水解胶原蛋白Peptan的营养美容新概念

近年来医学美容进展迅速，特别是由内而外的营养美容理念已经为大家接受。水解胶原蛋白Peptan率先应用这一新的营养美容理念于肌肤再生系列和肌肤保湿系列的营养美容个人护理品和化妆品，现综述如下。

1Peptan水解胶原蛋白

Peptan水解胶原蛋白是含有特殊氨基酸的纯Ⅰ型胶原蛋白，具有完全独特的生物活性成分，从猪、牛、鱼的骨骼和皮肤提取，再用酶水解，没有大肠杆菌。Peptan水解胶原蛋白耐热，不易与其他成分发生反应，其粉末可方便使用于饮料、乳制品、与粉末混合、制成胶囊或片剂。天然的胶原蛋白分子量巨大，很难被人体消化吸收，但是水解胶原蛋白为小分子量胶原蛋白，很容易被消化吸收，有很好的生物利用度，能有效地在体内起作用。动物试验和人体研究证明：口服水解胶原蛋白12h后，95%胶原蛋白已被吸收利用。口服14C标记的水解胶原蛋白研究显示，口服水解胶原蛋白后12h软骨组织的放射性强度达到顶峰，与血浆相反， 软骨组织的14C放射性强度在口服后96h依然比较高[1]。脯氨酸-羟脯氨酸是人血中最不易被肽酶消化的肽之一，在人血清的体外试验中，75%的脯氨酸-羟脯氨酸在24h后依然存在。人体经过12h禁食后血液里才会出现羟脯氨酸肽（脯氨酸-羟脯氨酸），但是摄入水解胶原蛋白2h后其水解胶原蛋白衍生物羟脯氨酸肽（脯氨酸-羟脯氨酸）就达到高峰，在摄入4h后降为一半，证实摄入水解胶原蛋白后可衍生出羟脯氨酸肽等营养素被人体利用[2]。

I型胶原蛋白被胶原蛋白酶分解后衍生的多肽是成纤维细胞的化学引诱因子。真皮中胶原蛋白的成纤维细胞的趋化现象强度是由胶原蛋白衍生的多肽量决定。经过体外、体内和临床试验证实,来自鱼、猪和牛的Peptan水解胶原蛋白不但有营养美容作用，而且还有益于关节、骨骼健康。现今已广泛安全地用于各种领域（包括功能性食品、饮料和膳食补充剂等）。

2Peptan水解胶原蛋白的新技术、新工艺

一般的水解胶原蛋白不含所有必需氨基酸，通常被认为生物效价比较低。Peptan含有9种必需氨基酸中的8种，其中甘氨酸、羟脯氨酸/脯氨酸和谷氨酸含量非常高，占氨基酸总量的50%以上。

2.1生产工艺：Peptan水解胶原蛋白从经过健康检疫的动物骨骼和皮肤中提取。用食用级稀酸洗脱骨骼和皮肤中的矿物质，提纯而成的骨或皮胶原蛋白；根据不同的皮肤原料（牛、猪或鱼）用碱或酸处理后，采用高纯度的反渗透水，在一定温度下提取出大分子的胶原蛋白质，再通过特殊的酶水解工艺，有效剪切大分子链，最完整地保留有效的氨基酸基团，而成为分子量在2 000～5 000道尔顿的水解胶原蛋白。生产过程通过多次过滤及去除杂质离子，达到最高级别的生物活性及纯度，并通过包括140℃高温的二次灭菌过程，确保细菌含量达到100个/g以下（这一微生物水平远高于1 000个/g的欧盟标准），并通过特殊的二次造粒喷雾干燥，形成高可溶性、可被完全消化的Peptan水解胶原蛋白粉。整个生产过程都在完全密闭的不锈钢设备中完成，保证生产过程不会受到任何外界污染。易溶于冷水、易被消化吸收，这是水解胶原蛋白营养疗法的前提[4]。

2.2质量控制：①Peptan 水解胶原蛋白的分子量测定：快速法（甲醛溶液滴定法和粘滞度相关法）、准确法（校准合格的分子筛析色谱法-高效液相色谱法-气相分配色谱法（SEC-HPLC-GPC）；②粉末颗粒大小：双目镜观察，Malvern粒度分析仪和机械震荡器的筛滤网法；③味道和气味：色谱法和敏感小组用17个属性描述用语评价视觉品质、风味和香气以及产品的质感；④蛋白质含量、氨基酸组分、pH值和残留物浓度测定: 用凯氏（ Kjeldahl ）法、原子吸收法；⑤溶液特性测定: 保湿性、分散性、溶解性，粘度、颜色和透明度。

3Peptan水解胶原蛋白的营养美容机理

肌肤老化经常会出现小细纹、皱纹、皮肤会失去弹性。经常暴露在污染环境中的肌肤细胞的再生能力会自然衰退，导致肌肤缺乏生气，皮肤粗糙或者干燥等。针对这些问题，注重肌肤营养护理，可以非常有效地改善肌肤情况，让肌肤显得更加年轻、健康。保持和提高体内胶原蛋白总含量的水平是维持美丽肌肤的关键。肌肤胶原蛋白的主要成分是甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸和羟脯氨酸等，补充这些氨基酸就可以维持体内肌肤胶原蛋白健康的含量水平，从而抵抗肌肤老化。

