路志正:我的健康“姜”中来/邓玉华:自创养生美食

路志正：我的健康“姜”中来

每天坚持食姜

中医有句老话叫“药补不如食补”，而路老的养生方式正是对这句话很好的诠释。学生说：“路老的养生方法，最重视的就是饮食。”而且他每天早上吃饭必须有一样重要的东西――姜。路老说：“我每天不吃一点儿姜就觉得没有胃口，吃完姜后，觉得胃挺舒服的。”

姜是中餐中很重要的一种烹调用料。中医认为姜还有一个非常重要的作用，那就是养护脾胃。民间有句俗话叫“饭不香，吃生姜”，如果吃饭不香或者饭量减少的时候，吃上几片姜能够改善食欲，增加饭量。现代医学研究发现，姜富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻因饮食不当产生的腹泻症状。从20世纪70年代起，姜就正式走上路家的餐桌，成为每天早餐不可或缺的一员。

吃姜不仅养护脾胃

路老说，姜不仅对脾胃有好处，他“90岁的年龄，40岁的心脏”也和姜有着很大关系。

根据路老的临床研究，姜的确能保持脾胃功能正常。路老说，心脏病其实和胃有很大关系，“胆固醇从哪里来？就是从肠胃进来的。痛风从哪里来？一样从肠胃来，甚至高血压和肠胃的关系也密不可分。因此，我们把肠胃调整好了，就不容易得其他的病了。”

路老每年都会定期体检，特别是他这几年的体检结果，在印证他的理论。路老的血管弹性经过测试，居然和四五十岁的健康男性相差无几。看看路老的体检报告，所有的数值都在正范围，所有的评价都是“未见明显异常”，连体检的大夫都吃惊地竖起了大拇指。

独家吃姜“秘方”

秘方一：用醋泡制姜片。姜是一味药，具有发散的作用，可以避风寒，预防感冒，帮助消化，促进胆汁分泌，而醋是活血的，既能止痛又可以让姜不那么辣，这样会使味道更好，效用也不减。

秘方二：吃姜的量要控制。路老提示，吃姜的量很重要，“吃几片就能达到帮助消化补益肝脏的功能，不要吃太多。姜性温，如果吃得过多会刺激胃壁，增加胃热，效果就相反了。”

秘方三：晚上不宜吃姜。俗语说：早上吃姜，胜似参汤；晚上吃姜，赛过砒霜。姜在早上食用是有发散作用的，而晚上阳气有所损失，这时候应该维持阴气，人也应该收敛了，此时就不适宜吃姜。

秘方四：秋天不宜吃姜。一年之内夏天是吃姜最好的时候，但有一个季节是最不适宜吃姜的，那就是秋季。“到了秋天最好不吃姜，因为秋天阳气都收敛了，秋天肃杀，万物凋零，不宜吃姜。”

秘方五：具体问题具体分析。虽然晚上不适宜吃姜，秋天不适宜吃姜，但路老主张灵活把握，“如果晚上出去走路，着凉了，风寒感冒，回来之后就可以服用姜糖水；如果是恶心呕吐，脾胃不健康，也可以吃姜来调理。”

邓玉华:自创养生美食

邓玉华1942年生，国家一级演员，中国煤矿文工总团原副团长，第三届中国金唱片奖获得者。

邓玉华说：“要说养生，我没有太多的经验，谈养病倒是还有点体会。”掰着手指数数，邓玉华得过五种以上的病，仅在20世纪80年代，她就动过两次大手术。

对于疾病，邓玉华总结多年的经验是“战略上藐视它，战术上重视它。首先是不要害怕，要适应它，调整自己的生活，不要把自己当成病号，也不要因为有病而放弃工作，一定要积极生活，在生活中找乐趣，这对控制疾病很有好处。”

“战术上重视”就是有病该治就治，该保养就保养。原本就喜欢运动的邓玉华，退休后运动的时间也增加了，爬山、游泳、散步，锻炼的同时也调节心情。另外，她还自创了一道“专利”佳肴，以玉米面、豆类、大米做主料，将胡萝卜、白菜、火腿肉切成丁，以上各种食物依煮熟的时间长短先后下锅，待快出锅时放入盐、香油、味精和黄瓜即可食用。“这样熬成的粥品种多、营养丰富、主副合一、口感也好。”

早间养生重在“练”，午间养生重在“休”，晚间养生重在“松”，一天中因时养生，也是邓玉华的养生经。