沉醉于阿尔萨斯葡萄酒之路

如果这地球上少了波尔多的干白酒或者是西班牙利奥哈(La Rioja)的白酒，甚至意大利的soaVe。对繁华广阔的白葡萄酒世界来说，也许有点遗憾，但却不会因此而变得更寂寞，但是，如果少了阿尔萨斯(Alsace)，法国极东北边的白酒产区，我们将同时失去全世界最精彩的琼瑶浆(Gewurztraminer)。最丰厚结实的灰皮诺(Pinot Gris)以及全球最顶尖的雷司令(Riesling)干白酒。对于热爱白葡萄酒的人，这会是多么难以接受的事啊!

阿尔萨斯(Alsace)产区和地理特点

阿尔萨斯属半大陆性气候(Seml-continentaI climate)。寒凉的气温，再加上孚日山脉(Vosges)的阻挡，区内降水较少，阳光充足，很适合种植白葡萄品种，这里几乎90％以上为白葡萄品种。大部分的葡萄园都在孚日山脉(vosges)东侧，形成了从北到南，超过170公里的阿尔萨斯“葡萄酒之路”。沿“葡萄酒之路”，著名的葡萄园遍布孚日山坡，其间点缀着中世纪风格的城堡和色彩分明的利落。

在阿尔萨斯产区图中，斯特拉斯堡(Strasbourg)、科尔玛(Colmar)、米卢斯(Mulhouse)是阿尔萨斯最主要的3个城市。其中科尔玛是阿尔萨斯的葡萄酒中心，一个被葡萄园围绕着的迷人的小城，想了解阿尔萨斯葡萄酒的话，这里是首选之地。

阿尔萨斯葡萄酒的品种及命名

阿尔萨斯人不一定是葡萄酒的发明者，但很早就开始懂得享用葡萄酒。阿尔萨斯葡萄酒分为AOCAlsace、AOCAlsaceG randCru和Cremantd’Alsace三个等级。七种不同的葡萄品种――雷司令RIesling、白品乐PinotBlanc、灰品诺PinotGris、黑品乐PInotNoir、阿尔萨斯麝香Muscatd’AIsace、西万尼Sylvaner和琼瑶浆Gewu rztraminer，凝聚了阿尔萨斯酿酒工艺的精华。

阿尔萨斯的酒，多以单一葡萄品种酿制而成，以酒味纯粹见长。阿尔萨斯葡萄酒不以产地命名，而是以酿酒所用葡萄的名字命名。即使不太懂酒的人，也能毫不费力地感受到葡萄与酿酒年份、气候水土的本来面目。阿尔萨斯葡萄酒拥有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圆润、橙皮的干爽，美妙的口感在舌尖流动，久久不会散去。

阿尔萨斯的美食

阿尔萨斯人是法国最具天赋的美食家，他们的烹调技术与酿酒水平相比毫不逊色。阿尔萨斯是法国鹅肝酱和乳酪明斯特(Munster)的原产地，而且阿尔萨斯美酒也是名副其实的美食缔造者，著名的阿尔萨斯炖肉，酱牛肉、猪肉和羊肉，加入大葱、香料和土豆，用阿尔萨斯白葡萄酒腌泡慢炖而成，让人垂涎三尺。阿尔萨斯的酸菜蹄膀比德国更出名，烹调过程中加入阿尔萨斯优质白酒，味道更香，所搭配的香肠熏肉风味十足。尤其阿尔萨斯传统的蜜汁烤蹄膀，堪称一绝。将大蹄膀与腌酸菜煮得熟透，再涂上蜂蜜汁烤成金黄色，皮脆肉烂、入口即化，配上白酒熬煮的酸菜，这美味实在令人难以抵挡。

