佳县有机红枣防裂高产优质标准化生产技术

摘要 阐述佳县有机红枣防裂高产优质标准化生产技术的路线和流程，并总结示范推广结论，以促进佳县有机红枣的高效、高质量生产。

关键词 有机红枣；防裂；高产优质；生产技术；陕西佳县

中图分类号 S665.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）04-0107-02

佳县位于陕西省榆林市东南部，黄河中游晋陕峡谷西岸，黄土高原腹地，红枣栽培历史悠久，是世界上为数不多的红枣原产中心之一和我国红枣优生区之一。朱家镇泥河沟村现存有全国面积最大的古枣树群落，其中最大的树体干周达3.3 m，据专家考证已有1 300多年的历史，至今仍枝繁叶茂、果实累累，被《中国红枣志》誉称为“枣树王”、“活化石”。佳县红枣面积达到5.3万hm2，挂果面积4万hm2，其中认证有机红枣0.4万hm2，正常年景产量达到23万t，产值达6亿多元，红枣成了佳县农民最为重要的收入来源和最具竞争优势的农业产业。佳县红枣在规模化、产业化、有机化发展的同时，由于雨季主要集中在红枣成熟期，极易造成红枣裂果，长期以来面临着霉变、虫害等技术性难题和产品老化、低产、低效等问题，严重年份近乎绝收，极大地制约了红枣产业的安全生产和持续发展。为着力解决以上问题，推动红枣产业健康持续发展，2009年起，佳县作为榆林市的重点示范区，在吸收榆林市科学技术奖获奖项目《GHEM生物菌剂防治红枣裂果试验研究》的成果基础上，开始建立有机红枣防裂果高产优质标准化生产基地，开展有机红枣防裂高产优质标准化生产技术集成与产业开发技术。截至目前，该技术项目已经在木头峪、朱官寨、通镇、刘山、螅镇、店镇、乌镇和佳芦镇等8个乡镇16个村建立了核心示范基地1 828 hm2，生产推广面积3 620 hm2，占全市推广面积的53.3%。

通过连续对2009―2012年数据测定比对，示范区红枣裂果、烂果、缩果大幅减少，优果率明显提升。示范区裂果率6.95%，比对照（20.561%）减少13.611%；缩果率为12.13%，比对照（44.38%）减少32.25%；烂果率5.7%，比对照（13.8%）减少8.1%；优果率达到85.77%，比对照（37.9%）增加47.87%；虫果率1.77%，比对照（10.1%）减少了8.33%；平均单产增幅39.9%，成功获得抗裂、高产、优质、高效的显著成果。

1 主要技术应用

1.1 技术路线

在有机红枣生产体系环境中，严格按照有机红枣种植技术标准，将创新应用GHEM生物菌剂与先进红枣栽培措施组合为6项集成技术，充分发挥技术叠加效应，有效抗御秋季连阴雨雾等气候灾害引发红枣裂果霉烂现象，实现红枣抗裂、防虫、高产、优质、高效的目标。

1.2 技术流程

（1）高标准整地。整地主要采取耕翻、碎土等方式，疏松土壤、透气蓄水、覆盖杂草。其中：山地枣园采取“一掏一翻”、穴状整地等措施，在春季土地解冻后掏树盘（里浅外深，切断并刨除细根），结合修筑鱼鳞坑、水簸箕、蓄水渠，趁墒再对枣树地全面耕翻1次，随即耙耱，拦住解冻墒，抗旱保产；水平梯田枣园加修保水塄。通过整地达到蓄水保墒、防止水土流失的目的，促进枣树适应生长[1-2]。

（2）有机施肥。清明至谷雨时节是枣树的萌芽期，期间施入有机肥（堆沤腐熟的猪或羊、牛、鸡粪、灰肥）9～15 t/hm2，增加土壤有机质，改善土壤理化性状，减少土壤板结；立夏至小满时节是枣树的放叶期，期间施入专用有机肥，主要类型有枣树专用有机肥和肽钾钛钙有机液体肥（喷施肥料），施专用有机肥750～1 500 kg/hm2，以改良土壤，补足营养，保花保果，预防裂果。严禁使用碳铵、尿素等化肥，以免影响和阻滞枣树对速效钾和活性钙的吸收利用，造成减产和污染[3]。

