不是问题的茶叶农残问题

茶叶的农残不是问题，喝茶不会对人体健康构成危害，请广大茶友放心饮用。

今年四月份某环保组织茶叶农药调查报告称，抽检的国内九大品牌茶叶企业的18种茶叶样本全部含有农药残留，少的含有3种农残，多的有17种，总共检出的农药有29种，不少样本检测出违禁农药残留，引发社会公众“还能不能喝茶”的又一轮争议,更有甚者认为喝茶等于喝农药。茶叶的农药问题是顾客关心，也是我们茶叶营销人员经常面对、必须解答清楚的问题，经过一段时间的总结、比较和分析，我认为：茶叶农残根本就不是问题。为此，我们从以下几个方面阐述理解：

一、茶叶“农药残留”和“农药超标”是不同的概念，农残只要不超标就不会对人体构成危害。环境污染是当今世界问题，在全球禁用杀虫剂DDT数十年后，2008年美国研究人员仍检测出南极企鹅体内含有这种毒物。原因可能是大气环流、水循环、洋流等原因 ，将有毒物质带到南极，储存到冰川中。海鸟专家海迪·盖兹称：目前在企鹅体内检测出的DDT含量，不足以伤害它们。生活在地球上最后一块净土南极的企鹅尚且如此，茶叶有农药残留也就不足为奇了。

二、我国是全世界产茶国农残标准较多的国家，如国际食品法典标准中涉及茶叶农药残留标准有15项，我国已制定27项标准，而印度只有5项标准。从世界茶叶产大于销的总体格局看，目前尚属买方市场。欧盟本身不生产茶叶，为了拿“棒子”打人，他们参照世界产茶国标准制定更严格的欧盟标准好比是个“紧箍咒”，成为向产茶国施压的砝码。须特别强调的是大部分农药不溶于水，是脂溶性的。现在采用的有机化学检测方法，是为了检测农药残留量。用水浸泡茶叶时，农残浸出量只是有机化学检测量的10%～20%，所以我国现行的检测标准很不科学，我们应该检测茶叶的水浸出物农药含量！另外，我国检测标准太高，束缚自身行业发展的手脚。是时候我们该修改茶叶检测标准啦！

三、茶叶的农药摄入量与蔬菜水果、米面主食对比几乎可以忽略不计。我们假设茶叶和蔬菜水果、米面喷洒相同剂量的农药，还假设茶叶和蔬菜水果、米面只喷洒一次的农药（实际上后两者喷洒的次数往往会更多一些）；另外，一般的农药残留与喷洒收获间隔期成反比；我们从日平均食用量、摄入方式、喷洒收获间隔期三个方面列表对比(见上表）。

通过上表累计对比值，我们不难发现通过喝茶摄入人体的农药大约仅为蔬菜、水果的三千分之一，米面主食的一千五百分之一，因此茶叶的农残和蔬菜水果、米面主食对比，可以忽略不计。

四、茶叶本身具有排毒、解毒功效。

传说远古时期，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。因为有突出的解毒功效，茶叶被发现利用至今。科学研究表明：喝茶可以增强人体心血管的活力，促进新陈代谢，加快体内的有毒物质排出体外； 茶叶中的单宁酸能与金属或碱类物质结合沉淀 ，如误食敌百虫、敌敌畏等有机磷农药，或铅、钴、汞(水银)、 砒霜等金属盐类毒物，或半夏、天南星、马钱子、洋地黄、乌龙、奎宁、毒蕈等生物碱类毒物，在未被胃吸收时喝茶，茶叶中的鞣酸可与毒物结合沉淀，让毒物先行排出，推迟毒发时间；茶叶中的茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，杀死细菌；醉酒时喝茶，茶多酚、咖啡碱可以中和酒精解除毒害；烟民喝茶可依靠茶叶中的咖啡碱的抗制解除烟草尼古丁的毒性。所以，喝茶本身可以解毒。

综上所述，茶叶的农残不是问题，喝茶不会对人体健康构成危害，请广大茶友放心饮用。关于农残，借此机会我还想谈谈茶企的无奈。据统计2008年全国茶园面积2500万亩，约占世界的50%；茶叶总产量124万吨，约占世界的31%，种植面积和产量均位居世界第一。但我国茶园管理集约化程度很低， 90%以上茶园分散到一家一户的茶农手里，要让一盘散沙的8000万茶农统一科学种植、合理施肥打药那是天方夜谭的事情。茶企一般收购茶农的鲜叶后加工，或者收购茶农生产的半成品毛茶后精制。茶企的收购人员没有火眼金睛，收购时很难发现茶叶或原料农药是否超标，收购时不可能，也没时间把千家万户的茶叶送到检验单位化验。再说用不用化肥、打几遍药、打什么药，茶农说了算，茶企业做不了主。我认为茶叶农药问题根源在茶农，责任在政府。茶农盲目喷洒农药是农技部门工作不到位，缺少用药宣传指导；另外，很多违禁农药禁了这么多年，为什么药厂还在生产、市场还在流通，暴露相关部门的监督监管工作空白。茶企业一般没有自己的茶园基地，或有基地产量都不大，茶企在茶产业链中更多扮演其中流通环节的角色，不是茶叶农药超标的直接责任人。但一旦农残曝光，全是茶企的责任，大家说茶企冤不冤？