小食疗大健康——眩晕/清肺养肺食疗方

小食疗大健康——眩晕

文/土荣华

对症食疗方

人参茶米酒甲鱼黄豆芽猪血汤双耳汤当归羊肉羹

首选食材：人参

属性 味甘、微苦、性微温

功效 大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智

存放 干燥、阴凉处

挑选 质地紧密坚实者为佳

眩晕是指眼花头晕，眩是眼花，晕是头晕，两者常同时并见。本病虚者居多，如阴虚则肝风内动，血少则脑失所养，气虚则清阳不升，精亏则髓海不足，均易导致眩晕。当然如肝阳上亢化风、痰浊壅遏、或化火上蒙亦可发生眩晕。

人参茶

原料：生晒参5克。

用法：将人参切成薄片，放入保温杯中，用滚沸水闷泡半小时，早晨空腹或晚上睡前服。忌食萝卜、浓茶、螃蟹、绿豆等物。

功效

补气养血。人参甘平，大补气血。可用于眩晕日久、气血两亏的重证。

米酒甲鱼

原料：甲鱼1只（约500克），米酒50毫升，瘦猪肉100克，水发香菇8只，花生油60毫升，黄酒、葱、姜、精盐、淀粉适量，蒜头1瓣。

用法：①甲鱼宰杀后，剖腹，去肠杂，控去爪内的油，留下心、肝后，切成方块；猪肉切片后，加黄酒、盐、淀粉拌和上浆；香菇洗净切开，姜切片，蒜剁成茸。②锅内加油，架在火上，烧热，爆香蒜茸，放入甲鱼、姜片，煸炒一下；然后加肉片、香菇、米酒、盐，炒拌均匀后，盛于瓦缸内，放在大水锅中，隔水炖2小时左右，甲鱼和肉片酥烂即成。

功效

甲鱼、猪肉皆有滋补肝肾、养血等功效，与香菇合烹食，可治疗眩晕、腰膝冷痛、失眠多梦等疾病。

黄豆芽猪血汤

原料：黄豆芽、猪血各250克，黄酒及调料适量。

用法：黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块，用清水漂净；锅内加油少许烧热，爆香蒜茸、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸，放入黄豆芽，煮2分钟，调入精盐、味精。随意服食。

功效

润肺补血。适用于血虚头晕、缺铁性贫血。

双耳汤

原料：银耳、黑木耳各10克，冰糖30克。

用法：将银耳、木耳用温水发泡，摘除蒂柄，去掉杂质，洗净；放入瓷碗中，加入冰糖，放入适量的水；将木耳置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟烂时即成。食用时，宜空腹分次服完。

功效

滋肾润肺。适用于肾阴虚或肺肾阴虚的头晕目眩、腰膝酸软、咳嗽气喘以及高血压所引起的眩晕。

当归羊肉羹

原料：山羊肉250克（切块），黄芪、党参、当归各25克，生姜及食盐适量。

用法：将党参、黄芪、当归用纱布包裹，与羊肉同放沙锅内，加水煎煮，至肉烂时放入生姜及食盐。随意食肉喝汤。

功效

补气养血，温中暖下。

清肺养肺食疗方

文/王嘉

清肺汤

原料：银耳75克，百合100克，排骨500克，盐少许。

做法：将上述原料清洗后加水一起倒入砂锅内煮沸，煮2个小时加盐调味即可食用。

润肺银耳羹

原料：银耳5克，冰糖50克。

做法：将银耳放入盆内，用温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入砂锅内加水适量，以武火煮沸后，再用文火熬煮30分钟，然后加入冰糖，直至冰糖化开银耳炖烂为止。

豆浆粥

原料：豆浆500克，糯米50克，白糖适量。

做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖即可食用。

鸭肉粥

原料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐各少许。

做法：先将鸭肉切丁，糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、料酒和盐，煮至粥熟即可食用。