头高产栽培与市场营销探究

摘要：本文通过对舒安乡头种植有利与不利条件的分析，探求舒安乡头高产栽培的方法。通过对该乡头销售存在问题的分析，探究合适的营销方法。为实现舒安乡头的高产栽培与头产品的成功营销提供科学依据。

关键词：头；高产栽培；市场营销

舒安乡位于湖北省武汉市江夏区东南部边缘，经度东经114度27分至东经114度33分，纬度北纬30度01分至北纬30度13分之间。农产品以水稻、油菜为主，特产为头。头又名薤、荞头，百合科葱属多年生草本植物。2010年12月15日国家质检总局批准对“舒安头”实施国家地理标志农产品保护，舒安头的知名度及信誉度进一步提升。

一、舒安乡头高产栽培的方法探究

（一）利用有利气候条件，适当改造不利条件

适宜凉爽气候，在冷凉的气温下生长良好，生长发育适宜温度为15～20℃。长日照条件下有利于鳞茎发育，生长期要求有较高的土壤湿度和较低的空气湿度，怕涝、怕旱。生长前期过湿分蘖减少，后期过湿鳞茎减产。对武汉市2002-2012年9、10月气温统计数据分析表明9月份平均气温是23.5℃，10月份平均气温为18℃。在白露后9、10月平均气温为19℃。对武汉市2002-2012年9、10月降水统计数据的EXCEL分析表明在白露后本乡降水量少，天气凉爽。比较适合头的播种，因此本乡的头应该在白露前后开始种植。同时通过对江夏区南部0℃积温的分析表明在1月份积温较低，为了避免种在1月份因低温而死亡或损伤，本乡头种植宜选在近湖泊或塘堰的地方如本乡的张桥湖和梁子湖边。在PH值为6.5-7.5的中性土壤中头产量高。根据龙等研究表明，2008年江夏区土壤PH值为6.5-7.5之间。通过使用PH试纸对本乡土壤进行测试，本乡土壤PH值为6.3-6.7之间，主要是因为该区存在轻微酸雨所致。因而每年选择在8月下旬至9月上旬，强光照的天气条件下，对连作土壤进行两次翻耕烤土，烤土后，每亩撒石灰30-45公斤。这有三个作用：使潜伏在土壤中的病菌、虫卵和杂草种子受到强光、高温、强碱的综合作用而致死；二是中和土壤酸度；三是改良土壤，使土壤呈松散颗粒状。

（二）科学配比基肥提高头产量

根据方荣等研究表明：在相同的有机氮含量下，不同N：P：K配比对头产量有较大影响，头基肥在有机氮含量为50%条件下N：P：K的最佳配比为1：0.75：1，纯N、P2O5、K2O、的用量分别为20.0、15.0、20.0kg/667。根据方荣等的试验设计，进行了本地头在基肥的有机氮含量为50%条件下不同N：P：K配比对头产量影响的试验。选取6块5X2的试验地（第6块因在生长后期发生大面积死亡而未作最终产量统计退出试验）。其中第5块试验地是从农民的头种植地中划出来的，并非本实验单独进行的实验地块，其施肥情况是农民根据传统的种植经验来施肥的。所有实验地块其他种植条件均相同。

根据试验结果分析表明本地头的产量在基肥的N：P：K配比为1：0.75：1的条件下产量较高。郑长安等研究表明： 在施用足量氮肥的基础上， 追施钾肥对头增产效果显著。同时通过对舒安乡土壤氮含量分布图的分析表明，本乡土壤氮含量缺乏。因此， 追肥应以速效氮肥和钾肥为主。

（三）实时培土，减少次品

在头生长中后期，地下鳞茎膨大迅速，如果暴露于表土，接触到空气，在阳光的照射下，暴露部分容易变绿，农户称为“绿籽”，“绿籽”食味差，并有低毒，直接影响到产品的商品性和经济效益。通过对本乡燎原村、南咀村、官山村三个村各随机抽取8块头地实地观察发现，绿色头颗数在100颗以上的燎原村2块地、南咀村3块地、官山村3块地. 因此培土是夺取头优质高效的一项关键性技术措施，培土一般在“小满”前后进行，连续2次，把根茎部的鳞茎全部深盖。

（四）科学防治病虫害

头病虫害致使头大面积减产甚至绝收的情况在本乡常有发生。通过对燎原村陈大行湾三年统计结果显示，在2010-2012年中因病虫害导致头较正常产量减产30%及以上的的面积占总种植面积的比例分别为21.56%、5.96%、13.42%。通过对当地农的调查得知发生病虫害较重的地块大多是进行了连作的地块，而没有进行连作的地块病虫害较轻。舒安乡农可进行复种栽培如早稻―头―晚稻，夏季蔬菜―头―油菜，或花生―头―芝麻或红薯。并对土地实行轮作换种。这样一方面可以充分发挥土地的生产潜力另一方面对于防治病虫害有较大帮助。对于种可选用40%乐果乳油1000倍液+ 50%多菌灵可湿性粉剂500倍液+ 25%三唑酮可湿性粉剂1000倍液与40%乐果乳油1000倍液+ 15%恶霉灵可湿性粉剂1000倍液浸种对病虫害的防治效果较好。在头生长期进行药剂防治，头的虫害以蓟马为主，可用10%吡虫啉或2.5%菜喜进行防治；病害以霜霉病和炭疽病为主，霜霉病可用60%灭克锰锌防治，炭疽病可用25%使百克乳油或80%炭疽福美防治。韭蛆、葱蝇、蚜虫是头鳞茎发育期的主要害虫，除直接危害根系和鳞茎外还为病菌的侵染提供有利条件，地定期安装黄板可诱杀多种害虫。其安置时期应掌握在害虫的成虫羽化期，安置高度以高出叶尖端2―5厘米为宜，以每10平方米设置一块效果最好。

