利水消肿鲤鱼好

鲤鱼以其肉质肥厚、坚实、细嫩、鲜美、刺少的特点而深受人们的喜爱，素有“家鱼之首”的美称。

鲤鱼的营养价值和食疗价值都较高。据测定，每100克可食鱼肉中，约含有蛋白质20克，钙65克，磷407毫克，而脂肪仅有1.3克。中医认为，鲤鱼味甘，性平，入脾、肾经，具有利水、消肿、下气、止渴、安胎、通乳的功效，对水肿胀满、黄疸、咳嗽气逆、胎气不安、乳汁不通、慢性胃炎、十二指肠溃疡等病症均有一定的食疗价值。现介绍几款鲤鱼食疗方，供大家参考。

赤豆鲤鱼

用料：鲤鱼1尾（约1000克），赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克，调味料适量。

制法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏；余下的4味淘净，塞入鱼腹中，放入盆中，加适量的葱、姜、胡椒粉、盐、鸡汤，上笼蒸1～1.5小时，取出撒上葱丝和略烫的鲜绿色菜叶即成。

此肴以鲤鱼和赤小豆为主，赤小豆味甘性平，李时珍称其为“心之谷”，其功用为健脾利水，清利湿热，解毒消肿。配以行气健脾的陈皮，温中祛湿的花椒，温中燥湿、开郁消食的草果，则共具利水消肿，行气健胃之功。适用于营养不良性水肿、黄疸、脚气、小便不利、脾虚食少、消化不良等症。

千金鲤鱼汤

用料：白术、生姜、陈皮、白芍、当归各10克，茯苓15克，净青鲤鱼1尾（约500克）。

制法：将以上6味中药用纱布包好，与鲤鱼入锅同煮约1小时，晨起吃鱼饮汤。

此肴将健胃进食的生姜，健脾利水的白术，健脾行气的陈皮，养血柔肝的白芍，补血和血的当归，利脾和胃、渗湿利水的茯苓与利水消肿的鲤鱼合用，具有健脾、行水、安胎之功效。主要用于脾虚水肿、妊娠水肿，亦可用于营养不良性水肿的饮食调理。

冬瓜鲤鱼汤

用料：冬瓜100克，鲤鱼1尾。

制法：将鲤鱼宰杀洗净，与切成块的冬瓜共用清水煮汤食用。

此肴用利水消肿、清暑热、止烦渴的冬瓜与鲤鱼合烹为汤，具有利水消肿、清暑止渴、安胎通乳的功效。可用于慢性肾炎浮肿、妊娠水肿及乳汁稀薄不足等，也可作为暑夏的保健菜肴。

利肾鲤鱼汤

用料：鲤鱼1尾（约500克），枸杞、杜仲各30克，干姜10克。

制法：将鲤鱼宰杀洗净，杜仲、枸杞、干姜用纱布包好，同置锅中煮1小时，弃药袋，饭前食鱼饮汤。

此肴运用补肝肾、强筋骨、安胎的杜仲，回阳温中的干姜和滋补肝肾的枸杞与入肾经的鲤鱼合伍，适用于肾虚水肿、腰膝酸痛、四肢欠温、小便不利、妊娠水肿、胎动不安等。

附片鲤鱼汤

用料：鲤鱼1尾（约500克），制附片15克，调味料适量。

制法：将制附片水煎1～2小时，取汁后与洗净的鲤鱼煮汤，熟后加入适量的姜末、葱花、精盐、味精调味温服。

此肴中，附片味辛、甘，性热，入心、脾、肾经，有回阳补气、散寒除湿之功。与鲤鱼合用，具有温阳、利水、消肿的功效。适用于脾肾阳虚、水肿胀满、腰膝酸痛、畏寒或便溏、白带清稀等。

黄芪鲤鱼汤

用料：鲜鲤鱼1尾（约400克），生黄芪60克。

制法：将鲤鱼宰杀洗净，黄芪洗净，用纱布装好，同用水煮至熟，去药袋，食鱼饮汤。

此肴中，黄芪味甘、性微温，具有益气固表、利水消肿、托毒、生肌的功效。与鲤鱼共用则有利水消肿、通阳化气的作用。对老年或体虚小便不利、点滴不畅、水肿等有一定的辅助疗效。

鲤鱼汁粥

用料：净鲜鲤鱼1尾，粳米100克。

制法：鲤鱼水煮取汁，入粳米煮粥，空腹食鱼喝粥。

粳米有健脾养胃之功，加上利水消肿、入通肾经的鲤鱼，则具有温阳健脾、利水消肿的功效。适于脾阳不振、水肿胀满、食少便稀、面色萎黄、神疲肢冷、小便频少等。

安胎鲤鱼粥

用料：鲤鱼1尾（约500克），苎麻根15克，糯米50～100克，盐、葱、姜各少许。

制法：鲤鱼宰杀洗净切成块入锅煎汤，再煎苎麻根，去渣取汁，后入鲤鱼汤、糯米及盐、葱、姜煮成粥，空腹食用。

此肴用止血安胎的苎麻根与鲤鱼合伍，配上暖脾胃的糯米制成药粥，具有安胎、止血、消肿的功效。对妊娠下血、胎动不安有较好的食疗价值。亦可用于尿少浮肿的补益。

韭菜炖鲤鱼

用料：鲤鱼1尾，韭菜30根。

制法：将鲤鱼洗净，与洗净的韭菜一起炖熟，吃鱼饮汤。

此肴用温中散血的韭菜与鲤鱼合炖而成。食之可利水消肿，可用于水肿、腹胀等。