葱蒜类蔬菜需肥特点与施肥技术

葱蒜类蔬菜是人们喜爱的蔬菜之一,常见的种类有韭菜、大蒜、香葱、洋葱、大葱等。就其生育式而言,可以分为两种类型:一类以洋葱为代表,它们在生育过程中先形成同化器官,然后形成产品器官,如大蒜、洋葱等;一类以韭菜为代表,它们的同化器官本身就是产品器官,如韭菜、韭葱、分葱等。以上两类的共同特点是:根系为弦状根,几乎没有根毛,入土浅,根群小,吸肥力弱,需肥量大,是蔬菜生产上的喜肥和耐肥作物。因此,在肥料施用上也有别于其他种类的蔬菜。

1洋葱的施肥法

洋葱施肥的技术性很强,因为洋葱系幼苗(绿体)春化作物,即当幼苗长到一定大小,具备一定的营养体后,可以在低温条件下完成春化阶段而抽薹,所以苗期施肥要适当掌握,尤其是氮肥施用时必须严格控制用量,以防止幼苗生长过度而导致先期抽薹。不但在幼苗期要注意,定植以后的冬施肥,特别是在暖冬年份更要严格掌握,以葱苗假茎粗度在0.7 cm以下为度。进入春季后,地上部分开始旺盛生长,可适当进行1～2次追肥,每667 m2每次可追人畜粪肥1 000～1 500 kg左右,或追施尿素4～6 kg,或硫酸铵10～15 kg,硫酸钾或氯化钾5～7.5 kg。进入鳞茎膨大期,必须及时进行重施肥,晚了会使鳞茎的膨大期推迟,不利于提高产量;同时,收后不能及时转入休眠,不利于贮藏。过早施用会导致叶片过度生长,引起贪青,延缓鳞茎形成。一般可抓住在功能叶已充分长大,鳞茎膨大至直径约3 cm时追施,每667 m2施尿素7.5～10 kg。

2韭菜的施肥法

韭菜以叶片和假茎供食用。其需肥量随着进入生长期而不断增加,1年生韭菜植株尚未充分发育,需肥量较少;2～4年韭菜,分蘖力强,产量较高,需肥量增加;5年以上的韭菜植株生活力也会开始下降。因此,为了防止5年期后的韭菜生长过早衰弱,其管理更应加强,尤其在施肥上,以便延长旺产的年限,继续保持旺长的高产势头。在这一时期尤其要通过施肥来培养根茎。根茎既是贮藏养料的器官,也是韭菜幼苗再生和分蘖形成的器官,所以必须抓住这一时期重点养根。韭菜栽植前,必须重施有机肥作基肥,提高土壤的保肥保水能力,一般每667 m2施充分腐熟的有机肥2 500～3 000 kg,为旺长高产打下基础。开始收割前,应及时追施1次稀薄的有机液肥;开刀收割后,每割1次,随即补施1次追肥,一般每667 m2可用尿素5～7.5 kg、硫酸钾3～5 kg对水淋施,让地下根茎吸收肥水,迅速生长。韭菜在生长过程中,鳞茎盘不断向地表增生,往往会使根茎上移甚至露出地表。因此,每年在进入冬季后,都要施用堆肥或厩肥压蔸,也可挑河泥或其他肥沃的土壤增土护根,为新根生长和分蘖的形成创造良好的环境。这种施肥与培土结合的方法是实行韭菜连年优质高产的重要措施。同时,为了促进光合产物向地下贮藏器官输送,在培土施肥中,应增施过磷酸钙、钾肥或草木灰。

3大葱的施肥法

大葱主要以假茎(葱白)为食用部位,对土壤的营养要求基本上同其他绿叶蔬菜。肥料三要素中以对氮素最为敏感。据测定,每收获500 kg大葱,需从土壤中吸收纯氮1.35 kg、五氧化二磷0.25 kg、氧化钾1.65 kg。生长盛期,土壤中速效钾含量低于120 mg/kg时,施用钾肥能增加产量,提高品质;当土壤中速效磷含量低于20 mg/kg时,以及有机肥料施用量少时,需要补充速效性磷肥。因此,在大葱生长期间,一般每667 m2用2 000～2500 kg有机肥作基肥。在生长期追肥2～3次,第1次在定植后(约25～30 d后),第2次在叶片进入生长盛期,每667 m2每次追施速效氮化肥3～7.5 kg。如果土壤缺钾,可在第2次追肥后,每667 m2施氯化钾或硫酸钾5～7.5 kg。