时间：2022-08-08 04:12:37
如果您是沸腾鱼乡的一位老顾客，那么您所见证的是14年中一个说来平凡而又不平凡的企业完整的成长历程。在沸腾鱼乡发展的不同的阶段，您所感受着的令人耳目一新的仿佛无时无刻不沸腾着的激情。而如果您是沸腾鱼乡的一位新顾客，从第一次光顾，您就会很快被京城这家洋溢着热辣情怀和火辣味道的时尚餐厅所吸引、流连。
这家已经有14年发展历程的餐饮企业，在蓦然的回首间，十二年前还只是名不见经传的一家小店，1999年9月19日，沸腾鱼乡品牌在北京正式成立，第一家小店营业面积为148平米，这也是日后沸腾鱼乡总店的原形。14年后，沸腾鱼乡已经成长成为京城知名的餐饮的品牌名店，其影响力甚至辐射在全国范围内。每天在成群结队、慕名而来的食客在这里排队等候就餐的场景，已成为京城餐饮业的一大景观。
“辣”味起步勇于开拓
我们不妨回顾看看沸腾鱼乡14年来的发展轨迹，来更加清晰地认识他们如何从简单的一道辣味的家常菜“水煮鱼”起步，发展成一家规模餐饮企业的。
1999年创办之初，沸腾鱼乡只是一家经营川菜的小店，刚开始生意也不太尽人意，但创办人杨战先生以自己执着的坚定信念，相信凭着“独树一帜的菜品、永不懈怠的创新精神、对菜品质量的高品质要求，及对广大顾客的诚信回报”这一信念，必将能让沸腾鱼乡这一品牌在首都的餐饮市场当中占据一席之地。他们不断的强化管理体系，在自身的菜品特点上不断地苦下功夫。最终功夫不负有心人，他们推出的经过改良创新的水煮鱼，香而不腻、滑而不散，在传统水煮鱼强调辣味、油香的基础上，大胆的革新口感，提升品质。他们的水煮鱼保留了传统菜品麻辣鲜香的特点，但又做到了辣而不燥，麻而不苦，从而成功的吸引了越来越多的京城食客，也使得沸腾鱼乡成了北京川菜最具代表性的餐厅，是京城餐饮业一道靓丽的风景线，以“都市里的故乡，乡村中的佳肴”享誉京城。
在创办人独具匠心、具有前瞻性见解的引领下；在沸腾鱼乡全体同仁艰苦卓绝的共同努力下；在沸腾鱼乡企业文化的积淀下；更重要的是有广大消费者对我们始终不移的衷心喜爱与支持，截止12周年店庆，沸腾鱼乡已在北京开设了11家直营店，另外在有“人间天堂”美誉的杭州也拥有了两家加盟店。
辣而有道沸腾鱼乡的成功秘诀
如果说起沸腾鱼乡为何能在竞争激烈的京城餐饮市场中站稳脚跟，如何能在众多以“辣”为本的餐饮企业中成为佼佼者，那么“诚信经营”四个字无疑可以说是他们的成功秘诀。作为餐饮企业，诚信经营首先体现在他们竭力为广大消费者提供放心的健康食物上。
众所周知，水煮鱼是沸腾鱼乡的主打菜品，而水煮鱼一直就有一个十分敏感的话题：“回收油”。广受诟病的回收油问题，成了许多企业避之不及的话题。然而面对私利与诚信，沸腾鱼乡却坚定的选择了后者。他们自始至终都在喊着一个口号：“沸腾鱼乡拒绝口水油！”因为他们知道，只有诚信的经营才会赢得消费者的信赖。而放心油来自于国家对餐饮业的规范化管理，更在于企业对诚信经营的坚持。为此，沸腾鱼乡的废油全部均委托北京市政府指定的油品回收公司进行回收处理，甚至也允许所有客人可以自带容器将鱼油打包回家。从而体现了他们诚信经营的坦荡、公开和透明，也是他们对消费者负责的根本体现。他们坚决把诚信融入企业经营管理的每一个细节中，坚决响应国家对餐饮业界的号召，把企业自身也当作经营环境的一部分考虑，利用各种手段营造一片诚信的沃土。
不断完善创新不止
在探索中完善是沸腾鱼乡发展的主线。沸腾鱼乡是一个人情味很浓的企业，企业尽力为每一位员工创造良好的工作环境，真心爱护沸腾鱼乡这个家园的每位成员，积极组织员工参加烹饪协会、旅游局、清华紫光等专业机构的培训，从而增强员工的工作技能，提高素质，接受日新月异的挑战，凝成一个有战斗力的团队。每当夜幕降临时，看着排长队的人群，看着这种沸腾的场面，沸腾鱼乡的每位员工都会为此感动，没有理由不尽最大努力真诚回报消费者。
“永无止境的创新、永续的创业精神、永远的诚信回报”是沸腾鱼乡永远追随的企业经营理念。在这一经营理念的精细管理下，沸腾鱼乡不断的盘上企业发展的新高峰，2008年8月作为沸腾鱼乡的升级版，全新的新沸腾鱼乡品牌创立，并将首家门店在世贸天阶成功开业。这标志着沸腾鱼乡的发展进入了新的层次，新沸腾鱼乡作为集团的高端品牌，倡导健康、舒适、豪华的用餐体验，无论从装修风格、设备设施还是从菜品定位、服务理念上都有了一次新的提升和改变。而沸腾鱼乡未来的目标则瞄准了更为广阔的全国餐饮市场，希望通过自身的努力，快速的实现全国连锁化经营，建立现代化管理体系。
愿沸腾鱼乡所引领的饮食风尚永远沸腾，长久的陪伴在消费者们多姿多彩的人生旅途中。