关于高职农林化学类课程教材改革的新思考

摘 要 高职农林化学类课程教材改革应把握好优化整合性、坚持技能性、加强规范性、强化实践性、寻求可教性、切合时代性等几个方面的问题，旨在编写出适合高职农林化学类课程教材，推动高职农林化学类课程教材走向成熟，提高教学质量。

关键词 高职 化学 教材 思考

中图分类号：G424 文献标识码：A

New Thoughts on Teaching Material Reform of Agricultural

Chemistry in Higher Vocational Colleges

LI Chunmin

（Hubei Provincial Professional Technology of Eco-engineering， Wuhan， Hubei 430200）

Abstract Teaching material reform of Agricultural Chemistry in higher vocational education should grasp several aspects of the problem：the optimization and integration， insisting on skills， enhancing normative， strengthening practice， seeking the teach ability， with the times and so on in order to compile agricultural chemistry teaching material in higher vocational teaching， promote agricultural chemistry teaching material in higher vocational teaching and improve teaching quality.

Key words higher vocational； chemistry； teaching material； thoughts

高等职业教育目前正处于快速发展时期，许多出版社在短时间内开发出不同的教材版本。不少高职化学教材出现文字和知识错误，内容上也是深浅不一，不能为培养学生整体专业素质服务。在新的历史时期，农林高职化学类课程教材改革应该把握好以下几个问题。

1 优化整合性

化学是高职农林类各专业人才培养方案中必修的专业基础课程，包括无机化学、分析化学、有机化学等，目前，高职教学基础课分配的课时大幅减少，既难以让学生掌握化学基础知识，又难以培养学生化学基本操作技能。①为此，应根据高职院校及学生的特点，有必要将原有无机化学、分析化学、有机化学课程内容进行优化整合。

在优化整合课程内容时，理论教学以“必需”、“够用”为原则，加强实践教学，培养学生技术应用能力、综合运用相关知识解决各种实际问题的能力。例如可将无机化学和分析化学整合为无机及分析化学。②将两门课程重复内容进行合并，使其重点突出，整合后的课程体系分为化学原理和以该化学原理为基础的分析应用两个单元。例如，以“四大平衡”为主线，对“四大滴定”的原理及应用进行融合，即把“四大滴定”融入“四大平衡”中，这样不仅能解决内容重复的问题，还能够强化概念，做到削枝强干，突出重点，更重要的是能够培养学生分析和解决农林实际问题的能力。

有机化学应以农林产品涉及到的主要成分――糖类、脂类、蛋白质为主线，以各成分命名、结构、典型理化性质为主体，使教学内容较好地体现基础性和实用性，缩减教学内容中与高中重复和纯叙述性内容，构建以能力为核心，基础理论与实际应用相结合的课程体系，将当前化学热点充实到课程中，如农林产品的热点内容“奶茶、咖啡等的反式脂肪酸的检测、地沟油的鉴别、改性蛋白质的安全性”等。

当然，也可将无机化学、分析化学、有机化学整合为一门农林基础化学课程。要求结合高中所学化学知识，对专业所需化学内容认真分析和梳理，采取重排、整合、压缩、删减等优化措施，整合为农林基础化学。

2 坚持技能性

强调技能培养，这也是高职人才培养最显著的特征。因此，让学生掌握与职业技能息息相关的化学基本理论和实操尤为重要，纯理论无应用性的内容最好少讲或不涉及。例如，物质结构、元素电势图、化学热力学、径向分布函数、各种水溶液中氢离子浓度的精确计算公式及推导等应简略带过或删去。当然作为教师，在教学上可给学生介绍化学领域的历史发展和最新动态，以培养学生的学习兴趣和拓展他们的知识视野。不过，它不应作为教材本身所要求的必编内容。

