8期

地大街上的家有八十四年史，1920年至1984年大型茶，多大型茶之一；後改食，原址於1994年被售出已拆卸，於原址面。第一次走家，老很意接受者的，不老告知者的另一位老在最深，位老人家自幼便在打工，直到今天成的老之一。

位老先生名叫李球，今年已八十七，但精神依然不，回答者有力、字字。李先生的一生都在家，於澳去的事，他如家珍，起去的史，他常一句在嘴：“我入的候是九，我今年就八十七……”，李先生的程可以是家的史相。年李先生家庭境一般，家法他上，於是年只了年的他就要早早外出打工家。述起第一次到工的情景，他仍新，“那候我的名字只有字，的第一任老忠替我在名字中加了一字。”李先生入打工是一名徒，仍未型成店，在是一家茶居，只有。作徒的他月薪只有九元，包食宿，但在那年代境不好，吃的是粗茶淡，於肉，李先生手地息，“想都不敢想。”

茶型家之初，只是仔、杏仁此硬做起，再後增加各款式的唐，如老公、老婆、白糖光酥和糖光酥等等。回初做的候，李先生直言“捱到金睛火眼”，在去的年代有器，全靠人手造，每日造上百糕。後生意逐上升，每日造的需求量已到上千，此除了零售以外要付批的需求，需要用器造才能付每日的供量。至今日，家的所有糕都是在黑沙的工造，每天在清早送到店和另一家分店。

到李先生家的必食推，他毫不豫地向我推了白糖光酥和糖光酥，是客街坊都一再回的，是沿用以前的包保留著的味。近中秋，店也始堆放了不少月包，店的一名工表示，店月的量一直很好，一中秋季可以出十盒月。成家之後生意一直很好，乎有生意清淡的候，尤其是回之後放了自由行，客旺了不少生意，也吸引了一批又一批的回客。

店格局修都很新，修也基本是代格。不在店有一古典的拱上，著的招牌。李先生告者，自上海的面招牌有著很的史，上面的字是用金漆就而成，一面著“”字，另外一面是星公捧著月因的月是全澳最出名的。十年的老字， 十年持售中式食的家，在面澳品牌手信店林立，李先生表示毫不心，店有自身的市，且他信自家老字的出品十年如一日，如同那金漆招牌一是信心和品的保。晶家同坐落於街市旁的桃花，凰家毗，也是了四十多年。店的面也不是很大，著糕的大玻璃瓶、黑漆漆的年，似在著晶家十年的史，晶有另一分店位於九街，也有近三十年的史。老店只有名老工，一位造，一位收，而次接受我的便是在工作多年的傅。

傅在做了三十多年，的年小夥做到在已始白斑斑，者到，他正忙碌著整仔，通常一日面傅都要一直忙得不可交，每日都要在按上搓，切切酥。晶一向求新出，而且店每日的售情一直都很好，管是一家小店，只有一台黑漆漆的，但是熟客回客都很多，者行人客未算太多，但是下午候又是店的客流高峰期，所以正午候就要做好一批以付下午的供量，也不上吃。生意稍微有影的那候就是沙士期，人人害怕上街，客更加一下子，算是一小小的低潮，之後就再有受什大影。

在六、七十年代桃花是工，每到下午茶的段，工妹以及附近工作的工人都茶食，到後附近菜的街坊都，由於品和口碑都很好，大部分都成了回客，放了自由行之後客多了，便又有了新的一批客源。傅在一行徒做起，就算後成了傅都是辛苦碌，此他有多的抱怨，在行了三十多年做是有著深厚的感情，每日起早做已成了一，只要有心有力，就一直持做下去。

者在的隙，傅罐拿出了一合桃酥送者品，晶的合桃酥外不同的是厚薄有器造的那均，看得出真的是手工作，咬下去口感香酥，比一般的桃酥要一些，油味比重。其他的品比有特色的就是杏仁，除了的豆粉、杏仁和原粒杏仁之外，有少的蛋杏仁，著蛋的香和杏仁的清香。店的大部分大都是散，比受迎的品都有精美的盒作外包，方便客回去。中秋的月在九街分店造，那的地方比要敞得多，有三、四本地工人做，月也都是手工作，全部都是真材料，外添加。

然在手信藉助旅迎了第二春天，但是在晶已意再，目前只是希望持好家店的生意。晶家著一代人的，在上世六、七十年代它曾是那代人暇休憩的美味回，低潮，但在旅之下晶家又迎另一新高潮，管代的食品加工越越，但晶家持全手工作的持，那份人念的味道永不。