校园工商管理实训基地的建立

“经管实训超市”的构建

为了切实加强对经管实训超市的管理,确保超市校内经营性实训基地既定职能的发挥,经济管理学院成立了“经管实训超市董事会”,董事会由学院分管领导、实训中心主任和各教研室主任组成。超市总经理由董事会指定人选并对超市董事会负责。总经理下设运营部、人力资源部、财务部、电子商务部、采购部共5个职能部门,各职能部门分别由两位实训指导老师和若干名管理实习生组成,见图1。超市职能部门实训指导老师由总经理提名,并报请实训超市董事会批准。超市职能部门管理实习生在经济管理学院学生中公开招聘。

“经管实训超市”实践教学职能的实现

以培养合格店长作为经管实训超市实践教学平台的首要目标明确实践教学的目标对于深化实践教学改革,提高实践教学质量有着重要意义[4]。“经管实训超市”作为创新型的校内经营性实训基地,明确提出以培养合格店长作为实践教学的具体目标。以培养合格店长作为目标归因于对以下两点因素的深入思考:第一,一店虽小,但“五脏”俱全。林丽卿通过实证研究,指出一名优秀店长的胜任力需要具备包括沟通影响力、员工与团队管理能力、理货业务能力、大局观、创新适应力、顾客导向思维、计划执行力、安全管理能力、营销管理能力和财务管理能力在内的十大能力[9]。因此,合格店长的培养目标不仅能够统领工商管理类专业知识的有机整合,还有利于锻造学生的沟通、团队合作、自我调适、计划执行等基本职业素养。第二,由于全球零售连锁行业的快速发展、中国经济的高速增长引发的国内零售业的扩张以及行业竞争的加剧等多种因素的影响,导致零售业店长人才极其稀缺[10]。鉴于此,以培养合格店长作为经管实训超市实训教学的目标符合区域社会经济发展对人才的需求,符合应用型本科工商管理类专业建设的导向。从具体实施上看,经管实训超市为保证店长的培养质量,采取从职能部门管理实习生中选拔副店长,再从副店长中选拔店长的阶梯式提升制度。与此同时,超市内部采取周期轮换制度,以两周时间为一个岗位实训周期,每个岗位实训周期结束后进行部门岗位轮换,通过岗位轮换和阶梯式提升制度,以保证每位店长都经历过基层部门的锻炼和长达至少4周时间的超市实训。以“特色店长实训”课程作为经管实训超市实践教学平台的重要载体理论知识和实践知识有着密切的联系,实践知识可以增进对理论知识的理解,理论知识可以帮助实践知识的掌握[4]。高职高专层次的校内生产经营性实训基地往往聚焦在操作技巧、技能的掌握,作为本科层次的校内经营性实训基地不仅要解决“知其然”还要解决“知其所以然”的问题,不仅要解决操作层面还要解决战略层面的问题。因此,为了让学生在超市里获得的直观感性体验升华到可以解决类似问题的一般方法与对问题背后机理的透彻理解,“经管实训超市”校内经营性实训专业老师开发了“特色店长实训”课程和配套讲义《经管实训超市店长手册》,并纳入到经管实训超市创新型实践教学体系之中,实现“脑”与“手”的统一。经管实训超市“特色店长实训”课程内容包含有机相连的三个部分:首先是老师现场指导,每个指导老师以两周为一个周期,依次循环轮流,每个指导老师在所属周期内每天在经管实训超市内进行一个小时的现场指导;其次是参加实训同学集中授课,每学期要进行5个模块内容的集中授课,共32课时,具体每个模块内容如表1所示;最后,每两周进行一次的由实训同学参加的经营讨论会,每次一两个小时。以企业特聘专家沙龙论坛作为经管实训超市实践教学平台的有益补充实践教学指导教师与实践教学质量密切相关[11]。殷辉等认为,地方院校青年教师占比较大,他们普遍缺乏工商企业实践经验,对企业的运作过程和人才要求没有深入的了解,并以德国应用科技大学为例提出具有丰富实践经验的兼职教师队伍对学生职业能力的培养和强化起到独特作用[12]。为了提高经管实训超市的实践教学效果,学院聘请宿州金满食品有限公司门店运营总监与徽香源食品有限公司直营连锁总监作为校外指导专家。校外特聘专家的指导避开了讲座式的单项交流,而是采取了沙龙论坛的形式:首先,受邀企业嘉宾分别就各自的连锁经营管理职业生涯及体验做15分钟的主题分享;之后,由经管实训超市管理实习生与受邀嘉宾进行现场互动问答;最后,论坛主持老师进行观点分析。企业特聘专家沙龙论坛使得经管实训超市的校企对接更具有互动性和趣味性,最大程度地激发了学生的参与和学习热情。