（3）科学修剪。春季压枝修剪：主要目的是确定丰产树型，在春分―清明时节枣树发芽前完成。采取短剪、梳枝方法，除去徒长枝，重叠枝、细弱枝、枯死枝，降低定杆高度和树体高度，造就矮冠分层形和多主枝圆头形的丰产树形。标准是将传统定干高度由0.8～1.2 m在3年内降至0.6～0.7 m，树体高度由5 m以上在3年内降至2.5～3.0 m。保留有效枣股数量15.0万～18.0万个/hm2。

夏季反复修剪，以缓和营养生长，稳增结果枝数量。在立夏至小暑时节枣树生长期进行3～5次修剪，采取反复摘心、除蘖、打足芽等方法，控制枣头的生长发育，减少养分消耗，扩发结果面积，使股均吊保持3～5个，吊均果控制在1.0～1.3粒，单果重稳定在12 g左右，为实现红枣丰产打好基础。

（4）无公害技术防治病虫害。春分―清明时节，是枣树虫害红蜘蛛、枣飞象、绿盲蝽、枣尺蠖、枣粘虫等越冬幼虫的出土期，在枣树干基部向上50 cm处刮老树皮，用粘虫胶、诱虫胶带环树干进行集中捕杀，辅以植物源农药防治，防虫率达98%。桃小食心虫6月第1代产卵，8月下旬进行第2代产卵，可采取性诱剂结合诱杀板、诱杀盆对雄蛾进行集中性诱捕杀，降低雄蛾数量达到防虫效果。物理防虫可逐年降低虫口密度，可完全代替化学合成农药防虫来解决有机红枣防虫难题[4]。对枣树易发的枣锈病、炭疽病等用GHEM菌糖液叶喷（必要时辅以无残留农药三唑酮、百菌清）进行防治。

（5）适时调控水分。对具备补水条件的枣园，在小满时节前枣树展叶期、夏至时节前盛花期、处暑时节前的枣果白熟期3个需水高峰期遇旱时，进行灌溉，保证枣园水分充足。

对不具备补水条件的枣园，在夏至时节前盛花期遇旱时，每隔3～5 d进行一次叶面喷洒清水，防止“焦花”，提高坐果率。在盛花期遭遇连阴雨无风时，采取“震树”的措施，除去花盘中的积水，防止“霉花”，提高挂果率。

（6）科学防裂。一是生物菌液灌根。在小满时节前的枣树展叶期，用2‰ GHEM菌剂稀释液或肽钾、肽钙有机液体肥加一定量的水在枣树周围深30 cm进行环状灌溉，渗后封土埋实，可活化土壤、补充肥料，提高速效氮磷钾和活性钙的供给能力，抑制有害线虫，为红枣防裂、高产、优质奠定基础。二是菌糖液叶面喷雾。在枣树幼果期、膨大期、着色期、成熟期每隔15～20 d用不低于5‰ GHEM菌液、一定量红糖或肽钾、肽钙有机液体肥加水后进行喷施，以激活枣树生理机能，补充树体养分，协调糖水代谢，增加枣果可溶性固形糖含量，达到秋季阴雨天防控红枣裂果、缩果、烂浆果和抵制枣锈病、炭疽病的目的。

2 示范推广结论

通过4年推广示范，充分证明在有机红枣生产过程中严格按照6项创新的集成组合技术要求，能产生和发挥较大的技术叠加效应，形成强力抗御干旱、地瘠、病虫害和秋季连阴雨雾等灾害的能力，显著提升红枣坐果率，有效控制病虫害蔓延，大幅度减少红枣裂、烂、缩果率，提高产量，增加优果率和经济效益。

该研究成果的创新点主要在于全面采取新型的土、肥、水精细化管理技术，实施标准化“压枝春剪和反复夏剪”技术，实施无公害枣树病虫害防治技术以及GHEM生物菌剂喷洒技术。经陕西省科技部门在2012年11月鉴定，根据对比分析，认为该项目总体技术性能和指标实际达到省内外同领域先进水平，集成应用6项技术进行有机红枣防裂高产优质标准化生产开发，在国内有明显的创新性，具有较好的经济效益和社会效益。

3 参考文献

[1] 陈焕武，陈明彬.陕北红枣适宜气候条件与高产优质栽培技术[J].陕西气象，2007（4）：33-35.

[2] 叶月琴，高瑞芳.红枣发展前景及其优质高产栽培技术[J].安徽农学通报：下半月刊，2012（20）：78，102.

[3] 徐福利，王渭玲，林云.山地矮化密植红枣施肥技术[J].北方园艺，2013（1）：35-36.

[4] 王锦艳，王锦肖.红枣高产优质综合技术示范推广[J].榆林科技，2013（2）：38-40.