酸碱平衡才健康

【病起有因】小李是一家电脑公司的部门经理，由于工作紧张而又忙碌，所以小李的日常饮食以快餐为主。就他个人而言，尤其喜欢吃一些甜品、可乐、油炸类的食品。而身体一向健康的他，近来却时常感到莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤发暗。起初，他也并未在意，以为是工作太忙所致，稍加休息就会好的。然而，这些症状却日渐加重，不得已，小李到医院做了一个全身的检查，结果让他更加如坠五里迷雾，他非但没有什么病，而是相当的健康。这是怎么回事？问题出在哪里呢？带着诸多疑问和困惑，他找到了老同学，在一家医院作保健医生的小王，小王帮小李解开了困扰。原来，小李所患的根本不是实质性的疾病，而是由于他长时期的饮食习惯与自身体质酸碱失衡，才导致了他上述症状的发生。

【食物的酸碱概念】我们日常所摄取的食物大致分为酸性食物和碱性食物，从营养学的角度看，酸性和碱性食物二者的合理搭配是身体健康的保证。

酸性食物分为强酸性、中酸性、弱酸性三大类。强酸性食物有：蛋黄、甜点、白糖、金枪鱼等；中酸性食物有：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦；弱酸性食物有：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、葱。

碱性食物分为强碱性、中碱性、弱碱性三大类。强碱性食物有：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜；中碱性食物有：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、柠檬、菠萝等；弱碱性食物有：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

日常生活中，大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和数量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

【酸碱失衡影响肠胃】蛋白质的食物如肉、蛋类等需要在强酸的胃液中消化，而淀粉类的食物如面包等则要在碱性的环境发挥。如果将以上食物一起食用，蛋白质的食物与淀粉类的食物不能同时进行消化，淀粉在胃中停留等待消化的时间里，易造成糖类的发酵、腐败，引起胃肠负担过重，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。而柠檬、橘子等酸性水果，或是食用醋以及有机酸进入人体后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担，有机酸被分解后，留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以，消化功能不良的人应该尽量避免过度摄入酸性食物，尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取，增加碱性食物的比例。

【碱性食品推荐】

苹果：水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡。吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。

蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分，蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康，所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类。帮助食物及时消化和排泄。

同样的，人的身体也分为酸性体质和碱性体质。健康人的体质应该呈弱碱性。而酸性体质的人易患多种疾病，这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制。属于酸性体质的人的表现有：关节疼痛、皮肤问题、精力匮乏等。本文提到的小李就属于酸性体质。

【如何达到酸碱平衡】

1、减少摄取酸性食物，为了防止人体组织、血液和体液的酸性化，在日常生活中应将酸、碱性食物的摄取比例控制在1∶2，为保证营养摄入的均衡，多选择进食偏碱性食物如水果、蔬菜、苏打水等。通过蔬菜中的钙和钾来中和肉类中的硫酸和磷酸。

2、保持健康的生活习惯，心情和情绪对体液酸化影响重大，所以保持愉快的心情十分关键，户外运动和锻炼都是解压的好方法，熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸化，所以尽量不要熬夜，杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。