基于任务引领的《生物制药综合实训技术》课程教学设计

摘要：任务引领的教学法是一种强调“教、学、做”一体化的比较新颖的教学方法，其更注重对学生能力的培养。本文以来源于企业的项目为教学载体，按照生物发酵制药工艺过程将项目划分为若干个子项目，每个子项目通过任务引领的方式导入教学实践中，精心安排设计教学过程，辅之以合理的教学考核评价，构建了一套比较合理的基于任务引领的课程教学设计方法。实践表明，通过这种教学设计，学生的实训态度和实训效果较以往都有了明显的改善。

关键词：生物制药；任务引领；教学设计

杭州职业技术学院最近几年致力于课程教学改革，通过“工学结合、校企合作”的形式努力改善教学质量，提高人才培养与企业需求的切合度，使学生能体面就业。“任务引领”教学法作为一种比较新颖的教学手段，在职业院校中多有实践[1]，它更加强调学生学习的自主性，体现了“教、学、做”的一体化。“任务引领”的教学方法在生物制药类课程中的应用报道并不多见，本文根据作者多年从事课程教学工作的经验，借鉴了相关专家的教学设计理念[2]，以项目为教学载体，通过任务引领的方式对课程教学单元进行了设计，并对学生的实训效果进行了针对性的考核。

1.项目描述。本项目选取企业典型生产案例，以某多肽类抗生素的发酵作为项目教学载体，在发酵过程中检测、分析并判断是否存在杂菌污染。本教学单元共计4课时180分钟，拟分解成三个工作任务：观察发酵液的物理性状；运用显微镜镜检技术观察记录菌体细胞的形态特点；使用微生物分离培养技术将发酵液中的微生物分离并培养成单菌落，通过解决以上三个工作任务，学习全面分析判断本次发酵过程是否存在杂菌污染。

2.教学能力目标设计。①能通过肉眼和相关生物传感器检测发酵液的物理性状是否发生变化；②能利用无菌操作技术获取发酵液样品，能运用显微镜镜检技术分析发酵液中微生物的形态特点，并按照要求如实正确记录观察结果。③能运用微生物分离技术将发酵液中的微生物分离成单菌落，并按照要求正确记录菌落的形态特征。④结合以上检测结果，能全面判断本次发酵是否存在污染，并能分析造成污染的原因。

3.教学组织与管理。按照学生序号将全班30名学生以2人为一组，分成15个小组，每组设立组长一名，由组长负责考勤、评价等，组长根据工作表现可以替换；将该教学单元分成发酵液物理性状检测、显微镜检测、单菌落观察三个任务，其中任务一发酵液物理性状检测主要在发酵实训室进行，任务二显微镜检测主要在显微镜实训室进行；任务三单菌落观察主要在无菌操作实训室进行，保证每个小组一台超净工作台。由于三个任务之间没有必然的先后顺序，可以采取每5个小组分别进行其中一个项目，完成后各自轮换。

4.教学过程设计。本单元的教学过程共4课时计180分钟，分成7个阶段。其中第3个阶段为任务的实施阶段，包含了平行的三个任务。①任务导入（40分钟）：要求学生能理解发酵过程污染检测的重要性，掌握检测的几种基本方法，此块内容要求学生在课前充分预习并做好相关PPT，上课时以小组形式上台发言、讨论；教师结合学生讨论情况，补充完善相关内容，细分具体的工作任务。②任务书发放（10分钟）：将工作任务以书面形式确定下来，任务书中明确具体的要求和操作步骤；组织学生按照顺序领受工作任务；此阶段耗时10分钟。③任务一“发酵液物理性质的检测”的实施（20分钟）：要求学生在具体操作过程中能掌握正常发酵液的物理性质（颜色、气味、粘稠度、PH、溶氧等）的分析和判断的方法，能掌握无菌取样的技术，通过任务一的实施，能区分正常发酵与异常发酵的不同；教师具体讲解发酵液的物理性质，指导学生进行相关参数的分析，示范如何进行正确的无菌取样操作。④任务二“微生物镜检”的实施（35分钟）：要求学生熟练使用显微镜，掌握正常发酵菌种的形态特点，能在微观状态下记录并区分不同的微生物形态特征；教师讲解正常发酵菌种的细胞形态特点，示范如何镜检微生物。⑤任务三“单菌落培养与观察”的实施（40分钟）：要求学生掌握微生物分离和培养的技术要点，能将发酵液中的不同微生物分离成单菌落，并能如实记录并区分不同菌落的形态特征；教师讲解正常发酵菌种的菌落形态，示范微生物分离培养技术。⑥过程评价（15分钟）：在任务实施的过程中，每个小组的组长能按照（六）评价方案中的具体要求进行正确打分，小组成员如果对打分有疑问可当场提出异议并要求教师仲裁；教师分派组长评分任务，巡视任务实施现场，并解答学生疑问，做好仲裁工作。⑦分析、总结（20分钟）：要求学生对任务实施过程中存在的问题进行分析、讨论，完善相关操作技术，同时分析污染的原因，对项目实施的情况进行总结；教师根据学生项目完成质量做总结，尤其点出存在的问题和注意的事项。

5.实训效果评价方案设计。①学生实训总成绩的构成：学生实训效果的评价通过过程性评价和总结性评价的有机结合进行体现，过程性评价主要是在平时实训时对操作技能进行考核；总结性评价主要放在期末，对实训时涉及到的知识点进行重点考核。这其中总结性评价得分占总成绩的30%；过程性评价得分占总成绩的70%，主要通过实训技能操作评价表进行量化考核。②技能操作评价表：为便于对各小组成员在实训过程中的表现进行量化评价，现以实训子项目“发酵污染的检测与判断”为例制定了技能操作评价表，表中共包含了三个方面：学生实训态度、实训过程、实训报告，其中实训过程和实训报告合计100分，实训态度作为本次实训过程的减分项计入每个子项目成绩中，而且可累积扣分。

6.单元设计的教学效果。根据上述单元设计进行教学实践发现，学生的实训态度大为改观，以往实训中存在的“忘”带白大褂、玩手机、冷眼旁观的现象几乎不再出现了；对实训过程和操作要求更为清楚，能在课上积极向老师提问，有自己的主观判断能力；团队合作的意识明显增强，责任心大为提高；实训操作更加认真，对“分数”斤斤计较，有的学生为了获得高分，情愿课后留在实训室重复实训操作。

课程教学单元设计作为课程改革的重要组成部分，对教师的现场教学有着指导性的作用，对提高学生的学习兴趣，增强学生参与实训的程度等几个方面都有着非常重要的作用。本文作者通过与企业工程师合作精心安排课程单元教学内容，编排设计单元教学方案，使学生能够充分融入到课程的学习中去，尽心尽力完成实训任务，提高了教学的效果。

参考文献：

[1]李爱武.“任务引领教学法”的实践[J].职业技术，2012，5（141）：43-44.

[2]徐国庆.职业教育项目课程开发指南[M].上海：华东师范大学出版社，2009.

基金项目：杭州职业技术学院高等教育教学改革研究项目（JG201028）

作者简介：朱海东（1978-），男，浙江杭州人，杭州职业技术学院教师，讲师，发酵工程专业硕士研究生，研究方向生物制药，职业技术教育。