老年人餐具设计

时间:2022-08-14 11:19:33

老年人餐具设计

【摘 要】随着我国步入老龄化社会,高龄老人数量越来越庞大,老年人的消费市场也在不断壮大,相应的消费需求也在不断的提高。不少高龄的老年人手脚不方便的现象也比较普遍,在日常生活中遇到了不少麻烦,比如用餐方面。而国内市场上专门为老年人市场细分设计的餐具却寥寥无几,如何能更方便老年人自主进餐愉快生活,设计出适合老年人使用的餐具是本文要探讨的主题。本文的探讨主要是以材质和造型设计为出发点,兼顾健康和方便实用的功能为落脚点,设计出经济实用,方便老年人就餐的餐具。餐具主要包括:碗,杯,勺,筷,在设计中我们主要采用了竹材料和变色硅胶,力求卫生、方便和安全;在造型上我们也力求一定的美感,让设计的这套餐具,健康安全、造型美观、经济实用。

【关键词】老年人;餐具;竹;变色硅胶;安全;环保;实用

在中国,自古流传着民以食为天的说法,饮食文化源远流长。中国的饮食不仅制作各式各样,色香味俱全,餐具的设计各式各样,精美绝伦。随着生活水平的不断提高,中国人在饮食方面不仅仅局限在味蕾的享受,同时也强调视觉的盛宴,这其中就包含了对独特设计的精美餐具的需求。

老年人是特殊群体,尊老爱幼是中华传统美德,随着人的年龄越来越大,难免会有腿脚不灵活的时候,衣食住行都会遇到一些问题,而专门为老年人服务的餐具却不多见,其设计也比较落后。高龄老人,手脚不方便,严重影响着他们日常的就餐等生活。为此针对老年人专门设计一套餐具,让他们更方便的就餐,愉快生活安享晚年,就是本设计的目的。设计一款集安全卫生、方便实用、经济实惠的老年人专用餐具,是有广阔的市场前景,具有非常重要的意义。

1 老年人餐具的市场分析

根我们调查国内外老年人餐具市场发现,国内老年人餐具相应的品牌较少,国外相对成熟。以下两个品牌是与本课题相关的老年人餐具:

1)Eatwell是专门为逐渐丧失自主能力的老年人设计的餐具,该产品的盘子和汤匙的弧度刚好可以吻合,方便喝汤;而碗的其中一侧呈现直角,可防止食物泼出。这么一来,老年人在独自用餐时,家人便可以放心了。

2)智能防抖勺是GYENNO ONE 智能手环的国内初创公司推出一款防手颤的智能餐具新品。这款智能防抖勺是专为帕金森等手抖用户设计的,其餐头可以更换,既可当勺子又能当叉子的使用。睿餐能够识别使用者手抖动的方向和幅度,通过内置的稳定装置主动抵消手部颤抖,让勺子的抖动稳定在可接受的范围,帮助手抖手颤的人群正常进食。在很大程度上改善了老年人进食时手抖而使食物洒落的问题。

2 拟采用的方案

如今市面上专门为老年人设计的餐具较少,而像GYENNO ONE 品牌智能防抖勺的价格昂贵,无法在普通家庭中普及。中国人的用餐习惯中,筷子使用频率高,但是目前市场上大部分手部辅具设计的只是餐勺,而部分的筷子设计造型使用起来并不方便,并不太方便老年人的使用。可见,老年人物美价廉的实用性餐具还比较少,设计一套实用的专供老年人使用的餐具就非常有价值。

部分老年人由于身体原因造成自主用餐困难,常常需要借助他人的帮助才能完成吃饭、饮水,这不仅增加了家人的负担,老人自己也多感不便。此时,如果能够借助一些饮食类辅具的辅助,就可以不依靠别人喂食、喂水,从而自主、自在地享受美食佳肴。针对现有市场上普通的餐具,比如碗,本项目组对其进行再设计,将其结构重新设计,在传统圆形碗的基础上,增加四分之一圆环,更方便老人抓握,并且不易脱落。初步预计使用竹质材料,更轻便、更环保卫生。碗的前边缘较低,老人拾起碗底食物就会更方便。比如筷子,其设计采用末端相连结构,无需太大的指力即可轻松夹住菜,方便老年人夹食食物。比如勺子,其采用可食用硅胶材料,增大勺子和碗的接触面积,方便取食。

此设计特点鲜明:能为老年人吃饭带来便利,吃饭时不会感到困难。本课题预计设计一套完整的餐具,其中包括碗、勺子、筷子、杯子、餐盘等,方便老年人就餐,安享晚年。

3 设计定位

3.1 设计定位及目标人群分析

我们根据市面上老年人餐具存在价格较高、种类稀少等现状,将优化设计相关产品,扩大受惠人群。

1)产品目标人群定位

普通消费能力、独立就餐不方便的老年人。

2)消费需求定位

性价比高,适用范围广.

