肠胃健康“酶”它不行

酶，用科学的方法来解释，就是在生物体细胞内合成的具有蛋白质性质的一切触媒的总称。简单地说，就是保证生物体能够完成最基本生理活动的基础条件。不管是动物还是植物，只要是有生命存在的，就一定会有酶的存在。

植物的种子从开始发芽就有了酶的活动，芽长成叶再长出干，都离不开酶。我们人类的生命活动也是靠大量的酶来完成的。不仅消化吸收、细胞的更新换代以及新陈代谢需要酶，而且分解进入体内的毒素等也需要酶的活动才能够完成。所以，酶的数量和活性程度对健康有着很大的影响。

人体内所含有的酶有五千多种，但并不是所有的酶都是在人体内合成的。酶分为在体内合成的酶和从外界食物当中摄取来的酶两种。在体内合成的酶中通过肠道细菌合成的酶一共有三千多种。

肠胃状况好的人有一个共同的特点，那就是他们一直都吃含活性酶高的新鲜食物。所以他们有良好的肠胃环境，好的肠胃环境反过来促使肠道内的细菌更好地合成高活性酶。

肠胃状况不好的人也有一个共同的特点，那就是他们在日常饮食习惯中，无谓的消耗了大量的酶。吸烟，酗酒、过食大鱼大肉和食品添加剂、滥用医药用品等等，都会造成酶的大量消耗。除此之外，为了分解由不良饮食引起的肠内毒素以及由紫外线、x光、电磁波辐射之后而产生的大量毒性游离基(活性氧就是游离基的一种)，也需要消耗大量的酶。

从上述内容中我们不难看出，在日常生活中我们不仅要养成良好的饮食、生活习惯，而且要在尽可能多的摄取含酶多食物的同时，还要最大限度地避免由不良的饮食、生活习惯造成的酶的过量消耗，这样我们才能够维持肠胃的良好状况和身体的健康。

虽然现在全世界都在倾力研究酶如何影响生物体健康这一课题，但是就目前情况看，还有好多问题尚未弄清楚。美国研究酶的第一人，埃德沃德・哈威尔博士提出这样一个学说，即生物体一生当中体内所能合成的酶的总量是一定的。哈威尔博士把这些一定量的酶叫做“潜在酶”，如果当生命体的这些“潜在酶”即将耗尽的时候，那么它的生命也将走到尽头。

这个学说到底成不成立，还要等待今后的科学研究，但是体内酶的含量决定着生命能否延续这是千真万确的事实。

体内的酶如果很丰富，那么，生命体就充满能量，就能提高免疫力，就能有效抑制体内酶的消耗。始终保证酶充足的含量，这是保持健康的关键所在。

就目前来看，能够合成酶的只有生物体，虽然现在人工已经能够合成像发酵食物一样含酶多的食品，但是合成这些酶的都是一些细菌和微生物。也就是说目前只能够做到为微生物创造合成酶的良好环境，而靠人工是无法合成酶的。如果真是按照啥威尔博士所说生物体一生当中体内所能合成的酶的总量是一定的话，那么对于生活在这个环境受到污染、充满着生活压力的社会当中的我们来说，为了能够补充足够的酶，找到从自己以外的生命体中获取并有效利用酶的方法是多么的重要。