餐厅的室内绿化设计

摘要：随着人们生活水平的提高，人们对餐厅的室内绿化越来越重视。根据调查了解，对各式餐厅进行了风格上的分类，将每种风格都与某类室内绿化装饰的常规手法相互对应，以便于分析。

关键词：餐厅；室内绿化；设计1 餐厅室内绿化设计研究意义

餐饮业是一个城市服务行业中发展较早，与人们的日常生活关系紧密的行业之一，餐厅室内绿化的发展已有一定历史，且具一定规模。在设计装修的过程中餐厅业主的自主性较大，餐厅的绿化设计形式日趋多元化和个性化。因此，研究餐厅的绿化设计对于了解室内绿化设计是很有意义的。

2 餐厅室内绿化设计调查内容

2.1 中国古典风格

东方人把美学建立在“意境”的基础之上，讲究诗情画意，表现内涵深邃的意境。这种美学态度，使得古典风格餐厅的植物装饰美观更重于搭配摆放上的精妙，而无关于数目的多少；更重于自然的美感，而较少人工的雕琢，以此形成了特有的植物配植方式。古典风格的餐厅绿化在美学形态上常为点式（如小型盆栽、插花作品等），它本身所占的空间较小，与室内其它布置，保持一定距离，从而显得相对独立，突显个性。

2.2 民俗及地方风格

此类餐厅风格鲜明，带有强烈的地域色彩和乡土气息。其中又分2种，南方风格与北方风格。南方常以水乡风情或者西南民族风情为主题，它们在绿化装饰上异曲同工，用材十分大胆，常以原木仿木构筑空间或竹架构筑空间，架上藤萝缠绕，处外绿意浓浓。

2.3 欧式风格

欧式风格的室内装饰绿化秉承了西方园林追求征服自然为美的传统，表现的是植物经过一定方式的摆设或人工整理布置之后的自然美。欧式风格植物绿化方式可分为2种。一种是自然式的欧洲庭园风格，使用多种植物材料，小乔木、灌木与草木结合，布置显得丰满、层次丰富。应用时常常在餐厅门前的花坛中（花坛宽度至少在50cm以上），或是餐厅的之中，原则上是布置在用餐者可透过玻璃窗可观赏到的地方。典型植物：红掌、白掌、郁金香、玫瑰、海桐（对植）。

2.4 美式快餐风格

以肯德鸡、麦当劳为代表的美式快餐店，每日大量的用餐人数决定了其用餐空间排布比较紧凑，绿化空间较少。此类餐厅的植物装饰多半简洁明快、色彩明丽。一方面符合现代人的审美观，另一方面简洁统一的布置，既不让人觉得无物可赏，也不会让人感觉过于舒适安逸，长久逗留。对于场地更为局促的用餐场所，应当使用标准的镶嵌式布局方式，可以将种植器制成半圆、三角、花瓶等各种形状，镶嵌在柱子、墙壁上，栽植花木，或在墙、柱上砌成规则或不规则的人工洞穴，嵌入天然石料，将植物栽入穴内，充分利用竖向空间，装饰成幅幅精致的壁画。常用植物：花叶芋、花叶万年青、竹节秋海棠、非洲紫罗兰、冷水花

2.5 热带风格

在室内植物装饰绿化中，最常用的便是室内观叶植物，它们多原产于热带，共同的外形特征就是高大挺拔、叶片宽大、叶形奇特、色彩艳丽，给人以生命力旺盛之感。常见的是在餐厅周围摆设棕榈类、凤梨类及橡胶榕和变叶木等叶片亮绿或色彩缤纷的大、中型盆栽，使用餐气氛热烈，或是在角落采用密集式布置，表现房间深度，真正产生热带丛林的气氛。

2.6 特色植物装饰

室内装饰绿化中植物起到了美化环境，展现餐厅风格特色的重要作用，有一些特殊命名的餐厅就以植物来做为餐厅的主题植物，让客人留下深刻的印象。如八桂田园野菜馆，就是建于一片实验大棚间的，充满了乡村田野的气息，里面的装饰也多使用瓜果及谷物。

3结语

经过这次的调查研究，我们也发现了很多餐厅在装饰绿化有一些不足之处：（1）很多餐厅业主没有绿化装饰的意识，很多餐厅为了增加客流量，不惜牺牲绿化空间。（2）管理者缺乏相关的植物养护知识，很多室内植物都生长在不适宜的环境中。（3）装饰绿化风格性不明显，植物种类单一或盲目追求流行，餐厅绿化成为植物要素的无序堆砌。

在餐厅中进行植物装饰绿化有3个作用：一是可以弥补空间上的缺憾；二是可以作为功能上的补充，进行生态环境上的改良；三是利用植物气质来体现餐厅与众不同的风格和特色，给客人以最大程度美的享受。达到最后一点才是餐厅绿化装饰取得成功和发挥其装饰效果的关键，是装饰绿化的最高层次，而这一点也是最难的，较之与前2点似乎也是最无章法可循的。通过这次调查研究和实例分析，认为要使室内植物与空间环境在风格上的统一，需要设计者对植物的特点和室内空间布局方式有深刻的了解，更需要设计者自身审美素质的不断提高，才能将植物要素自然地融入室内，营造出独特的室内环境风格和舒适美观的氛围。

参考文献

1 何静山.试论中小城市居住小区绿化规划及植物配置[J].中国园林，1991（10）

2 王浩.园林规划设计[M].中国林业出版社，2009