酿出来的味道

每次回老家，我都会想办法带几瓶格鲁吉亚产的红酒。我的家乡毗邻俄罗斯，经常会有些那边的特产。我爱的这款葡萄酒售价不高，到底叫什么名字也说不清，酒瓶上缠了一圈麻布，大家就都叫这酒“麻袋片子”。我因为嗜好这种廉价酒，被熟人鄙视过好几次。“麻袋片子”说起来是干红，但口感偏甜，所以略通红酒的人会滔滔不绝的讲出一套什么脱糖不彻底之类的评酒标准，我倒是不在意它到底粗糙在什么地方，好与不好我自己的舌头说了算。

我一直喜欢偏甜的葡萄酒，要么是半甜的，要么是冰酒，总之不能完全脱糖，这应该是一种习惯，小时候，每到深秋，家里都会弄来很多山葡萄。这种纯野生的葡萄个头很小，皮厚，肉少，籽大，但是味道极其浓郁，所以都用它来酿酒。当时年纪虽小，但榨葡萄汁的过程却记得清楚。我家因为要给小孩子喝，通常就是榨成葡萄汁，然后放些冰糖在里面，用玻璃罐子密封起来，放在阴凉通风的地方。如果我吃多了油腻的食物，或者胃口不好的时候，家人就给喝上一杯，回味无穷。这些年来，对这种口味的坚贞，应该和经历有关。

有部电影名为《美好的一年》，主人公是伦敦金融界的优秀操盘手，冷酷，能干，多金，一切看起来都熠熠生辉，因为要继承叔叔的酒庄，他来到了法国普罗旺斯的一个村庄里，于是有了一连串的温馨故事，关于电影的情节没什么特别，但是里面和葡萄酒有关的一切都非常吸引人。当年酒庄的庄主对侄子说，他醉心于酿酒，是因为葡萄酒诚实，葡萄采摘得早了晚了都不打紧，酒会说明一切――他是在教育侄子要诚实。葡萄园里的园丁对庄主的女儿说，他在这块土地上工作了23年，曾经种下的葡萄藤如今疲惫而忧伤，庄主的女儿看着地上成片的灰石说，这些石头在白天吸收阳光，让藤蔓在晚上可以保持温暖。这个专注的园丁很多年来一直对着葡萄藤唱歌，庄主和年幼的侄子解释，因为土地不仅需要雨水，还需要和谐平衡，园丁对所有嘲笑他唱歌的人说，葡萄藤有天会回应他的。这里的葡萄是有生命的，这里的葡萄酒是有体温的。

我曾经被另一部和葡萄酒有关的电影打动过――《杯酒人生》，加上这部《美好的一年》，葡萄酒的味道在我的脑海中越来越丰满了。看到微信朋友圈里那些不胜枚举的红酒知识，那些高大上的品酒会，那些干巴巴的规则怎么能评定感性又性感的葡萄酒呢。了解葡萄酒，要从土壤，阳光，雨水，还有收获葡萄的愉悦开始。