粮全其美:手抓饼童话

你不会想到柴磊会将这三元钱一张的手抓饼玩得如此绚丽。

2004年夏天，喜欢旅游的柴磊在朋友的安排下去到了台湾。在台北著名的士林夜市，柴磊随意花30元台币买了一种叫葱抓饼的小吃，这一吃，让他欲罢不能。

“葱抓饼好吃人们容易接受，操作起来也不难，为什么不把它引进大陆呢?”

柴磊心动了。回到上海，他把“葱抓饼”改名为更为好记的“手抓饼”，为了开发出更适合大陆市场的口感，长达5个月的时间里，柴磊和自己的技术团队足不出厂，“试吃的生面团不下数百个。”

更重要的是，技术团队自主研发出了手抓饼必需的调味剂“JY粉”，实现了对项目的核心保护。“核心原材料均由总部统一配送，机密程度犹如可口可乐的核心配方。”

2004年底，粮全其美鲜黄色的店招出现在上海的大街小巷。这种干层百叠、面丝干连的饼，让口味挑剔的上海市场炸开了锅。有些父母甚至清晨专门骑车买回去给孩子当早餐。而眼看生意家家火爆，柴磊萌生了向全国扩张的想法。

2005年起，粮全其美开始以特许的方式在全国跑马圈地。3个月时间里，“台湾手抓饼”在江浙一带各个城区、郊县的特许经营权几乎被一抢而空。

到2007年底，这家名为粮全其美的公司将自己的门店扩张到1400多家，不仅开到了香港尖沙咀，还开“回”了“老家”台湾。而每天至少卖出20万张的销售神话，同时也意味着每年数亿的营业额。

2007年初，一个来自安徽农村的老乡出现在柴磊的办公室。

这个老乡有过好几次做小生意失败的经历，看到粮全其美如此红火，于是揣着在上海打工赚来的1万元找到柴磊，想回到老家县城开店。

然而，柴磊拒绝了他的要求。看着这个老乡失望的背影，柴磊的眼泪都快掉下来了：家乡安徽乃至全国很多农村都还很穷，这位老乡所在的县城，根本接受不了3元钱一块饼，更别说加蛋加火腿之后的价格了。老乡的经商经验还很不足，柴磊拒绝他正是为了保护他。

市场推广人员有时会问柴磊，说有投资者问他们，如果加盟“台湾手抓饼”多少时间能收回成本?他们希望从柴磊这里得到一个标准答案，然后统一口径回复投资者。

柴磊心里很清楚，由于加盟商需要向粮全其美支付的特许经营费很少，加上设备投资也已包含其中，因此一般收回成本的周期非常短。但他要求员工不得将此作为对潜在加盟商的承诺。

柴磊最反感的广告用语就是类似于“零风险投资，无须任何专业技能和知识，买品牌，轻轻松松做老板”之类的话。“无论多么优秀的特许体系，加盟商不学习、不勤奋，没有基础的经商经验都是很准成功的。”

在加盟商队伍稳固之后，柴磊又开始思考一个新问题：身处这个快速消费的时代，一张小小的手抓饼，消费者吃厌了怎么办?显然不断开发新的产品和项目。丰富门店产品线是最现实的应对之策；并且更加物美价廉的产品线还有利于粮全其美辐射到更为广阔的中小地区。甚至老乡所在的县城乡镇。

于是2007年初，售价仅1.5元的粮全其美酥饼诞生了。这种以新鲜的菠菜汁、胡萝卜汁、杂粮粉为原料的饼，不但价格实惠，而且比面粉饼更加环保健康。而2008年下半年，一个名为盐蔬菇的产品线也将导人所有门店。届时，一张更加立体与巨大的“手抓饼”就要真正舞动起来了……