比萨饼里的玄机

洋快餐在中国已不是什么新鲜事，街巷闹市随处可见肯德基、麦当劳、日本料理、韩国美味、巴西烧烤等，必胜客在中国的许多城市也风靡起来。

在小城的一处繁华街区路口，一家必胜客开张，生意相当火暴，如果中午或晚上前去就餐，时常得排上好一阵才能等到座位。顾客既喜欢西式餐厅的优雅环境，也喜欢各种欧式美味，当然更喜欢比萨饼的独特口感。

商家们从中看到了机遇，几个月后，另一家必胜客在另一处繁华街口隆重开业，生意自不必说，当然也相当火暴。可不到一个月，这家必胜客生意就淡了下来。餐厅经理颇为苦恼和疑惑――怎么会这样？原来的那家为何依旧红火？

为了弄清究竟，经理首先做了一个分析比较。论规模，自己的餐厅大于原来的那家；论环境，自己的餐厅略好于原来的那家；论服务，自己的餐厅也绝对不亚于原来的那家；论食物品种和口味，自己的餐厅也不会输给原来的那家；论人气，自己的餐厅在大型超市旁，比原来的那家应当有更多的客源……可为什么自己的生意却不如人家呢？经理百思不得其解，他决定亲自做调研。

经理首先以客人身份暗访了原来的那家必胜客。从进门到吧台、从大厅到角落、从过道到卫生间，他仔仔细细看了个遍，也没发现什么特别之处。他坐定后又和服务员寒暄了一会儿，而且特意找茬把大堂领班叫过来“理论”了一番，同样没发现什么与众不同之处。他静静地坐在那里沉思了好一阵，越想越觉得窝火，凭什么自己的店就不如人家。服务员过来问：“先生，你到底需要点些什么？如果不要，请您在过道的沙发上休息好吗？”经理不好意思地说：“随便来杯汤，再上盘比萨。”服务员又问：“好的！比萨有各种口味，您上哪一种？”经理说：“随便”。服务员还在问：“好的！比萨有各种价格的，您要哪种？”经理有些吃惊：“不就两种价格128元和96元吗？”服务员答：“过去是这样，现在改了，因为许多顾客更乐于低消费，所以我们店有七种价格，从18元到158元不等。”

经理恍然大悟：原来玄机就在这比萨饼的价格上！许多顾客冲着美味比萨饼才光临必胜客的，但面对如此昂贵的价格，又会有几个回头客呢？人家考虑得多周到，而自己却不会变通。经理七种价格的比萨饼各点了一盘，然后打包带了回去。他要让自己牢牢记住：在每一个细节上都为顾客着想，才能为自己赢得更辽阔的空间。

准确地了解并且满足消费者的需求，才能真正打开财富之门。