肯德基麦当劳深陷“药鸡门”

从45天到更短，速成鸡事件持续发酵，洋快餐巨头百胜集团的供应链失控，更让被激素、抗生素催肥的“药鸡”成为餐桌上的食品。2012年12月18日，央视报道称，肯德基与麦当劳的供应商六和集团采购的肉鸡滥用抗生素等药物，其中抗生素多达18种，不少抗生素属于违规添加，并且还使用了违禁的激素类药物地塞米松。另外，供应商从采购肉鸡到肉鸡进入百胜集团物流仓库，并未发现有检测过程。

肯德基相关负责人表示，肯德基已经于2012年8月起停止向六和集团采购鸡肉原料；而麦当劳相关负责人则称，六和集团曾是公司的供应商，现在是否还是供应商需要确认。

再爆药物滥用

对于六和集团爆出的采购乱象，肯德基发公告表示，公司对供应商有着严格的要求，包括检查供应商的资质、饲养日志、用药记录等，并检验每批肉鸡的《动物检疫合格证明》，进货后，肯德基会对所有鸡肉原料进行药残抽检。

食品行业专家表示，肯德基的说法属于“事后诸葛亮”，一方面，这些事情企业本身就该做到；另一方面，事情发生之前就应该有风险评估报告，并公之于众，防患于未然。而此次六和集团事件恰恰对肯德基质量管控的有效性提出了质疑，肯德基也坦言，国内个别肉鸡企业的把关环节可能有所缺失。

有公开资料显示，2012年9月25日，肯德基在中国的第4000家门店在大连开业。肯德基在进入中国的17年时间内就完成了1000家餐厅的布局；随后，在6年时间内从1000家餐厅增至3000家；之后又仅用两年时间新开了1000家餐厅。目前，肯德基在中国的开店数量和速度都超过了其竞争对手麦当劳，肯德基的数量差不多已经是麦当劳的3倍。高速扩张高速本土化会使它对上游的标准因此而降低，从小规模到大规模的发展，再加上速度过快，对供应商的要求也会有所降低，这次再爆问题足见肯德基内部管理存在漏洞。

供应链“失控”

此次在对“药鸡”产品质量把关上负有“失职”之嫌的山东六和集团下属的平度分公司，已被当地有关执法部门勒令停业，接受检查。

六和集团下属平度公司原料部相关负责人介绍，“平常鸡在发生疾病等情况时，什么时候用药以及用多少都没有监督。”而该公司技术部相关负责人则称，平时并没有检测国家禁用的激素类药物。这些不合格的产品在未经严格检测的情况下，流到下游消费企业——肯德基、麦当劳等，最终被端上消费者的餐桌。

北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。抗生素的滥用在全世界的养殖业都是非常普遍的，但在中国显得尤为严重。

（摘自《第一财经日报》）