蜂花粉干燥与贮藏技术

蜜蜂刚采回的鲜花粉团在常温下适合微生物的繁殖生长。必须经过充分的干燥处理，这里介绍几种蜂花粉干燥与贮藏方法。

1.蜂花粉的干燥法

（1）自然干燥法。一般强度的阳光下，可干燥3～4天，在无测试仪器条件下，可用手指用力搓捏花粉团，搓捏不碎或花粉成粉状而不是捏后成饼式块状。如果不成粉状，可再晒1天左右，这样的花粉含水量可在5%以下。在晒的过程中，既要防止苍蝇、灰尘的污染，也要防止蜜蜂采集。晒1天后，待花粉稍凉后，就装进无毒塑料袋或双层编织袋，扎紧袋口密封保存以后用同样方法反复干燥，直至晒好。

（2）热风干燥法。方法1：在一个大的密闭装置中，中间部分分成若干格，每一格放一个用筛网制成的盛放花粉的托盘。一端鼓进干燥的热风，另一端下方有一冷凝管装置，利用鼓出来的潮湿空气的冷凝作用，除去空气中的水分，干燥的空气通过加热器受热循环使用。方法2：用金属皮做一个方形横放的长筒，里面放上干燥板，将花粉摊在干燥板上，一端用鼓风机鼓入干燥的热空气，将花粉水分带走。热风干燥法设备较简单，效率高，花粉中的有效成分损失少。

（3）自然通风阴干法。在阴雨天，将花粉放在通风干燥、气温较高的室内，或楼板上、桌面上，铺上干净布或纸，然后摊上一层薄薄的新鲜花粉，用阴干的方法进行干燥，注意苍蝇、虫、尘的污染。也可放在吊扇下或电风扇旁吹风可暂时保持花粉不变质。然而必须尽快再用其他方法把花粉干燥到含水量5%以下贮存，减少营养损失。

2.蜂花粉目前普遍采用以下几种贮存方法

（1）鲜花粉冷藏法。将新采集的花粉及时放入食品塑料袋或广口玻璃瓶等容器内，置于-20℃的低温冰箱或冷库里，可保持长年营养价值不变。这种方法适宜自收自用就地加工的单位使用。凡需将花粉运输到其他单位均不宜采用。

（2）干燥花粉冷藏法。蜂花粉经干燥、灭虫卵、灭菌之后，水分降到5%以下，放入-10～-20℃冷库中贮存，可保证花粉3～4年不变质，而且对花粉营养成分损失最小。适宜加工生产厂家使用。

（3）自然干藏法。将新采集的花粉及时干燥，使含水量降到5%以下，并装进编织袋或其他容器里，放在 -20℃的冰箱中冻2～3天，或用环氧乙烷气熏2～5小时后装袋，杀死花粉中存在的虫卵。可于常温下贮存，但至多可保存1年。

（4）加糖混合贮存法。将花粉和白糖按2∶1混合，装在容器里捣实，表面再加一层15毫米厚的白糖覆盖，然后将容器口封严，这样花粉在常温下可以保存2年。此法适宜无冷藏条件的家庭式蜂场使用。

（5）充气贮存法。将新采集的花粉及时干燥，使其水分含量在5%以下。然后装入不透气（或夹层）塑料袋、锡箔纸袋内，首先抽真空，然后充氮气或二氧化碳气再密封，置于室温下保存。