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一说起郑州千味央厨食品有限公司（以下简称千味央厨），就不得不提及与其有着千丝万缕联系的郑州思念食品有限公司。众所周知，思念是国内大型的专业速冻食品生产企业。那千味央厨生产什么产品？与思念有何关系？

在2013中国餐饮安全食材、火锅料、配餐调料及餐饮酒店设备展上，本刊记者见到了郑州千味央厨食品有限公司全国火锅团餐渠道经理李海伟先生，并向他了解了公司的相关情况。

记者：请您简单介绍一下千味央厨和思念公司有何关系？

李海伟：郑州千味央厨食品有限公司是郑州思念食品有限公司的全资子公司，前身是思念公司的思念央厨餐饮部，成立于2004年，主要服务于餐饮客户。随着客户不断增多，2012年4月思念央厨餐饮部独立成为千味央厨食品有限公司，以便为客户提供更专业的服务。千味央厨从思念独立出来以后，生产和研发仍借助思念的优势资源，同时享有更加灵活宽松的营销和市场政策。思念的产品主要是零售小包装，千味央厨则为餐饮企业提供大包装产品，专为大型连锁餐饮企业量身定制。

记者：千味央厨主要生产哪些产品？此次展会上特别展出了哪些产品？

李海伟：千味央厨的产品主要是米、面的速冻半成品，产品类型包括中式面点和西式面点，主要用于专业餐饮市场推广。随着公司渠道不断优化，现在产品分类更细致。产品经过简单的加工，或煎或炸、或蒸或煮后就可以食用。公司旗下的千点品牌拥有多系列产品，包括活力千点——营养早餐，缤纷千点——可用于下午茶的小点心，五星千点——可用于宾馆、酒店的面点房，沸腾千点——公司新推出的火锅食材类，以及放心千点——可用于团餐加工等。不同的产品系列满足不同客户的需求。

公司新推出的千点火锅系列产品，主要包括火锅油条、南瓜饼、麻将烧饼、蔬菜汁面条、火锅水饺、宽粉等火锅用食材。这一系列也是公司为了顺应餐饮行业的火锅热潮而研发的特别产品。现在产品种类还不完善，随着开发的不断深入，还会有新品种扩充火锅类产品行列。

记者：千味央厨的产品有何特别的优势？

李海伟：千味央厨是国内专业的餐饮业务用途速冻食品生产企业，公司的品牌影响力、生产能力、销售总量均位于行业前列。除了提供丰富多样、质量有保证的产品，公司还为餐饮企业量身定制并提供各种特色美食产品的个性化解决方案，这就是千味央厨的优势。

在当前社会仅仅提供优质产品是不够的，为客户提供专业服务同样重要。通过提供服务不仅可以为客户解决问题，随着公司专业技术地不断发展，更可以带动合作伙伴共同进步。公司的研发团队会根据客户独特的企业文化、经营理念及需求，帮助客户开发创新产品，帮助客户寻找新的灵感。“有什么用什么”和“要什么有什么”，这其中的差别是显而易见的。

公司有一支超过100人的专业研发团队，经常在全国范围内寻觅地方特色美食，通过所见所得开发适合公司生产的品种。产品是企业的灵魂，因此千味央厨定期推出新产品，丰富产品种类。为了更好的服务于客户，2012年公司在上海设立了新的产品研发中心，以求能为客户提供更多更好的产品。

记者：从原料采购、生产加工等角度，贵公司如何把好食品安全关？

李海伟：千味央厨拥有国家认可检测实验室、企业技术中心，建立有完善的质量和食品安全管理体系，并从采购、生产、运输、销售等各个环节，层层把关，确保食品安全。公司倡导健康美食，推出任何产品都以确保食品安全为前提。

在原料选取方面，公司都选择同符合相关标准的大型企业进行合作，从原料开始严控质量。公司设立了研发部、品控部、检测部、质检部、技术部等部门，每一批次的产品都会采取抽查留样，规范品质监控流程。

在生产中出现问题不可避免。一旦出现问题，公司会根据产品批次找到出现问题的环节。不论是哪一环节的问题，都会找到相关的负责部门进行核查，一旦查实立即改正。同时对相关情况进行汇总，防止今后同样问题再次发生。

记者：贵公司产品的销售渠道有哪些？

李海伟：千味央厨主要还是同大型餐饮连锁企业合作。公司目前主要进行2个渠道，一个是流通渠道，品牌为兴客坊；一个是餐饮渠道，品牌为千点。不同的品牌供应不同的渠道，不同价位的产品对应不同的客户需求。兴客坊品牌的产品属于相对中低档的产品，主要供应市场中的小餐饮店等；千点品牌为配合各餐饮企业的发展需求，产品更为丰富，主要供应专业的中餐厅、火锅店以及大型餐饮连锁店等。千点的产品比较多样也是由于有很多为客户定制的产品，按照客户的特殊需求而量身定做，打造不同形式的特色产品，满足不同客户的发展需要。

由于千味央厨稳定的产品品质和优质的服务，目前公司已经成为肯德基、必胜客、德克士、真功夫、吉野家、沃尔玛等众多国际、国内知名餐饮企业的供应商，并与这些企业建立了长期的合作伙伴关系。

记者：随着市场的逐步发展，贵公司今后的发展方向是什么？

李海伟：千味央厨的市场定位就是引领市场前进方向。公司今后会注重同团餐公司的合作，现在已经与几家国内外的团餐公司有合作，从产品研发的角度会更关注这一方面。

随着不断进行的社会调研，公司比较看好的另一领域是早餐市场。现在很多便利店都提供早餐，有包子、手抓饼一类的食品。一家便利店可能没什么影响，但很多便利店都是连锁企业，如成都的红旗超市，有1000多家分店，所有店的销量总和同样不可小觑。因此也可以说，这是公司比较看好的市场。

从公司本身的发展状况来看，已经拥有近10年的生产、经营经验。从最开始的2亿年销售额，发展到现在7、8亿，也可以证明公司的理念和发展方向是正确的。未来5年公司最大的发展目标就是谋求上市，进一步扩大公司在行业内的影响力，成为市场的领导者。