维生素和你

大多数人都知道维生素的重要性，市面上也不乏各种各样五花八门的维生素制剂。但是，您知道怎么吃维生素才健康吗?只靠食物来摄取维生素可以保证人体需要吗?每天吃维生素制剂就能确保健康吗?

维生素到底有多重要?

维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少。但是，它在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。虽然各种维生素的化学结构和性质不同，但是，它们却有着以下共同点。

首先，维生素都是以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中。也就是原来没有维生素活性，但是，在人体内能转变为维生素的物质，如胡萝卜素就是维生素A原。

其次，多数维生素是人体进行各种生化反应的辅基或辅酶的组成部分，参与机体代谢。

再次，大多数维生素在人体内不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须从食物中获取。

最后，人体对维生素的需求量很小，常以毫克或微克计算。可是，一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质三大物质不同。它在天然食物中占极小的比例，却又是人体所必需的。

8类人特别需要考虑补充维生素

1　有消化系统疾病的人

得了慢性胃炎、消化道溃疡、结肠炎、肠梗阻以及经常腹泻的人，需要考虑适当补充复合维生素(即含有多种维生素的维生素制剂)。有条件的人可以定期检查，有针对性地补充相应的维生素。

2　素食者

正确的素食虽然可以降低得心脏疾病、癌症的几率，但是，也容易缺乏一些营养素，尤其是维生素B12。缺乏维生素B12的症状不会一下子就表现出来。但是，一旦发生，就可能造成恶性贫血。这会使脑部和神经受到不可恢复的伤害。因此，素食者可以考虑补充维生素B12。另外，也可以考虑补充维生素A、D等。

3　不爱吃水果蔬菜的人

应该侧重补充维生素c等水溶性维生素。

4　大量应用抗生素的人

应该考虑补充维生素K。因为大量的抗生素进入人体后，可能杀死肠内帮助产生维生素K的细菌，引起人体内维生素K的缺乏。

5　肝肾功能不全的病人

人体内的维生素D，无论是来自于皮肤中的7一脱氢胆固醇，还是来自于食物，都要经过肝、肾两个脏器的进一步转化，才具有活性。因此，肝肾功能不全的病人应该考虑适当补充维生素D。必要时可直接补充具有活性的1，25－二羟维生素D3。

6　婴幼儿

婴幼儿缺乏充足的日光紫外线照射。而且，他们生长速度快，对维生素D的需求量较大。因此，需要考虑适当补充。

7　孕妇和乳母

孕妇和乳母对维生素D的需求量较大，可以考虑适当补充维生素D。

8　饭量小的人，老年人

不少女性并没有加入减肥大军，但是，饭量就是不大。老年人的进食量也会下降，从食物中获取维生素的量也相应下降。而且，老年人易得骨质疏松症。这两类人也需要考虑适当补充多种维生素或维生素D。

关于维生素的5个问题

1　单方维生素VS复合维生素

单方维生素，是指只含有一种维生素的制剂，如维生素A、E等。

复合维生素，是指含有多种具有交互作用的维生素与矿物质，通过其交互作用加强吸收的维生素制剂。

2　天然维生素VS合成维生素

目前，市面上销售的维生素产品有“天然”和“人工合成”之分。很多产品会标榜“天然”。有人认为，天然萃取的维生素功效优于化学合成。天然维生素价格昂贵，选购时最好衡量一下自身的经济状况和适用性。如果只是为了补充维生素，化学合成的维生素就可以了。

3　一天中什么时候服用维生素片最好?

目前还没有定论。由于脂溶性维生素只溶于油脂，建议在饭后服用脂溶性维生素或复合维生素，以达到较好的吸收效果。维生素B族和维生素c比较适合早上服用。

4　服用维生素时多大剂量最合适?

维生素的补充虽然有必要，但是，也不能太过依赖。补充的同时也应该注意日常饮食的均衡。有些人会有“反正我吃维生素”的想法，因此忽视正常饮食。这是本末倒置的。

维生素片是不能取代均衡饮食的。大家必须认识到，人体大部分营养素应该来自于天然饮食的摄取。维生素片的功能是“营养补充剂”，不是“营养万能丹”。人体所需的维生素有40多种。目前，复合维生素片的成分还无法涵盖所有的维生素。

当然，对于有特别营养需求和饮食失衡的人来说，适度补充欠缺的维生素是有必要的。一般人如果只是担心维生素摄取不足的问题，建议服用低剂量的维生素补充剂就好。不要贸然服用大剂量维生素。

有的人手头有许多不同种类的维生素片。服用时注意，各类维生素的剂量都不要超过“最大剂量”。也就是说明书上所标明的最大剂量。以免误服而带来中毒的危险。比如大家熟知的脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)，服用过量就有中毒的危险。

不要一天吃上好几粒不同种类的维生素片。因为它们可能会有重复的成分，容易过量。如果算不清楚剂量，就服用1粒复合维生素。

5　什么人需要服用单方维生素?

什么时候才需要服用单方维生素呢?一般是指特别需要补充某种维生素，或借某种特定维生素来减轻某种症状的人，才选用单方维生素。常见的有维生素C、维生素B族和维生素E。避免高剂量、长期服用单方维生素。最好在医师和营养师的指导下服用。

您缺不缺维生素?

1　眼睛干燥，畏光，多泪。视觉模糊。指甲出现深刻明显的白线。头发枯干。皮肤粗糙。记忆力减退。心情烦躁。失眠。 　 ――可能缺乏维生素A

2　手脚发麻。气色不佳。消化不良。得了多发性神经炎和脚气病。对声音有过敏性反应。小腿有间歇性的酸痛。

――可能缺乏维生素B1

3　常得口角炎，舌炎，阴囊炎。嘴角破裂溃烂。出现各种皮肤病。手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。

――可能缺乏维生素B2

4　舌头红肿。口臭，出现口腔溃疡。无原因的头痛。精神倦怠。失眠。情绪低落。

――可能缺乏维生素B3(烟酸)

5　肌肉痉挛。外伤不愈合。嘴唇浮肿。头皮屑特别多。口腔黏膜干燥。

――可能缺乏维生素B6

6　食欲不振。记忆力不佳。精神不集中。毛发稀黄。皮肤苍白。行动易失平衡。身体时有间歇性不定位置痛楚。手指和脚趾酸痛。

――可能缺乏维生素B12

7　虚弱。牙齿出血，牙龈肿痛。口干舌燥。容易感冒。伤口不易愈合。

――可能缺少维生素C

8　头部多汗。软骨症。骨质疏松。

――可能缺乏维生素D

9　四肢乏力。易出汗。皮肤干燥。头发分叉。精神紧张。痛经。

――可能缺乏维生素E