时间：2022-08-05 01:51:42
荞面碗团起源于公元280年，西晋战乱年间，因其制于碗食得名，晋中人叫灌肠。是风靡晋中、晋西、陕北地区的地方风味小吃，其中柳林碗团最具特色。千百年来，以其柔韧、筋道、滑腻、香辣爽口，以其独特的食用方法而闻名天下。
做生意赔本
发现碗团商机
很久以前，山西柳林出现了一种农家小吃――巧媳妇“碗团”。它是把菜面和成团，再兑水搅拌成面糊，放在碗里蒸熟，最后拌上油辣子，拿小刀一片片割着吃，在盛产荞面的黄土高原一带，美味的碗团家家都爱吃，再观之晶莹光亮，粉白微青，是充饥果腹的当家粮，又是啖口小酌的盘中菜。
许多年之后，做生意赔了老本的赵志领闷在家里，一边吃着碗团，一边想着如何寻找新项目东山再起。在天津工作的妹妹有大半年没回家了，一天她打来电话询问家里的状况，顺代着还提到她想吃家里做的碗团了。说者无意听者有心，赵志领思索着问道：“天津这么大，还找不到碗团？”“这是咱们家乡的特产，在这儿哪里找得到啊！”妹妹说。
真是踏破铁鞋无觅处！赵志领心里顿时豁亮，碗团经年累月地传承下来，证明人们认可它的美味，那么为什么不能试着像“平遥牛肉”那样走出去？碗团的基本成分是荞麦面，这种粗粮含糖少、高蛋白，具有降脂降压的功效，正好迎合了现在的健康消费时尚，这是最好的卖点了。柳林碗团作为特产，首先是一种食品，而口味好了才能被消费者认可。当现在不少商家拼命把产品往健康概念上扣，消费者确因为过度的概念炒作而厌倦，赵志岭决定返璞归真、化繁为简，以突出好吃为主要卖点，再简单介绍荞麦的好处。
博采众长精益求精
独树一帜出绝技
为了让柳林小吃――巧媳妇碗团走向全国，2005年，赵志领几乎尝遍了山西有名的碗团。根据吃来的经验，他不断改进碗团做法，使之更加适合多数人的口味。2005年4月初，赵志领试着做出老家的碗团，推着小吃车到省城太原的一条繁华街上请大家品尝，没想到大受消费者的好评与青睐……小试牛刀得成功，赵志领开始放心大胆地干起来，凭着地道的特色口味，碗团销售渐渐火爆起来，生意出奇的好。
生意初见红火没有让赵志领盲目乐观，他知道作为食品餐饮项目，独特的口味才是生存之本，于是赵志领决定在碗团的制作和调配上狠下功夫。赵志领曾亲赴陕西、山东、河南等大中小型城市深入考察各种同行业小吃，以求博采众长。在口味上，他不断征求广大消费者的意见，有人认为他的调配不够辣，有人认为荞面碗团应更具滋补功能，于是他都一一改进。通过反复尝试和调配，在技艺上、口感上和配方上赵志领都堪称一家。几个月过去了，赵志领的巧媳妇碗团技艺更加炉火纯青。当地的许多消费者都慕名而来，只为一饱口福。
从小吃摊到特色饭店
特色为王不怕竞争
巧媳妇碗团在当地慢慢小有名气。虽只是个小小的小吃摊，可经常被纷至沓来的食客围得水泄不通。为了拓展经营，2005年，赵志领果断将小吃摊停业，之后在太原的小吃一条街上选择了一处好位置，装饰一新，挂上“巧媳妇碗团”的招牌开始营业。
特色的口味，良好的就餐环境，一流的服务，使他的小店一开业就很红火。当地人时有执著排队等候的情景，而也时有外地人慕名前来品尝。不久就成为当地小有名气的特色小吃，尽管生意如此红火，赵志领还是不断钻研技艺，同时还向美食专家请教，又加入一定量的土豆丝、粉条、豆芽等味道更为可口，调料的选料更为科学，款款清香爽口，食者无不为之叫绝。
没过多久，一些有生意眼光的人就看出碗团的门道，有人也打着特色碗团的旗号叫卖着开张了。什么都能是虚假的，口味却骗不了人，消费者一尝就知道了差别，开始被一些新开张的碗团店分流出去的消费者没过几天又坐到了赵志领的店里，而且来的人比以往更多了。
此后，隔三差五地就有人上门希望学习技艺或提出联合经营的想法，起初，赵志领犹豫不决。后来，随着各方面条件的成熟，眼光越发开阔的赵志领看到了小小碗团的良好市场前景，他决定将项目做活做广，面向全国招商，同时为了让更多渴望小本致富的投资者都能借此发财，巧媳妇碗团招商总部特意确定了超低价位的加盟方案，全套技术转让包括工艺流程说明书，一星级面授1980元，函授980元，二星级面授3880元，函授1880元。投资者可以根据自己的实际情况选择流动摊位经营、开店经营或为饭店、超市配送，也可在超市开店中店。由于巧媳妇碗团小吃技术简单，两三天就可学会，而且各种原料在当地均可购买，而对于配方的调配、配比、数量，无论有无基础，一看一听都可以学会，非常适合那些小本投资者学习、操作。
地址：030009山西省太原市千峰北路89号巧媳妇“碗团”加盟总部
电话：0351-6681651
13513634705