阿尔萨斯的旅游圣地

阿尔萨斯不仅酒香迷人，也是旅行者的好去处。阿尔萨斯主要的酒村大都集中在科尔玛附近，美丽的自然风光、神秘的酿酒工艺、以及个性迥异的葡萄树，相映成趣，吸引着旅行者乐而忘返。利科维(RIquewihr)是一座颇大的古城，位于酿酒区的中心地带。铺石的庭院、小角楼和繁复的木雕，鲜花的阳台……每幢房屋都和谐有致。最特别的是，本镇传统店铺的招牌皆为锻铁所制。城里有不少酒窖值得参观，本地出产出色的雷司令葡萄酒。著名的阿尔萨斯葡萄酒博物馆坐落在距科尔玛不远处，这里记录着阿尔萨斯葡萄酒和葡萄园的发展历程。博物馆内金碧辉煌，阿尔萨斯最古老的大酒桶、采摘葡萄的马车以及独一无二的竖式压榨机在灯光下充满诱惑与神秘。它们不仅见证了阿尔萨斯葡萄酒的历史，也是留给阿尔萨斯葡萄种植者最富生命力的财富。

推荐酒庄　乔士迈酒庄

乔士迈酒庄由现任CEO Jean Meyer的祖父Aloyse Meyer在1854年建立，葡萄位于法国阿尔萨斯省中心地带Colmar的Wintzenheim村庄，酒庄占地25公顷，种植当地的传统品种。

自1995年起酒庄采用生物动力学的方式摘种葡萄并生产葡萄酒，以期达到完美的境界。现在酒庄生产多款有机葡萄酒，畅销世界20多个国家。所有的Josmeyer系列都有一定的陈年期，尤其是最高等级Grands Crus，通常在10年以后才能达到最佳饮用期。

乔士迈酒庄的四大贵族葡萄酒

1　“莲”白葡萄酒

莲花是专为亚洲市场所酿造的白葡萄酒，充满了东方韵味，是乔士迈酒庄艺术系列最重要的产品，具独特设计的酒标基于中国古代的美文《爱莲说》。这是公元1063年宋朝理学名家周敦颐先生的传世名作，文叶一借物咏志，以其对莲花的喜爱衬托出具在尘世间淡薄名利的心性，表达了作者不慕名利，洁身自好的生活帮学。莲花的出淤泥而不染，中通外直，表里如一的特性恰好同阿尔萨斯和乔士迈酒庄的内涵不谋而合。莲的酒标上的书法和印章由中国书画大师李鸿烈及陈树恒两位大师设计，极具中国文化底蕴。

这款菜肴酒适合搭配亚洲风味。

2　“卡特”雷司令白葡萄酒

雷司令是阿尔萨斯最著名的葡萄酒品种，乔士迈的雷司令种植在渗水极住的石灰质土壤上，完全有机的葡萄采用天然酵母发酵，入口柔和，香气独特。不论是酿造完成时饮用或陈年5年后，都别具风格。

色泽：淡黄色。

香气：柔和清爽的矿物质味，略带薄香气。

口感

口感饱满，充分表现了丰富的口感和良好的结构，虽然雷司令酒本身口味较干，但这款雷司令却不涩口，优雅的香气让人回味良久。

适合搭配烤鱼、海鲜、成淡水鱼、寿司、奶油汁白肉和羊奶芝士。

3　“喜悦”琼瑶浆白

这款酒就像其名字一样令人喜悦，其香气独特，足以令人惊讶，乔士迈在命名这款酒的时候充分体现了它的香气特性，荔枝味，玫瑰花香以及蜂蜜和矿物质味。

色泽：淡黄色。

香气：精致的野玫瑰香气。

口感：一款优雅、饱满而丰富的美酒，它带你进入一种异国花果香气的世界。

可以和亚洲餐的辛辣口味相配，例如泰式牛肉色拉。

4　“晚收”琼瑶浆甜

乔士迈的“晚收”琼瑶浆甜产量极少，只采摘最成熟的葡萄制成，除了酒精度高和口感甜润，其独特的土质也保留了葡萄酒的良好的酸度，琼瑶浆的香气也完好的保留，是一款适合陈年的甜酒。

色泽：漂亮的金黄色。

香气：花香四溢，散发着各式各样优雅的白色花朵香味。

口感：花蜜般的口感。却不甜腻，有极好的均衡感：丰富的结构加饱满的酒体，与各式甜点组成最完美的搭配。