二、舒安乡头产品市场营销探究

（一）绿色、营养营销策略

头主要食用部分为鳞茎。富含蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及矿物质和维生素等营养物质。每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。据《本草纲目》记载，头辛、温、滑、无毒，主治金疮败毒，有轻身、不饥、耐劳之功效；白色念珠菌是一种人体常见的条件致病菌，寄生在人体粘膜表面。孟松等人的研究表明，头活性物质对白色念珠菌的生长有较强的抑制作用，期活性物质洗脱液的最低抑菌浓度为0.2%（V/V）；通过红外光谱发现，头活性成分可以破坏白色念珠菌细胞壁β-（1，3）-D 葡聚糖的糖苷键而改变细胞壁结构从而抑制菌的生长。本乡的农可以通过绿色种植如加大有机肥的使用量，减少化肥、农药使用量、收获前期禁止使用农药等措施，使头在最大程度上按自然规律生长，确保头的安全性和营养的保全性，并将其具有的安全性和营养价值通过网络、电视、报纸等媒体向大众传播提高公众认可度。

（二）扶持形成成熟的农产品营销主体

本乡农业产业化的程度较低，小规模的农户，在竞争激烈的市场营销中，无力成为有实力的营销主体。头销售价格长期处于低水平，且销售分散，与收购商议价能力极低并为销售头往往耗费大量人力，人力成本高。该乡有一些小规模的头加工厂，但是这些小加工厂在价格发现、辐射能力、信息服务、物流服务、检验检测等功能方面非常薄弱和欠缺，尤其是在农产品质量安全保障方面存在严重的缺陷且存在内外部规模不经济、排斥资本密集型生产技术、竞争行为多于合作行为，并且企业财务费用高。通过对经营杠杆系数（DOL）DOL=（EBIT+F）/EBIT （式中，EBIT为息税前利润；F为固定成本）和财务杠杆系数（DFL）DFL=EBIT/[EBIT-I-P/（1-T）]综合分析可得农户和企业在分散经营下固定成本上升造成经营风险增大；小企业的融资能力差、成本高，企业因负债筹资而产生的风险也相应增大。针对这些情况该乡乡政府可以通过扶持其中发展潜力较大的头厂，采取政策扶持，政府担保银行贷款等方式促进本乡头加工厂的资源有效整合，做大做强一个头加工企业，形成订单式生产把农业产前、产中、产后的各个环节联结成统一的利益共同体，实行生产、加工、销售一体化；解决农户分散销售成本高，小企业分散经营风险大、资本成本高的弊端。形成成熟的和具有强大营销实力的以农业龙头企业为主的营销主体。

（三）积极推行品牌战略

本乡农和头加工企业对品牌的信息传递功能、价值功能、形象功能等还认识不足，对树立品牌形象，创造品牌价值的意识不强。针对存在的情况，本乡头加工企业可以与乡政府相联合，共同推进头品牌建设。利用舒安头其“颗粒均匀，洁白无瑕，香咸脆嫩，入口无渣”的特点及2010年12月15日国家质检总局批准对“舒安头”实施国家地理标志农产品保护的契机，在已有“梁湖牌”的基础上，通过政企联合出资进行媒体宣传、头产品展销会、本地头医疗营养价值讲座等。同时推动绿色农产品认证、HACCP认证，促进头从种植到包装的标准化。政府派遣农业科技人员指导农进行绿色生产。通过农、企业、政府三方共同努力推动品牌战略的实施。

（四）积极推进头产品进超市、反季节营销

长期以来，农贸市场一直是我国农产品营销渠道中最为重要的销售终端。这种传统的零售终端存在如质量保证问题、经营不规范问题等。在头销售终端上，超级市场无疑可以克服上述问题，推动本乡头产品进超市，对于其价格提升、品牌树立都具有较大促进作用，本地头企业可以通过与大超市协商寻求进入通道。根据价格均衡理论当出现超额供给时产品市场价格将低于均衡价格，当出现超额需求时产品市场价格将高于均衡价格。

本乡头加工企业也是在将头收购后经过初级加工就立即销售出去了，该销售时期也是各地头产品集中上市期，市场处于超额供给时期，市场价格竞争激烈。而冬、春季节市场上却鲜有头产品，市场处于超额需求时期，产品价格上涨。为了有效规避市场价格战，提高产品销售数量和价格，可以以企业出资政府补贴的方式建立冷库，在丰量期储存头，市场供应短缺期投入市场，实行反季节营销，实现效益最优化。

参考文献：

1.龙，艾天成，程细桂.1981-2008年江夏区土壤肥力变化研究[J].园艺与种苗，2011（1）.

2.方荣，万新建，周坤华，陈学军.头施肥试验及种消毒试验初报[J].江西农业学报，2010，（22）.

3.郑长安，陈胜强，余明明等. 薤生产中钾肥的增产效益[J] .中国蔬菜，1999（ 5）.

4.周向荣，夏延斌，周跃斌，邓后勤.头的主要功能成分及其作用的研究进展[J].食品与机械，2006（22）.

5.姚新生.中药天然药物活性成分的研究方法[J].药学服务与研究，2003 .

6.孟松，胡胜标，谢伟岸等. 头中活性物质对白色念珠菌的抑制作用及其机理研究[J].食品科学，2005（26）.

7.孙建萍.经营杠杆系数在企业管理中的应用[J].中国集体经济，2011（6）.

8.曹昭.财务杠杆系数公式的推导及浅析[J].甘肃农业，2004（12）.

（作者单位：陈安、 迟海 、 黄李俊， 黄冈师范学院商学院；董艳，湖北中医药大学）