3)产品价格定位

80-100元每套。

3.2 设计建模图形

4 设计分析

4.1 材料、造型与色彩分析

根据调查研究,本设计方案由四件产品组成老年人餐具系列,分别为:碗、杯、勺、筷。碗杯勺筷均使用竹材料与硅胶镶嵌(KD-855),在碗口、杯口、勺口和筷子头部均采用内嵌T.P.R食品级的软质变色硅胶,高温变色,可避免老年人烫伤;同时,碗、杯、勺和筷的手拿部分都使用了液态硅胶(LSR),表面均有圆点凸起,增大摩擦,避免老年人因产品表面过于光滑发生侧滑,同时LSR具有优异的抗撕裂强度、回弹性、抗黄变性、耐热老化性和耐候性,同时粘度适中、制品透明性高,可看到模具内灌铸材料是否有气泡等缺陷,线收缩率≤0.1%,复制制品尺寸精密,便于生产操作,另外也符合食品级安全。碗与杯底部都设计成橡胶吸盘,增大餐具的稳定性,预防部分老年人因手部不便而产生的侧翻。碗、杯的手柄均设计成弯曲形态,更符合老年人的抓握方式,同时勺子的勺柄部分根据人手指的握力设计有一定的弧度,更符合人机工程学原理,就餐时使用起来更方便。

对普通餐具的摩擦力学研究分析,我们发现普通餐具设计无法较好的服务于老年人,表面过于光滑,摩擦力不够,舒适度也不太好,不易老年人的拿取。本小组利用硅胶的摩擦性能,在各餐具的手握表面皆利用KD-855镶嵌技术嵌入食品级硅胶,防滑的同时具有防热功能。在各餐具与口齿接触部分皆利用相同工艺嵌入食品级变色硅胶,遇到高温变色提醒。

在色彩方面,我们的设计方案主要色彩用竹子的(下转第162页)(上接第105页)本色和单个餐具所独有的色彩,分别为:橘、绿、蓝和红色。这样的色彩搭配会带给老年一种干净、舒适的视觉感受,一定程度上促进食欲和便于拾取,同时使整套餐具和谐美观。硅胶部分在常温下为硅胶本色(或橘或绿或蓝或红色),遇到高温食物会变为白色,起到警示作用,当食物的温度慢慢降低,达到可食用的温度时,颜色会逐渐退化为本色。

4.2 特性和功能

该设计方案是在普通餐具的基础上针对老年人用餐时可能出现的问题进行辅助功能创新,设计一套便于老年人使用的餐具。该餐具不同材料的连接部分可拆卸,便于清洗,卫生安全可得到保障。我们的餐具具有以下赘鎏氐悖

实用性:随着人们的生活水平越来越高,老年人的生活质量逐渐被重视。因此,老年人餐具的设计势在必行。我们的设计以“实用为主,装饰为辅”的原则进行设计。一套造型美观且工艺考究的餐具还可以调节老年人进餐时的心情,从而增加食欲。该餐具连接部分可拆卸,不同材料分开清洗,卫生安全得到保障。

审美性:本设计方案采用曲线造型,局部增加摩擦力,便于手握。均采取竹材及可实用硅胶,保证餐具设计的系列性特征,同时具有良好的视觉效果。

环保性:针对老年人这类特殊群体,餐具的设计更应该重视选材。我们的餐具以竹材为主,以可实用硅胶为辅。这样餐具既轻便又实用更环保。5 设计总结

随着我国老龄化进程的加快,老年人市场也越来越引起重视。尊老爱幼,为了给长辈一个美好的晚年,不论从市场角度、社会意义、人生意义来讲,设计一套方便老年人安全舒适就餐的餐具意义非凡。本套老年人餐具设计,相信会给高龄老人的就餐带来较大的帮助,对社会的和谐具有积极的意义。

【参考文献】

[1]罗椅民.老年人适老自助餐具的选择[J].中国社会工作,2015(2):51-56.

[2]黄燕妮,Huang Yanni.回归产品设计的本源――浅析深泽直人的设计思想和设计实践[J].装饰,2008.

[3]杨艳清.手部障碍者生活辅具无障碍设计研究[D].武汉理工大学,2014.

[4]韩维嘉.老年吞咽障碍者的生活质量和营养评价[D].复旦大学,2011.

[5]于俊民.五招增进老人食欲[J].晚霞,2016(11):59.DOI:10.3969/j.issn.1006-0251.2016.11.041.

上一篇:一种辅助民用飞机高升力系统全机地面模拟试验... 下一篇:新媒体时代高校思想政治教育探索