BSC视角下经济型酒店战略成本分析与控制

时间:2022-08-19 01:39:09

BSC视角下经济型酒店战略成本分析与控制

摘要:随着网上预订酒店的方便与快捷,以及各类预定APP的普及,经济型酒店竞争对手的定价策略变得易于获取,竞争价格越发透明化。此外,顾客需求层次的不断提升,再加上“价格战”的不断威胁,导致经济型酒店必须“开源节流”。围绕盈利核心即成本控制进行有效“节流”是经济型酒店所面临的亟待解决的问题。本文旨在结合平衡计分卡对经济型酒店战略成本进行分析,立足于战略视角,找准围绕四个维度的全方位战略成本控制的关键因素。

关键词:BSC;经济型酒店;战略成本

在种类繁多的酒店品牌中,有一种类型的酒店备受消费者青睐――经济型酒店(Budget hotel)。也称作“有限服务酒店”:满足顾客基本住宿需求,为顾客提供较为基础的服务设施,价格仅是星级酒店的三分之一左右。表1为2015年度国内经济型酒店品牌排名前10名,可知其客房数量、门店数量双双突破94万间和9500家,短短十年数量达到2005年的30倍之多,可见其发展速度有目共睹。(数据来源:中国饭店协会、产业信息网整理)

经济型酒店的核心体现在“经济”二字,归根结底在于其对于成本的控制。成本上进行严格管理与控制,才能贯彻“经济”二字,才能受到消费者的青睐,才能实现规模的不断壮大,利润的稳定增长,以及上市等目标。但随着互联网科技的迅速发展,在线交易占据主要支付方式,预计2016年达800亿元,2017年有望突破1000亿元。“价格战”呈现透明化趋势,竞争不断加剧,经济型酒店如何站在战略高度,找准战略成本控制的关键要素,实现对成本的有效控制成为其亟待解决的问题。平衡计分卡(Balanced Score Card)作为一种战略评价手段广泛运用于企业管理中,接下来笔者将以BSC为视角,对经济型酒店战略成本进行分析,以及阐述预期产生的优势。

一、战略成本分析与控制、平衡计分卡概述

(一)战略成本分析与控制

竞争的加剧使企业日益关注战略成本的分析与控制,战略成本分析是对其控制的前提,通过分析搜集影响战略成本的关键性信息,再通过这些信息,严格对战略成本的相关环节进行控制。以战略为导向分析成本源头的构成要素,通过战略成本分析掌握关键性的成本信息,以形成企业竞争中的特有优势。战略成本分析也可以理解为战略管理与成本管理结合的产物。战略管理强调分析竞争环境,确立长短期目标,包括企业的战略规划、战略实施、以及战略控制等过程。战略成本管理包括价值链分析和成本动因分析。价值链分析又包括行业价值链分析和竞争对手价值链分析;成本动因分析又分为结构性成本和执行性成本动因分析。结构性成本动因分析通常包括规模、范围、经验、技术、多样性等驱动要素。执行性成本动因分析则包括劳动力对企业投入的向心力、全面质量管理、能力利用等要素。

(二)平衡计分卡

平衡计分卡是从财务、顾客、内部运营、学习与创新四个维度出发,将组织的最终战略细化为可以衡量的相关指标及目标值的绩效评价体系。平衡计分卡改善了传统绩效评价只针对财务维度评价的缺陷,平衡了内外部群体、长短期目标、领先与滞后指标,并结合了结果性指标与动因性指标。是一种化战略为行动的有效评价手段,有效加强了企业战略目标的实现。

二、BSC视角下经济型酒店战略成本分析与控制

(一)总体框架

奈绕经济型酒店的财务、顾客、内部运营流程、学习与成长四个方面的成本因素,找出影响该维度成本的关键指标,使经济型酒店的成本控制做到有据可循,则有助于企业将成本控制的责任进行细化、完善成本控制动因分析、实现战略成本的控制、推动企业长远目标的实现。且在当前经济型酒店“价格战”日益透明化的竞争之下,采用平衡计分卡从四个维度全面进行战略成本分析与控制有助于保持盈利核心关键点,保持自身鲜明特色,在价格竞争中保持自身所特有的优势。图1为BSC战略成本分析与控制框架图。

(二)战略成本分析与控制

根据平衡计分卡的四个维度,具体战略成本控制分析的各指标构建如下:

1.财务维度。任何一个企业的目的之一都是赚取利润,并实现最大限度的利润,经济型酒店的目标之一也是如此。但经济型酒店的经营特色之一就是倡导经济型,那么控制成本成为盈利的核心因素。经济型酒店财务维度的成本关键因素可以主要从场地成本、设备与采购成本、客房控制成本三大方面入手。这与上述的结构性动因分析中的规模息息相关。经济型酒店多数选址避开了租金昂贵的地段,装修风格普遍简约大方,场地成本才能有效降低。基础设备主要包括前台电脑、打印机等办公用品、客房房卡器、大型清洁设备、空调设备、热水设备等,也是一笔数额较大的开支。且每日耗用,需要选取节能效果优良的设备,与供应商达成战略联盟可实现双方共赢。客房成本也是成本控制的重中之重,从设备采购,日常能源消耗、配套的床单、被褥、洗漱用品等进行严格控制。与星级酒店服务员较多的情况相比,经济型酒店人员与客房配比数额普遍较大,一个员工可能身兼多职,平均负责客房数量较多,实现人工成本的有效管理。由表2对财务维度成本分析与控制的总结。

2.客户维度。客户是实现企业价值的源泉,服务质量、是否便捷、酒店的影响力是顾客在选择入住时的考虑因素,那么客户维度的相关成本控制因素也与上述三方面有密切的关联。

通常情况下,入住率越高单位的平均成本越低,因为没有顾客入住时一些公共设备仍处在运转状态,也是资源的一种耗费。所以,满意程度越高、预订量、入住率越高能降低平均成本。此外,现在营销手段与满意程度息息相关,比如有酒店在客户生日时提供打折优惠,通过微信、微博等平台进行优惠信息推送等,无形中成为满意度的加分项,当然营销也是需要付出成本的。其次,选址成本、交通状况是其主要影响便捷程度的因素。选址时需要考虑是否能带来充足的客流量,商业服务是否便捷等。交通的便捷程度直接影响客户的入住率,顾客难以查找到具置,不便于到达及出行则不会选择入住。酒店形象的树立能为顾客选择带来参考依据,进而提升入住率和满意度。广告费用的投入量、形象维护成本、知名度需要予以考虑。

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