3 加强规范性

教材作为学生学习的蓝本应注重规范化和标准化。化学教材有必要对语言、体例和版面进行规范，尤其对某些必要的图例和数据要严格要求。例如：在“天然水总硬度的测定”实验实训中，秦中立、黄方一主编，华中师范大学出版社出版的《无机及分析化学实验》和苗向阳、顾准主编的《化学品分析与检测》两本书中实验用水的总量均为100 mL，前者加入的NH3-NH4Cl缓冲溶液为5 mL、铬黑T指示剂用量为2～3滴；而后者加入的缓冲溶液为1～2 mL、指示剂用量为5滴。达到的教学目的相同，而实验效果没有任何区别。虽然均无实质性的错误，但数据如此之乱，这势必让实验教师无所适从。再如：苗凤琴、于世林主编的《分析化学实验》一（下转第228页）（上接第180页）书中虽然介绍了常用分析仪器如滴定管、移液管、容量瓶的使用方法及注意事项，但没有直观的图示，学生在实验前进行预习时往往会没兴趣去看这些枯燥的文字叙述。这样就容易造成对实验操作技能学习不重视，规范操作也无法顾及。如果老师上课时对这些内容不加以特别的讲解和指导，就会使学生无法养成良好的操作习惯，势必影响未来的工作。

4 强化实践性

化学教材本身不能代替具体的实践操作内容，如果不经过实践，想学好它也比较困难。农林高职化学类教材的编写，必须强调把以教师为主体的传统观念转变为以学生为主体；把重理论轻实践转变为理论与实践并重；把以知识传授为主线转变为以操作能力培养为主线。当然，在实验过程中不能照本宣科，而是要教会学生怎样去发现问题，进而解决问题。要让学生认真观察实验现象，总结实验规律，并与实际生活中的例子来激发学生们的实验实训意识和兴趣。如安排化学实验时，要求学生熟练准确地进行实验操作，对实验数据能够进行规范的处理，并出具正确的实验报告。强化数据处理能力的培养，弱化对分析理论的推导论证，突出岗位需求。例如：通过查阅资料，完成EDTA标准溶液的标定后，直接测定市售的补钙试剂中葡萄糖酸钙的含量；在学习了氧化还原滴定法后，引入“维生素C药片或果蔬中维生素C含量的测定”实验实训等。③加强实践教学内容的针对性，实践教学内容最好要来自工作一线，但在顺序编排上又注意考虑基本操作技能训练的整体性和系统性。

5 寻求可教性

可教性意味着准确而又通俗，简明而又实用。教材可根据教学的需要吸收研究成果，但不等同于研究成果。学术化、专著化有碍于教材的传教功能，教材的篇幅要与绝大多数学校实际教学时数相称。因此，化学教材最好简明，有穿透力和涵盖面。术语、概念不宜过多、过杂、过长。在化学实践教学环节，应多增加一些职业领域应用广泛的仪器分析项目，如以农产品中的成分分析为例，开展光谱和色谱等仪器分析实验；删减未来工作岗位上基本不用的一些老旧实验，如删去电光分析天平的使用和递减称量法，取而代之的是今天较为普及的电子天平以及操作简单的直接称量法。

6 切合时代性

农林高职化学最本质内容，就在于要突出其实用性。基于这种认识，改编教材最好面向时代、面向实际需要。所述观点，所言技术，所选实例力求具有时代特色并反映科技进步现状，在涉及到国家或行业的规格或标准时应采用最新的国家标准或行业标准。

只要我们能够正确认识以往教材建设的成败得失，总结经验，吸取教训，就一定能编写出适时、适教、适学的教材，推动高职农林化学类课程教材走向成熟。

注释

① 周建庆，孙侠.医学专科学校化学课程整合的实践与分析[J].通化师范学院学报，2009.30（12）：98-100.

② 李彩云，郭雪红，李培凡.高职药品类专业基础化学课程优化与整合初探[J].卫生职业教育，2013（21）：64-65.

③ 谢青，罗格莲，吴坚.高职分析化学课程与药物检验工技能鉴定零对接教学模式初探[J].佳木斯教育学院学报，2013（8）：252-253.