杜仲茶:茶中名品保健首选

杜仲茶是以植物杜仲的叶为原料,在杜仲叶生长最旺盛时,或在花蕾将开放时,或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收,以做杜仲茶。杜仲茶经传统的茶叶加工方法制作而成的健康饮品,品味微苦而回甜上口,常饮有益健康,睡前喝一杯特好,无副作用,保健价值极高,饮用方便。认识杜仲

杜仲又名丝连皮、扯丝皮、丝棉皮、玉丝皮、思仲等,属落叶乔木。杜仲是我国特有树种,经济价值很高,资源稀少,被我国有关部门定为国家二级珍贵保护树种。

杜仲叶面呈椭圆形或卵圆形,长7～15cm,宽3.5～7cm。表面黄绿色或黄褐色,微有光泽。先端渐尖,基部圆形成广楔形,边缘有锯齿,具短叶柄。质脆。搓之易碎,折断面有少量银白色橡胶丝相连。气味,味微苦。杜仲鲜叶比茶鲜叶硬而大,梗较长,除幼叶外,不易做成具有茶叶样的条索。

杜仲主产于湖南张家界、云南、陕西、贵州、河南洛阳等省,近年来浙江也有引种。湖南省张家界杜仲资源非常丰富,有“中国杜仲之乡”之称。

历史传说

根据中国古书记载,“杜仲”的名称由来,是一位名为杜仲的人。古时候,有位叫杜仲的大夫,一天他进山采药,偶尔看见一棵树的树皮里有像“筋”一样的多条白丝“筋骨”。他想人若吃了这“筋骨”,会像树一样筋骨强健吗?于是,下决心尝试。几天后,不仅无不良反应,反而自觉精神抖擞,腰、腿也轻松了,他又服用一段时间后,结果奇迹出现了,不仅身轻体健,头发乌黑,而且得道成了仙人。人们知道了这种植物后。把它叫“思仙”、“思仲”,后来就干脆将它唤作“杜仲”。

保健价值

杜仲是中医传统中药材,中国古代著名的医药学家李时珍所著《本草纲目》载“杜仲,能入肝补肾,补中益精气,坚筋骨,强志。治肾虚腰痛,久服,轻身耐老。“杜仲列为中药上品已有2000多年的历史。李时珍日杜仲“久服轻身耐老”,说明杜仲有病治病。无病保健的功效。杜仲皮和叶的主要成分,经分析含有相同的物质,叶的水浸出物约占干物总量的4D%,相当于茶叶的水浸出物总量,它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松脂醇二葡萄糖甙、维生素C等成分。

近年来,国内外专家对杜仲成分进行了反复细致的研究,发现杜仲中含有对人体所必须的苏氨酸,蛋氨酸,异亮氨酸,赖氨酸等17种游离氨基酸。以及锌,铜,镁,铁,钙。磷,钾等15种微量元素。杜仲具有补肝肾,强筋骨,清除体内垃圾,加强人体细胞物质代谢,防止肌肉骨骼老化,平衡人体血压,分解体内胆固醇,降低体内脂肪,恢复血管弹性,利尿清热,广谱抗菌,兴奋中枢神经,提高白血球数量,增强人体免疫力等显著功效。

杜仲鲜叶呈绿色,叶子经揉捻后再放置数小时,色泽由绿逐渐变为黑褐色,证明它含有酚类物质。按绿茶制法,干叶呈绿色;按红茶做法,形成红茶色泽,证明内含有多酚氧化酶。因此,杜仲叶可制成“红茶型”和“绿茶型”杜仲茶。

医学证明,杜仲茶能够减少体内脂肪,有减肥的功效。另外,它还有抑制高血压,提升低血压的作用,在中国古代被视为茶中名品。

杜仲也是中药的药材之一,具有公认的药效,除了可以调整肾脏与肝脏的-功能,提高肠子的蠕动与排泄能力。并可以改善虚弱的体质。

杜仲茶六抗包括抗炎、抗菌、抗病毒、还有抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤,这种保健作用非常适合于作为一个保健品,而三降呢,咱们现在人都害怕高血压啊、高血脂啊、高血糖啊,恰恰这个杜仲具备有降糖、降脂、和降血压的作用……从降压、降脂、降糖作用来说,杜仲树叶的作用要超过杜仲皮,所以以后很多人把杜仲树叶做成茶泡着喝。杜仲它不仅能够补肾。治疗腰痛,而且它还具有安胎的作用。

有人食用过后还同时治好了湿疹,恢复肌肤的滑嫩。而且杜仲茶尚未听说有什么副作用,所以杜仲茶比一般的茶更具有健康的号召力。杜仲茶特点

1、无污染、天然、绿色、纯正;

2、不含茶碱,无咖啡因,易吸收,利健康。

3、含有丰富的蛋白质、氨基酸。

4、野生茶叶黑质脆易碎,茶水色泽橙黄透明。口感味微苦而回甜上口。

用法用量及贮藏

【饮用方法】把3～5克杜仲茶放入杯中,浇上开水,闷盖3分钟,打开盖,即成香甜的美味饮品。夏天请冷却后饮用。需要快睡时,请加大饮品浓度。每天饭前半小时饮用,饭后要隔开一小时再饮用。注意空腹饮用,尤其是临睡前喝一杯浓杜仲茶效果特好。杜仲茶一天用量约需15克,可分3次用。具体冲饮可这样做:每天临睡前泡一杯杜仲茶,量可用5～10克,初饮先少量饮用,等身体慢慢适应后,再循序渐进加量。以不起夜为好。

【民间验方】配方:杜仲6克,绿茶适量。用法:杜仲研末,用绿茶水;中服,每日2次。每次3克。功效:补肝肾,强肋骨,降血压,降低血脂等。

【贮藏】置干燥处。

制作工艺

按红茶制法,工艺可分为:萎凋:杜仲叶含水率70～80%,一般成熟叶含水75%(与茶叶接近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶”;萎凋重,“末茶多”。萎凋摊放过程,应保持叶堆不发热,防止红变腐烂。

揉捻:用一般的传统揉捻机揉20分钟,使叶破碎,但由于杜仲胶的丝状连接。往往呈串状。

揉切:用转子机切碎。方法与制红碎茶的揉切相同。发酵:杜仲叶的发酵进程很慢,发酵时间需6～8小时,叶色由深绿变为黑褐色;香气由青草气转为“红茶”发酵叶香,并带有熟苹果香为适度。

烘干:与茶叶烘干类同。按绿茶制法,只需将萎凋工序改为杀青,再省去发酵工序即可,其中揉捻、揉切、烘干与“红茶制法”相同。

干杜仲叶回潮制法:干杜仲叶含水率约7%,应在100斤干叶中加入140公斤清水,使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶需进行渥堆,使叶色由绿变暗褐,香味由粗青变纯和,这个过程实际是酚类物质进行氧化,香气成分重新进行组合。当堆温上升到48℃时,必须及时翻堆降温,否则会产生“熟老菱气”,影响品质。渥堆过程,堆面变化慢,堆心变化快,进行翻堆使叶变化均匀是十分必要的。渥堆后,必须使叶色由绿转为暗褐,香气趋纯,才为合适的渥堆时间。

揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同。单纯用杜仲叶制成的杜仲茶,香味往往带青涩,部分消费者难于接受。为了调整其滋味,在纯杜仲茶中加入30%左右的莱莉花茶或中上档的乌龙茶,可改善滋味的适口性。目前,贵州、陕西生产的杜仲茶,均按不同比率拼入茉莉花茶。这样,香味较协调。可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料。