术内酯II与白术内酯III的含量进行了测定，测定结果显示，在经过炮制之后，白术内酯含量得到了显著的提升，其中，白术内酯II含量降低，白术内酯III含量增加。

有关研究显示[6]，在不同的波长中，白术内酯I、白术内酯II、白术内酯III与苍术酮转化样品在HPLC色谱环境下存在时间吸收峰，苍术酮能够在一定的环境下转化成为白术内酯I、白术内酯II与白术内酯III；白术内酯III在加热因素的影响之下也能够转化成为白术内酯II，因此，炮制之后白术内酯II的含量会得到一定程度的提升。

3白术不同炮制方法对于其药理作用的影响

临床药理学显示，白术具有抗衰老、抗肿瘤、抗炎、调节免疫、调节胃肠道、镇静、扩张血管的效用，白术挥发油能够有效抑制癌细胞的增长，提升人体机体免疫效果。有关研究显示，双白术内酯对于豚鼠离体心房肌有着负性频率与负性肌力的效用，其中，白术多糖可以显著提升SD大鼠外周血白细胞、血清溶菌酶的含量，提升NBT阳性率，继而实现增加机体免疫力的作用。

ASANO S[7]等对白术内酯I、白术内酯III的活性成分进行了研究，结果显示，白术内酯I可以有效提升人体的唾液淀粉酶活性，有着调节肠道功能以及促进肠胃吸收的功效。张印的研究显示，白术生品和炮制品对小肠运动的影响功效是不同的，与炮制品相比而言，生品促进小肠蠕动的效果更加的明显，因此，生白术多用于便秘的治疗，而炒白术则多用作泄泻的治疗。郝延军在此基础上结合中医理论提出，白术内酯可以显著提升唾液淀粉酶活性，白术内酯III影响不大，白术内酯I则能够显著提升尿淀粉酶活性，因此，白术内酯I是白术的有效成分。

4结论

传统观念认为，炮制白术的主要目的是为了降低其中的挥发油含量，达到缓和药性与降低燥性的效果，并有效提升白术的补脾止泻与健脾和胃效果，截止到目前为止，国内外的专家学者都针对白术的炮制方法、药理作用进行了深入的分析，也取得了一定的成效，但是该种研究主要集中在白术内酯与苍术酮成分的研究上，很多有针对多糖成分的研究。在未来阶段下，应该以中医理论为指导，深化对于白术不同炮制方式对于白术药理作用影响的研究，让白术能够得到更加广泛的使用。

参考文献：

[1]段启，许冬谨，谢晨.HPLC法测定白术不同炮制品中白术内酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ[J].中草药，2008，（09）.

[2]宿廷敏，王敏娟，阮时宝.白术的化学成分及药理作用研究概述[J].贵阳学院学报（自然科学版），2008，（02） .

[3]李伟，文红梅，张爱华，等.白术质量标准研究Ⅰ--HPLC法测定2种白术内酯的含量[J].药物分析杂志，2001，（03）.

[4]童静玲，胡敏.不同炮制方法对黄连的影响及其炮制品的辨证应用[J].海峡药学，2010，（10）.

[5]万丽，刘玮琦，杜江，等.不同产地白术的多糖含量测定[J].世界科学技术，2003，（02）.

[6]Yang SF，Chu SC，Liu SJ，et al.Antimetastatic activities of Selaginella tamariscina （Beauv.） on lung cancer cells in vitro and in vivo[J].Journal of Ethnobiology，2007.

[7]ASANO S，BAN H，KINO K，et al.Synthesis and structure-ac-tivity relationships of N-（4-amino-2，6-diisopropylphenyl）-N′-（1，4-diarylpiperidine-4-yl）methylureas as anti-hyperlipidemic agents[J].Bioorganic and Medicinal Chemistry，2009.