叶子中的色素

大家都知道，绿色植物的叶子里都有叶绿素，叶绿素包含在叶绿粒里。但是，如果要问：叶绿粒里的色素（叶色素）是否只有叶绿素一种？为什么有些青菜叶边会发黄呢？这些问题就不一定能马上回答出来。

取深绿色的叶子3-4克，小心烘干，碾碎，放在一只瓶子里，并加入酒精（浓度为95%）约10毫升，塞好过夜。第二天把它去取出，过滤，流液供试验用。

取滤液约2毫升，倒在干净的瓶盖或清凉油盒里。再把一张宽约7厘米、长约12厘米的滤纸卷成管状，插在这只盖子中。不久就可以看到，盖子里的绿色溶液开始沿着滤纸上升了，不过滤纸上的颜色还是很淡。约经过五分钟，绿色溶液就上升到大约2厘米高处，同时在绿色的上面出现了一条黄色。以后，在黄色的上面又出现了像胡萝卜那样的红色。从这个实验可以看出，叶色素有呈绿色。黄色和红色等好几种了。

为什么各种叶色素能在滤纸上分离开来呢？继续进行分离，即可见分晓。

把刚才的滤纸再插在另一只装有酒精（浓度为95%）的瓶盖里，外面罩上玻璃杯，以减少滤纸上的酒精蒸发。酒精在滤纸里上升的时候，原来的几种色带就逐渐扩大、分离。红色的是胡萝卜素，它上升的最快、最高。黄色的是叶黄素。那些原来是深绿色的部分，现在已经变成了翠绿色（是叶绿素b），并且上升了一些。翠绿色的下面是蓝灰色（是叶绿素a）。大约经过三个小时以后，各色层分离的更明显，叶黄素分成两条，而在下面那条黄色和翠绿色之间，还出现了一条黄绿色，它是未分层离的叶黄素和叶绿素b。

通过这个实验，不仅使我们知道叶色素有哪几种，同事青菜叶边变黄的原因也已经十分清楚了：这是叶绿素消失和叶黄素突出的缘故。

取一根内径8-10毫米、长约12厘米的玻璃管，下端用火烧软，拉细。现在这根玻璃管里塞入一小团棉花，然后装进约6厘米高得粉笔灰，再倒进2毫升叶色素酒精溶液，最后加进酒精。玻璃管下用一器皿盛接排出液。这样，不仅可以把混合的色素分离，还可以把各种色素分别洗出来。这种方法叫做柱层析法。它同样是利用各种组分和粉笔灰（吸附性）的不同吸附能力来实现分离的。

柱层析法广泛的应用在工农业生产和科学研究方面。例如：纯化链霉素、青霉素等抗生菌素，分析、和分离药物、农药、香料、油脂，精炼矿物油，制糖，以及研究有机化合物的结构等。实际上所用的吸附剂，当然不会是粉笔灰，一般都用氧化铝、硅胶等，近年来更用到性能优异的离子交换树脂。