越来越多的研究显示，局部涂抹的护肤品和化妆品只能从外部作用于皮肤表层，但是通过口服营养美容补充剂有助于从体内增加肌肤健康[5]，这即是经常说的“来自内在的美”。Peptan水解胶原蛋白含的2-和3-羟脯氨酸都具有趋化现象。水解胶原蛋白可以作为信使和触发器刺激成纤维细胞，合成和重组新的胶原蛋白纤维[6]。一些研究已经显示，水解胶原蛋白可以增加真皮层的成细胞纤维的密度和胶原纤维的直径，还可以通过提高核心蛋白聚糖的比例来增加皮肤的机械强度[7-8]。

核心蛋白聚糖与胶原蛋白相互作用，可以影响胶原蛋白原纤维形成，从而调节胶原蛋白过度束缚样聚合。Russelot（罗赛洛）的临床研究显示,Peptan水解胶原蛋白可通过胶原纤维更好地聚合从而增加肌肤弹性，增加皮肤的柔软度。另外的一些临床试验已经证明，每日口服5～10g水解胶原蛋白可能明显增加皮肤的水分含量，这意味着补充水解胶原蛋白可以改善表皮最外层的形态和功能，皮肤皱纹也得到了改善[9-11]。

由此可见，Peptan 水解胶原蛋白通过刺激胶原蛋白合成，提高表皮细胞转换率，加速水分透过肌肤层流动，增强皮肤保湿能力，预防皮肤老化深层皱纹的生成。

4Peptan水解胶原蛋白美容医学研究

国际皮肤健康研究组织采用美容医学研究先进技术，独立完成了两项Peptan水解胶原蛋白的临床研究，验证了Peptan产品的功能。这些研究都是符合当地临床试验的法规，并获得了伦理委员会的批准，在进入研究前每一位研究对象都签署知情同意书，每次评估测量前志愿者起码要在一间恒温、恒湿的房间里等待20min。

4.1 研究方法

4.1.1 皮肤水分增加的效果评估：使用先进的COURAGE & KHAZAKA CorneometerR CM 825仪测量皮肤水分增加的效果。此仪器探头顶端接触皮肤，根据电容量改变可以测量表皮角质层含水量变化。

4.1.2 抗老化效果的评估：①老化程度: 使用有机硅胶聚合物皮肤印记法测量研究前和研究过程中皮肤的老化程度；②皮肤皱纹和粗糙度：用皮肤图像分析仪R(SIA) 或三维皮肤粗糙度分析仪 （ASA-03R，Asahi biomed Co)进行分析。用35°斜光打在皮肤上照亮皮肤皱纹，数码相机拍摄到的图像直接输入电脑，研究区域为1cm2大小的皮肤，通过研究拍下的数字化图像灰度分析，可以比较各种不同的参数；③皮肤张力和弹性：CutometerR仪（COURAGE & KHAZAKA）的2mm探头测量皮肤对机械束缚的反应，这种方法可以测量皮肤变形的程度和皮肤恢复到原始状态所需要的时间。

4.1.3 Peptan 水解胶原蛋白的接受度调查：除志愿者日志外，研究结束时所有参与的妇女都完成自我评价的问卷调查。了解如何服用Peptan水解胶原蛋白，提供其主观自我感觉，衡量Peptan水解胶原蛋白的有效性，准确了解人们对Peptan水解胶原蛋白的接受度和耐受性。

4.2 临床研究结果：2008年，日本东京的Souken等评估33名40～59岁妇女在冬季口服补充Peptan水解胶原蛋白对皮肤健康改善作用，在这项双盲、安慰剂对照研究中，受试者每天喝一次含10gPeptan水解胶原蛋白的饮料或者安慰剂饮料，共8周，结果：①Peptan组的妇女感觉肌肤的持水性显著提升；②Peptan组68%妇女感觉皮肤干燥状况有改善，没有感到洗脸后和化妆时皮肤那么紧绷、干燥。结论认为每日皮肤护理时常规口服Peptan水解胶原蛋白可以明显有效滋润皮肤，减少因皮肤干燥缺水引起的其他皮肤问题[12]。

2008年，法国里昂的Dermscan等完成47名35～55岁的妇女在冬季口服Peptan水解胶原蛋白改善皮肤健康的安慰剂对照研究，受试者每天分二次喝含有10gPeptan水解胶原蛋白的饮料（早上含5g，晚上含5g）或者安慰剂饮料，共12周，结果：①与安慰剂组比较，Peptan组妇女感觉肌肤柔软度更好，弹性更大，肌肤明亮度更好；②Peptan组没有发现任何不良反应；③通过临床检查和问卷调查显示Peptan水解胶原蛋白的耐受性好。结论：坚持每日服用Peptan水解胶原蛋白10g，连续12周，可以改善皮肤的基本状况和皮肤构造。

5小结

综上所述，Rousselot采用新技术、新工艺和严格的质量控制生产Peptan水解胶原蛋白，是纯Ⅰ型胶原蛋白，分子量在2 000到5 000道尔顿，含有9种必需氨基酸中的8种，其中甘氨酸、羟脯氨酸/脯氨酸和谷氨酸含量非常高，占氨基酸总量的50%以上。国际皮肤健康研究组织完成的两项Peptan水解胶原蛋白临床研究显示：每日口服Peptan水解胶原蛋白可以明显有效滋润皮肤，减少因皮肤干燥缺水引起的其他皮肤问题，增加肌肤柔软度、弹性和肌肤明亮度，而且没有发现任何不良反应,结合Peptan水解胶原蛋白有益于关节、骨骼健康和减肥的新功能，值得推荐。

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[12]周建烈，林子豪.水解胶原蛋白美容效应的研究进展[J].中国美容医学,2010,19(11):1730-1733.

[收稿日期]2011-03-07 [修回日期]2011-05-05