浅析旅游专业教学与实践

摘要: 旅游专业是一个应用性非常强的专业,具有明确的行业指向性,实践教学是一个十分复杂的教学活动,建立实践教学模式需要考虑旅游行业对管理层面人才的特殊性需求,强调厚基础、强能力、广适应,因此理论素养教育和专业实践能力培养同样重要。

关键词:旅游专业; 教学; 实践

中图分类号:G710文献标识码:A文章编号:1003-2851(2010)08-0246-01

一、旅游专业的教学

(一)在旅游专业文化方面凸现特色。在旅游专业的建设和教学改革过程中,本着夯实基础、拓宽专业知识、加强理论课程和实践环节,优化和重组专业课程的思路,高起点确立旅游系的人才培养目标,在课程体系安排上实行“学校―企业―社会”相结合的培养机制;在人才培养方面实现特色、精品、精致的定位。凸现“专业教育特色化,教育过程精致化,人才培养精品化”的专业理念,培养过程实现“全员育人、全过程育人、全方位育人”。在教学的专业设置、课程模块、就业接轨以及学生的专业素质和综合素养方面精致办学,培养精品。

(二)在旅游专业建设方面凸现特色

(1)以需求为导向,及时收集用人信息,实现专业培养目标的准确定位。旅游人才培养要根据旅游市场调查确定培养目标和能力要求。以旅游职业能力培养为中心;以旅游人才职业素质教育为目标;围绕旅游一线能力要求设计理论课程体系和实践教学环节;以学生为纽带开展校企合作;在校内、校外创建良好的职业氛围和实践教学环境;以职业能力培养为主导;以旅游知识为基础,校内、校外互补进行职业素质教育。

(2)开发“紧跟旅游市场需求设置教学,以就业为导向调整学习方向”的专业教学计划。职业院校旅游专业人才的培养要设计切合行业实际的教学计划,通过对用人单位以及旅游业、地方旅游业发展的分析,旅游专业的教学计划要不断依据行业的发展对专业需求、能力要求和素质要求进行综合统计分析,教学计划紧紧围绕培养目标设计知识、能力和素质结构,基础知识和专业知识要求以够用为基本出发点,兼顾学生可持续发展能力的培养。结合旅游行业讲解、管理、操作三项基本技能设计和建设校内外实践教学环境,始终贯穿职业能力要求的培养,使能力和素质培养可操作性强。

二、旅游专业的实践

(一)根据组织形式。划分学校统筹安排模式,学校统一安排实习单位,进行统一管理与指导。学生必须到定点合作的旅游单位实习,在规定时间内完成实践技能培养。学校统筹与自主选择实习相结合模式,学校统一安排、统一管理与学生自主联系实习单位进行实习相结合。学生完全自主实习模式,即学校在实习方面不做统一安排,学生自主联系实习单位,采取分散实习的模式。

(二)根据实习时间划分。集中式实习模式,把实习教学任务完整地安排在一个学期或较长一段时间内,不安排其他时间进行实习。分散式实习模式,把实习教学分散安排在几个时间段内完成。此种实习方式涉及因素太多,操作性不强;但是这种方式能比较有效地解决学生实践技能薄弱的问题。

三、旅游教学与实践的结合及评价

为保证实践教学的顺利进行,必须建立起一整套的管理制度和实践教学文件,指导实践的教师在认知实习、教学实习、毕业实习前都要安排好实习任务,提出具体要求,规范考核办法,以保证实践教学质量。

(一)教学与实践

(1)在实习指导方法上,教师应将“授之以鱼”转变为“授之以渔”,促进学生主动实习,校内实习以教师业务指导为主,在校外实习中,实习指导则需由业务指导转变为工作方式和相关原则指导。在实习过程中,指导教师的心理辅导较之内容指导更为重要。当学生面临着自身角色转换、复杂人际关系处理以及生理和心理压力等客观现实时,或多或少会出现迷茫、困惑甚至对抗情绪。为此,须帮助学生做好思想准备、心理准备和业务知识准备,深入理解实习计划安排,端正实习态度,克服抵触情绪、盲目乐观或者惧怕实习等不良心理。让学生清楚实习目的、任务、要求以及实习内容和程序,尽快适应实习岗位工作。

(2)以尊重实习单位为前提努力满足学生的正常实习期望学校可适当提高实习目标定位,努力扭转“实习生二廉价劳动力”的不良形象和偏颇观点,促使实习单位重视并尽可能为实习生提供锻炼和发挥创造力的机会。在可能的情况下给予实习生一定的岗位选择权,连续实习时间超过三个月则力争更换实习岗位,以期丰富实习内容。积极创新实习指导方式,利用网络、电话等手段进行异地交流和指导,随时通过实习学生交流联系的同学录或留言薄的信息了解学生的实习动态和心理状况。在实习初期、结束期以及学生心理变化转折期,尤其要重视和学生的电话交流或面对面交流,及时为学生提供必要的心理支持和安慰,帮助实习学生以良好心态去面对实习生活。

(二)完善实习评价。学生的实习成绩一般由实习单位评分、指导老师评分、实习作业评分三部分组成。教学管理部门应该根据这三部分考核内容的重要性科学地确定各项内容的权数,然后再细化每一项考核内容,拟出具体的可操作的考核指标。比如,实习单位评估一项就可以分解为考勤、实习期间的奖惩情况、实习单位鉴定等指标,然后采用分项打分的方式对评价实习表现的各项指标进行考核。

四、结语

实践教学是职业教学的重要环节,而职业院校的旅游专业是实践性很强的一个专业,对实践教学模式的探讨一直是旅游教育工作者关注的焦点,近几年来,很多学者做过这方面的研究。纯粹的服务型实习己经无法满足所有学生的需求和实际需要,如何创建新型的实习方式,提升现有的实习品质,提高学生在就业中的竞争力,是值得我们思考的问题。这不仅需要学院的努力,更需要政府、旅游行业和旅游企业的关注和重视。培养出高素质的旅游专业人才是学院和行业的共同目标,也是我国旅游业发展的需要。

参考文献

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