时间：2022-08-12 03:39:11
意大利人凭什么比我们（编者注：指英国人，下同）长寿？他们抽烟比我们厉害，赚钱比我们少，甚至他们的整个经济环境都比我们糟糕多了，何况他们在医疗保健上的投入也比我们少，但问题是：他们就是比我们长寿，还不只是长寿一点点，意大利人的平均寿命比我们整整长了18个月。甚至在染上疾病或者残疾之前，他们所享受的健康时光也比我们多出好几年。
《柳叶刀》杂志最近的19个国家20多年来的健康状况对比中，英国表现得不尽如人意。从1990年以来，英国人的预期寿命从世界第12位下滑到第14位。与之相反的是，意大利超过了法国、德国以及瑞典，由原来的第5位上升到第2位。更让人吃惊的是，直到20世纪70年代为止，英国人一直比意大利人长寿。
如今，意大利人的平均预期寿命已经赶超英国人，具体原因是什么呢？饮食？医疗保健？社会结构、抑或是气候因素？英国公共卫生学院的副院长艾德蒙・杰斯奥博士指出：“预期寿命看似是一个简单的数字，其实无比复杂――一大堆的因素需要考虑。”
贫富差距小 自20世纪60年代以来，意大利人的生活水平得到了迅速的提高――由极度贫困转变成全面富裕。当然，我国（编者注：指英国，下同）人民的生活水平也在不断提高。但是伦敦大学国王学院公共卫生部的名誉教授艾伦・马里恩・戴维斯却称：意大利比我国具有更强的社会凝聚力，这就导致他们的贫富差异相对比较小，社会更加公平，而这些因素在人们健康方面也会起到良好的促进作用。
医疗投入大 戴维斯教授同时推测，英国人在生病的时候可能会产生宿命论心理：“我十分好奇的是，多年来许多人是不是一直对他们自己的健康都不引起重视，只是想着等到真的生病了，国家医疗服务系统自然会来帮助他们。”
在20世纪70年代，意大利建立了全面的国家卫生服务系统，与我国的国家医疗服务系统十分类似。与此同时，意大利历届政府对医疗方面都进行了大量投资――几十年来，意大利的投入远远超过英国，只是在最近英国才赶超了意大利。
少抽烟 的确，意大利人比英国人更爱抽烟――英国成人抽烟比例为20%，而意大利高达23%。但是到了2006年左右，意大利的烟民人数已减少了很多，而我国人数虽然也在下降，但是速度较缓慢，这就意味着我国成年人在香烟上的花费仍然不少。
地中海式饮食 这种饮食习惯也可能是意大利人长寿的原因之一。罗马国家流行病和健康促进研究中心主任斯蒂芬妮娅・莎曼索指出：“自20世纪60年代以来，意大利人的饮食得到了巨大的改善，人们吃的食物种类更加丰富，也开始吃更多新鲜的鱼、新鲜水果和蔬菜，还由于经常食用橄榄油，摄入的动物脂肪比英国人少。”很多研究都显示地中海式饮食可降低心脏病的患病风险。新英格兰医学期刊的一项由7000多西班牙人参与的实验显示：5年来，与那些仅仅少食动物脂肪的人相比，每周另外食用1升纯橄榄油（编者注：本研究中每周食用1升橄榄油，但日常生活中每天用油量达142.85毫升，显然过多，不可轻易效仿）或200克核桃、榛子和杏仁的人，患上心脏病和中风的风险明显小很多。
地中海式饮食并不是一种特殊的饮食计划或饮食过程，而是一种现代营养学所推荐的膳食模式，是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利南部和希腊大部分地区，尤其是克里特岛居民的膳食结构可作为该种膳食模式的代表。这种饮食结构是有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食，主要有以下特点：
1.膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。
2.食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。
3.烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。
4.脂肪提供能量占膳食总能量比值在25%～35%，饱和脂肪只占约7%～8%。
5.每天食用少量适量奶酪和酸奶。
6.每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。
7.以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。
8.每月只食用几次红肉。
9.大部分成年人有饮用红酒的习惯。