“经管实训超市”实践教学体系的实施效果

校内经营性实训基地“经管实训超市”有助于提升学生的就业能力国外对就业能力的研究较早,其概念内涵也几经变迁,至今尚无统一的界定。近年来,由于大学生就业的严峻形势,国内学者开始关注大学生就业能力的研究。学者马绍壮等将大学生就业能力界定为“从大学毕业进入社会,大学生通过自己努力,获得自己满意工作的能力”,并通过规范的实证研究提出,大学生就业能力包括“个人展示能力”、“社会交往能力”和“就业求职能力”三个维度,其中“个人展示能力”包括“表达能力”、“说服能力”、“性格外向”和“善于表现”,“社会交往能力”包括“考虑别人”、“人际关系”、“学习能力”和“自我调整”,“就业求职能力”包括“简历制作”、“职业规划”和“面试准备”[13]。为了探索“经管实训超市”的实施效果,本研究随机选择了10位已完成实训的店长,并对其分别进行了一对一的深度访谈。通过深度访谈发现:首先,作为店长,在经管实训超市实训期间需要“与供应商沟通”、“与顾客沟通”、“与同事沟通”和“与老师沟通”,纷纷表示“提升了自己的沟通能力”,而沟通能力提升直接有利于“表达能力”和“学习能力”的改善,进而提升了实训学生的“个人展示能力”;其次,受访店长表示通过实训“提升了综合学习能力”,店长需要“学习做一个合格的员工”、“学习别人教予的知识”和“学习自己不会的知识和技能”,与此同时,“团结一致,互相促进,才能让自己和他人发展”;“工作中遇到问题,不要自己憋着,要向他人谦虚询问,三人行必有我师”;“做事要有主见,不能犹豫不决”;“团队精神至关重要,没有合作,没有分工,就没有发展”;“遇到问题不能回避,要集思广义,敢于尝试,不怕辛苦”和“要给自己鼓励,拿出勇气,转换角色,敢于面对供货商”,这些感受反映了通过实训,学生店长提升了“学习能力”,经历着“自我调整”,开始“考虑别人”;最后,当店长的这些经历使学生对自己有了新的认知,开始更实际地思考自己的职业未来。综上所述,校内经营性实训基地“经管实训超市”的创新性实践教学平台能够有效提升学生的“个人展示能力”、“社会交往能力”和“就业求职能力”,从而提升其就业能力。校内经营性实训基地“经管实训超市”有助于提升学生的管理经营素质首先,根据经管实训超市实践教学的安排,每个店长在任期开始之初都要与指导老师一起共同制定任期内的营业额目标,然后由店长对任务进行分解,管理协调门店的各部门工作,确保每天的正常运营,并对最终的目标达成负责。在任期结束后,店长需要系统地总结任期内的经营成果,总结经验、反思教训并提出自己的改进建议。通过“任前计划—任内执行—任后总结反馈”的完整循环提升学生的计划、执行和总结反馈能力。其次,实习店长需要对任期内的各职能部门进行组织、协调和激励,店长通过实训的感性认知促进了对“管理员工、管理财务、管理货物、管理自我”,“学习做一个管理者”和“团队精神是灵魂、目标一致是纽带、内部和睦是剂、相互激励是推动器”等管理问题的理性思考。再次,门店的日常管理中,经常有机器损坏、“员工”生病、顾客不满意等各种突发问题,对这些突发问题的解决有效地淬炼了实习店长分析问题、解决问题的能力。最后,经管实训超市对店长实行评比机制,每学期末根据各项经营指标对店长进行考核评比。因此,每个店长在任期内都想方设法开源节流,进行消费者访谈和市场调研,分析超市商圈结构和性质,并据此调整货架商品组合,设计促销方案,并加以实施,这些思考和实践都显著提升了工商管理类专业学生的经营能力。校内经营性实训基地“经管实训超市”形成了全新的互动学习模式在校内经营性实训基地“经管实训超市”构建与实施过程中,面临着诸多经营、管理的现实问题,这些问题对指导老师既是一个考验又是一个将所学知识应用于实际的机会,也同样是一种深入“企业”实际的横向学习。在老师与实习店长组成一个团队共同分析实际问题的过程中,学生提出的创新性思考对老师的既有知识体系也是一种冲击,这是一种真正的教学相长。与此同时,指导老师与学生摆脱了“上课见面,下课走人”的传统沟通模式,在实训基地的平台上有了更多的双向交流与互动,双方都有了更多的认知,构建了除“师生关系”以外的“团队伙伴”关系。最终,在校内经营性实训基地“经管实训超市”的平台基础上构建了全新的实践教学互动学习模式。

作者：杨海龙 张英彦 木薇 单位：宿州学院经济管理学院