巧吃红枣,盛夏过好

盛夏来临,对人的身体是个考验,大量的排汗,会使身体损失很多能量、无机盐及很多营养成分,容易出现中暑或者食欲不振、情绪急躁等症状,同时,对精力和记忆力影响也不小。这时的脾胃也特别爱出问题,主要是天热,人爱贪凉,使胃肠受到强烈刺激,从而引发病变。

如果能在盛夏适时选用合适的方式进食些红枣,不仅有助于养胃健脾,增进食欲,还可以益气安神,润心肺,补五脏,对神经衰弱、四肢乏力均有很好的补养效果。

红枣的营养十分丰富,它所含有的营养素都是盛夏人体所急需的营养,除了脂肪、蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷等元素外,还含有丰富的维生素,尤其是维生素C,它含有维生素C的量为每百克243毫克,位居百果之首,有“天然维生素C丸”的美誉。据测算,维生素C含量是桃或者苹果的近九十倍。除此之外,它还含有尼克酸、胡萝卜素等。另外,大枣中还含有环磷酸腺苷、三萜类化合物、二磷酸腺苷等物质,均对人体有防御作用,环磷酸腺苷能够增强心肌收缩能力,具有扩张血管抗过敏的作用;三萜类化合物可以抑制癌细胞的发展,客观上具有抗癌的功效;二磷酸腺苷能够调节细胞的分裂,使癌细胞的异常分裂受控制,逐步趋向正常。因此,大枣对缓解放疗和化疗的副作用也有效果。

现代医学的相关数据显示,红枣对气血不足、保护心胎等均有疗效,尤其是夏季进食。

此外,红枣还有益气养血的作用,非常适于贫血妇女进补。

红枣的食用方法很多,不同吃法,补益不同。

生吃,抗敏。是最常见的,如果一次吃10个,每天吃3次,连吃几天,就可以对过敏性紫癜有疗效。

泡茶吃,除困。将大枣洗净,放入带盖子的茶杯中用开水泡15分钟,喝水吃枣,对增强身体免疫力,改善疲困乏力效果明显。

煮粥吃,养血。取粳米100克,大枣3个,常法煮粥,常食可增强人的耐力,有明显的抗疲劳的作用,亦利于健胃消暑。推荐一款药膳,原料包括红枣、猪排骨、糯米、盐等调味料,亦常法煮粥,温食。常食,对有血液病的老年体弱者效果特好,可滋养精血。

煲汤吃,护肝。取花生30克,水煎后,再加入红枣30克,冰糖30克,继续煎汤,每晚睡前服汤吃枣和花生,患有肝硬化、急慢性肝炎或者转氨酶高的人,连续服用30天,可以降低血清谷丙转氨酶水平。

红枣虽好,但不宜贪吃。非病态建议少吃,患有痰浊火盛或腹部胀懑等症状的人在进食前最好咨询一下医生或营养师。