铜的生理功能及其对仔猪健康的影响

摘要 铜作为促生长剂在仔猪生产中常过量使用，对仔猪生产和环境造成了不良的影响。该文从作为金属酶的组成成分、维持铁的正常代谢、参与骨骼的合成、参与体内氧化反应和对脂质和糖代谢5个方面介绍了铜的生理功能。结合仔猪生产从正常情况、不足和过量3个方面阐述铜对仔猪健康的影响。最后从仔猪对铜的需求、如何在饲料中添加铜元素、高铜饲料的作用和铜中毒的处理4个方面给出了在仔猪生产中使用微量元素铜的建议，供养殖户参考。

关键词 铜；仔猪；生理功能；健康

中图分类号 S852.2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）08-0252-01

1 铜的生理功能

1.1 作为金属酶的组成成分

铜作为多种酶（如细胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、铜蓝蛋白酶等）的组成成分，是机体代谢的直接参与者。如铜是酪氨酸酶辅基，缺铜则酪氨酸酶活力下降，ATP生成减少，造成皮肤和毛色减退，神经系统脱髓鞘、脑细胞代谢障碍，表现为运动失调等神经症[1-2]。

1.2 维持铁的正常代谢

铜有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟，缺铜使红细胞脆性增强，存活时间变短，从而导致贫血[1-2]。

1.3 参与骨骼的合成

缺铜会使胺氧化酶和赖氨酸氧化酶活性下降，骨胶原溶解度增加，肽键间的交叉连接受损，骨胶原的稳定性遭到破坏，从而使骨骼强度降低[1-2]。

1.4 参与体内氧化反应

铜在机体内的生化功能主要是催化作用，许多含铜金属氧化酶，参与体内氧化还原过程，将氧分子还原为水。

1.5 对脂质和糖代谢有一定作用

缺铜动物可以使血液中的胆固醇水平升高，但过量铜又能引起脂肪代谢紊乱。铜对血糖的调节也有重要作用。缺铜后葡萄糖耐受量降低，对某些用常规疗法无效的糖尿病患者，给以小剂量铜离子治疗，常可使病情明显改善，血糖降低[3-4]。

2 铜对仔猪健康的影响

2.1 正常情况下铜对仔猪的影响

猪饲粮中需含有足够量的铜，以满足仔猪的生长发育需要。铜在猪体中作为金属酶的组成部分参与体内代谢。其次，铜作为酶的辅助因子，参与猪体内氧化磷酸化、自由基解毒、黑色素合成、铁和胺类氧化、尿酸代谢和毛发形成等代谢过程。此外，铜还是葡萄糖代谢调节、胆固醇代谢、骨骼矿化作用、免疫机能、红细胞和白细胞生成及维持心脏功能等机能代谢所必需的。

2.2 铜缺乏时对仔猪健康的影响

铜是机体必需的微量元素之一，通常将铁、铜、钴的相似作用联系在一起，它们与动物造血功能有关。铜可以维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白合成和红细胞成熟，参与骨的形成。缺铜影响铁的利用，即使铁含量丰富，仍会发生贫血，所以它和铁、钴被称为造血元素。刚出生的仔猪每日食入6 mg的铜即可满足生理需要。仔猪缺铜的症状是贫血，血清的铜含量下降，四肢软弱，共济运动失调，发育停滞，黄疸等[5-7]。

2.3 铜过量时对仔猪健康的影响

铜作为生长促进剂，高剂量加入猪饲料，能抑制细菌效能，促进猪只生长，提高饲料报酬，但过量则能引起中毒。硫酸铜摄入过量时，可大量释放肝脏中的铜，导致血铜浓度升高，出现铜中毒；若进入消化道，可引起坏死性胃肠炎，从而导致腹泻。铜离子可抑制肝脏重要的酶活性而致肝功能障碍、肝硬化或坏死。铜进入红细胞，使红细胞脆性增加，发生溶血、黄疸及血红蛋白尿。二价铜离子氧化亚铁血红蛋白能降低血液运送氧的能力，以致呼吸困难、气喘[1-2]。

3 在仔猪生产中使用微量元素铜的建议

3.1 仔猪对铜的需求

正常动物机体内含铜2～3 mg/kg，绝大部分分布在肌肉（约占1/2）和骨骼内，体组织铜主要分布在肝脏中。铜对仔猪机体来说，既是多种酶的重要成分，又是造血和防止营养性贫血所必需的微量元素；既能催化血红素和红细胞的形成，又能维护细胞结构和功能的完整性，对动物机体的造血、免疫功能、神经细胞、骨骼、结缔组织和被毛的生长发育都有积极的促进作用[1-2]。

3.2 如何在饲料中添加铜元素

饼粕类饲料含铜较多，但玉米、稻谷含铜很少。一般情况下，以玉米和豆粕为基础的饲粮只需添加少量的铜就可满足仔猪对铜的需要。但在缺铜地区土壤中缺铜，从而导致生长在缺铜地区的植物中也缺铜，因此饲料中铜不足而引起的铜的摄入量不足。饲料中的硫、锌、镉、硼、锰、银和抗坏血酸均为铜的拮抗因子，会影响铜的吸收，引起铜的缺乏；高锌首先打破原有各种元素的平衡，造成仔猪对铜、铁的吸收不利，可导致铁、铜继发性缺乏，出现贫血，高锌大部分随粪便排泄到环境中，造成环境污染。如果饲料中铜的含量过高，也会引起铜中毒[8-9]。

补铜可静注100～300 mg硫酸铜溶液或口服硫酸铜150 mg。也可在饲料中加入1%～5%硫酸铜，减少影响铜吸收的各种不利因素，如治疗影响铜吸收的胃肠疾病，合理调配日粮，保持微量元素的正常含量。在饲料中添加硫酸铜，剂量为每1 kg饲料添加250 mg，或每1 L饮水中添加200 mg硫酸铜。在猪饲料中，硫酸铜的添加量应严格按照1 kg饲料加125～200 mg的标准进行，严禁超标。

3.3 高铜饲料的作用

铜被仔猪吸收后分布于血液的红细胞和血浆中，可快速结合体内游离的铜离子，构成许多金属酶（≥14种）及金属蛋白。高铜促进仔猪生长的机理可能与高铜的抑菌作用、铜增加动物采食量、铜参与含铜酶和消化酶系统作用、铜具有调节内分泌功能等因素有关[1-2]。

3.4 铜中毒的处理

仔猪发生铜中毒时，应立即停喂含铜饲料，改喂自配混合饲料，并加喂新鲜白菜叶等青绿饲料，同时给予含有0.1%VC的10%白糖水，让猪自由饮用。对中毒较重的病猪隔离对症治疗[1-2]。

4 参考文献

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