蝇蛆粉替代鱼粉对泥鳅生长及体成分的影响

摘要：用蝇蛆粉替代基础饲料配方中0（CK）、25%、50%、75%和100%的鱼粉，分别配制了5组等氮饲料（粗蛋白含量为39.82%），研究其对泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）生长及体成分的影响。结果表明，当用蝇蛆粉替代鱼粉的比例为50%时，泥鳅的增重率和特定生长率与对照组相比无显著差异；不同替代水平对泥鳅全鱼体水分、粗蛋白和粗灰分含量无显著差异；替代比例为25%及以上时，全鱼粗脂肪含量显著高于对照组。综合分析泥鳅生长和体成分等指标，泥鳅配合饲料中蝇蛆粉替代鱼粉的适宜比例为50%，该替代水平可以节省鱼粉用量，降低饲料成本，并对泥鳅的生长无明显影响。

关键词：泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）；鱼粉；蝇蛆粉；生长；体成分

中图分类号：Q959.46+8；S963.71 文献标识码：A 文章编号：0439—8114（2012）19—4321—04

泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）在分类学上隶属于鲤形目鲤亚目鳅科花鳅亚科泥鳅属，有土鳅、胡溜、鳅、真泥鳅等俗名，广泛分布于中国、日本、韩国、朝鲜、俄罗斯以及印度等地[1，2]。在我国除青藏高原外，全国各地的河流、湖泊、池塘、沟渠、水田等腐殖质丰富的天然水域中均有分布，尤其在长江流域和珠江流域的中下游地区分布最广、群体数量最大[3，4]。

泥鳅属底层鱼类，其耐低氧、善潜逃，有钻泥的习性，喜中性或微酸性黏质土壤，多栖息于静水及有腐殖质的淤泥中，除特殊原因外，一般不到水体的上、中层活动。泥鳅系温水性鱼类，其适宜的生长水温为15～30 ℃，最适水温为25～27 ℃[5]。当水温下降到6 ℃以下或上升到34 ℃以上以及天旱少水时，泥鳅会潜入泥层中进行休眠。即使在不摄食的情况下，泥鳅也能生存很长时间。冬季泥鳅在入泥24～35 cm的土层中造穴蛰居，直至翌年水温升至10 ℃以上且遇水后便钻出泥面活动[6]。

泥鳅有较高的营养价值、药用价值和保健价值。其肉味鲜美，是高蛋白低脂肪类高档营养珍品[7，8]；其肉或全体可入药，具有滋阴壮阳、补脾益气、清热解毒和消毒散结之功效，对心脑血管疾病、胃肠疾病、贫血、腮腺炎、面疔、痔疮等均有一定的疗效；其体表黏液中含有抗菌多肽和多聚糖等活性物质[9]。泥鳅畅销国内外，尤其在我国港澳台地区以及日本、韩国很受欢迎。然而，由于过度捕捞及化肥、农药、工业“三废”等严重污染导致泥鳅的天然资源锐减，已无法满足市场的需求。因此，研制优质的泥鳅配合饲料，开展泥鳅人工养殖显得尤为迫切[10]。本研究用蝇蛆粉替代鱼粉，研究其对泥鳅生长及体成分的影响，以期为泥鳅配合饲料的开发提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用泥鳅购自武汉市白沙洲水产集贸市场，挑选体态正常、健康无病的野生泥鳅，购回后置于室内水族箱中驯养2周，使其能主动摄食配合饲料。控制室温为（26±1） ℃。

蝇蛆粉由华中农业大学水产学院提供。蝇蛆粉粗蛋白含量为55.37%，粗脂肪为20.57%，粗灰分含量为7.89%，水分含量为10.16%。白鱼粉为进口美国海鲜牌鱼粉，其他饲料原料均由武汉高龙饲料有限公司提供。

1.2 试验设计与饲料组成

试验饲料参照文献[11]的配方，略作调整，基础饲料配方及营养成分见表1。基础饲料配方中白鱼粉含量为50%，用蝇蛆粉替代基础饲料配方中0%（Ⅰ）、25%（Ⅱ）、50%（Ⅲ）、75%（Ⅳ）和100%（Ⅴ）的鱼粉，配制成5组等氮（粗蛋白含量为39.82%）饲料，即5组饲料中蝇蛆粉的含量依次为0（CK）、12.50%、25.00%、37.50%、50.00%。将饲料原料充分混合，粉碎，过60目筛，制成粉状饲料，饲喂时再制粒。

试验在室内水族箱（65 cm×45 cm×40 cm）中进行，从2011年4月27日开始至5月25日结束，共计29 d。试验开始前停食24 h，挑选驯养后规格整齐、健康无病的泥鳅450尾，随机分为5组，分别投喂5组等氮饲料，每组3个重复，每个重复30尾泥鳅。于每天9∶00和17∶00定点投喂，日投食量为泥鳅体重的3%左右，以泥鳅在1 h内摄食完为宜，并根据其生长、摄食情况作适当调整。养殖用水为曝气后的自来水，水深保持在0.10～0.15 m，水箱中无土，每3 d换1次水，以保证水质清新。试验期间水温保持在25～27 ℃。

1.3 生长性能及全鱼体成分的测定

正式试验开始前停食24 h，分别称量各箱泥鳅的初始体重，计算平均初始体重，试验结束后停食24 h，分别称量各箱泥鳅的终末体重，统计泥鳅的尾数，计算平均终末体重、成活率、增重率、特定生长率。

增重率=（末均重—初均重）/初均重×100%；

特定生长率=（ln末均重—ln初均重）/试验天数×100%；

成活率=试验末鱼尾数/试验初鱼尾数×100%。

养殖试验结束后停食24 h，从每箱中随机取5尾泥鳅用于全鱼体成分分析。水分测定采用105 ℃恒温烘干法（GB/T 5009.3—2010），粗蛋白测定采用半微量凯氏定氮法（GB/T 5009.5—2010），粗脂肪测定采用索氏抽提法（GB/T 6433—94），粗灰分测定采用马弗炉灼烧法（GB/T 5009.4—2010）。

1.4 数据处理与统计分析

试验结果用平均数±标准差（x±s）表示，采用SPSS 13.0软件对数据进行单因素方差分析（ONE—WAY ANOVA），用Duncan’s多重比较法分析试验结果的差异显著性（P

2 结果与分析

2.1 蝇蛆粉替代鱼粉对泥鳅生长的影响

从表2可见，用蝇蛆粉替代鱼粉饲喂泥鳅，替代水平为50%组增重率与对照组无显著差异，其余各组增重率显著低于对照组。其中，75%组、100%组与25%组增重率差异显著，100%组增重率最低，较对照组降低了96.33%；特定生长率与增重率有相似影响。除75%组和100%组成活率较对照组显著降低外，其他各组均无显著差异。综合上述指标来看，与对照组相比，蝇蛆粉替代水平为50%时，对泥鳅的生长性能影响不显著，其他各组则显著降低了泥鳅的生长性能，表明蝇蛆粉对鱼粉的适宜替代水平为50%。

2.2 蝇蛆粉替代鱼粉对泥鳅体成分的影响

从表3可见，不同替代水平对泥鳅全鱼体水分、粗蛋白和粗灰分含量均无显著影响。当替代水平为25%及以上时，全鱼粗脂肪含量显著高于对照组，其中替代水平为50%组粗脂肪含量最高，然后依次是75%组、100%组、25%组。

3 讨论

3.1 蝇蛆粉替代鱼粉对泥鳅生长的影响

用其他蛋白源替代鱼粉在鱼饲料生产中具有重要的意义。蝇蛆粉营养全面，含有丰富的营养物质，其营养价值与进口的秘鲁鱼粉相近[12]。把蝇蛆粉添加到对虾饲料中，在一定程度上提高了对虾的抗病能力[13，14]。邓田方等[15]的研究表明，蝇蛆粉替代鱼粉的水平为7%时可促进凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）的生长。曹俊明等[16]的研究表明，蝇蛆粉替代20%、40%、60%的鱼粉，凡纳滨对虾的增重率与对照组无显著差异。蝇蛆也是各种水产养殖动物的活饵料[17—19]，其含有抗菌肽、几丁质等具有调节免疫功能的生理活性物质[20—22]。本研究以泥鳅为试验对象，在水温、水质等环境因素相同的条件下，当蝇蛆粉替代鱼粉水平为50%时，泥鳅的增重率、特定生长率、成活率与对照组相比无显著差异，但随着蝇蛆粉替代水平的升高，泥鳅的增重率、特定生长率及成活率都显著低于对照组，表明饲料中适宜的蝇蛆蛋白水平能够满足泥鳅的生长和存活，但过量替代（75%、100%）则显著降低了泥鳅的生长性能。分析其可能的原因，一是蝇蛆粉的必需氨基酸诸如蛋氨酸、赖氨酸等含量不足，鱼粉被大量替代后，饲料中蛋氨酸、赖氨酸等含量不足的表现更加突出，导致饲料中必需氨基酸比例的不平衡，从而使饲料利用率降低，对增重率和蛋白质效率产生的负面影响则进一步加大，从而抑制了泥鳅的生长；二是鱼粉中含有动物生长所必需的某些未知生长因子，蝇蛆粉替代水平过高或完全替代则不能满足泥鳅的生长需要。而当蝇蛆粉替代鱼粉水平为25%时，泥鳅的增重率显著低于对照组和50%组，但三者成活率无显著差异。分析其原因可能是，25%的替代水平下饲料中的必需氨基酸和必需脂肪酸不平衡，不能很好地满足泥鳅的生长需要，但由于替代水平较低并不会影响其存活；而当替代比例为50%时，饲料中的必需氨基酸及必需脂肪酸的比例较为平衡，与对照组相当，能较好地满足泥鳅的生长需要。

本研究结果表明，用蝇蛆蛋白替代鱼粉蛋白，不同替代水平对泥鳅生长的影响不同，蝇蛆粉作为泥鳅配合饲料中鱼粉的替代蛋白源可被用来代替部分鱼粉，从而降低泥鳅对鱼粉的依赖性。因此，在饲料生产中添加一定的蝇蛆粉是可行的，蝇蛆粉对鱼粉的适宜替代水平为50%。

3.2 蝇蛆粉替代鱼粉对泥鳅全鱼体成分的影响

大量学者研究了用植物性蛋白源替代鱼粉对鱼类生长及体成分的影响。Kaushik等[23]用植物性蛋白源混合物替代鱼粉饲喂欧洲鲈，结果发现随着替代水平的升高，体脂肪沉积率逐渐加大，并且替代组体脂肪沉积率均显著高于鱼粉日粮组（P

本研究探讨了泥鳅配合饲料中蝇蛆粉替代鱼粉的可行性及适宜替代量，综合分析增重率、成活率、粗脂肪含量等指标，泥鳅配合饲料中蝇蛆粉替代鱼粉的比例为50%时，不仅可以节省鱼粉用量，降低饲料成本，而且对泥鳅的生长无明显影响。该结论为水产饲料中鱼粉替代物的研究提供了科学依据，同时，为利用生物废弃物培养蝇蛆的产业提供了美好的发展前景，为减轻环境压力、解决鱼粉蛋白源缺乏的问题提供了切实可行的办法。

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