吃肉时喝茶有害健康等

吃肉时喝茶有害健康

文周贞言

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后不久就喝茶，以为能够帮助消脂。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

克服“苦夏”

文今辉

夏季一般人的食欲都会有所减低，通俗称之为“苦夏”。老年人更是如此，所以夏季应以吃清淡、易消化、富含维生素的食物为宜，少吃油腻或煎炸的食品。最好吃些含蛋白质较高的食物，如鸡、鱼、蛋、奶及豆制品等，新鲜蔬菜、水果更是不可缺少的，但生吃时一定注意卫生。

另外，夏天因出汗多，身体丢失大量的水和盐分，这样会导致血液浓缩，影响血液循环。因此应注意少量多次饮水，绝不能等到口渴时再喝，但也不要过多地喝冷饮或多食冰淇淋之类的食品，因为冷饮会刺激胃肠道黏膜，影响血液循环，使胃肠蠕动减弱，甚至痉挛，反而会影响食欲。

夏天宜吃的食物

文王若新

【绿豆】古称“食中要物”、“济世良谷”。含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质颇丰，有退暑火、解百毒诸功。夏日常吃绿豆汤，可防治伤暑、目赤、痱、疖等疾。

【西瓜】古誉“天然白虎汤”，清胃火、涤暑热有神效。富含糖、维生素C、钾等养分，适量常吃可防治中暑、口疮、喉炎、尿道炎。

【苦瓜】俗云：“良药苦口利于病”，可食可药的苦瓜亦然。含维生素B、C及奎宁、蛋白质等物，功能清热、开胃、解毒、降糖、抗癌，可防伤暑、疖疮、目赤、糖尿病和癌症。

【鳗鱼】富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、矿物质等养分。烹汤清口，食性平和，夏日常吃能补虚、祛风、除湿、明目、开胃。

【黑木耳】富含蛋白质、铁、维生素等，还含腺苷、多糖类物质。夏日常吃可排污、补血、降脂和防癌。

【醋】含2～5％醋酸，既开胃又杀菌。夏日常以醋调味，可预防食物中毒、肠炎。

【紫菜】紫菜含有大量蛋白质、磷、铁、钙、碘、维生素、无机盐等营养成分，故除了做菜外还有很好的药用价值，尤其对孕产妇和老年人更为合适，有“长寿菜”的美誉。紫菜有利尿、清热、补肾、化痰、养心等作用，对甲状腺肿大、淋巴结核等病有一定的疗效。

夏天豆浆解暑又降火

文清品

夏天出汗多，能量消耗大，人们一般会出现不同程度的消瘦，一方面要消暑，另一方面营养的补充也十分重要。但夏季营养流失太快，不容易吸收；而且进补容易上火，因此夏天进补要以均衡营养、降温祛火为前提，不宜进食燥性补品。你可知道，小小一杯豆浆即可达到夏令进补的目的，同时还有消暑功效。

中医认为：豆浆性平味甘，有生津润燥之效，“泻胃火，治内热”、“利水下气，制诸风热”。

众所周知，绿豆有降暑功效。以黄豆和绿豆为原料做成的“消暑二豆饮”，更具清热解暑、润喉止渴之效。同时富含蛋白质、维生素、矿物质等养分，经常饮用能均衡人体营养，调整内分泌，对降低胆固醇、减轻动脉硬化、高血压及保肝等有一定的帮助。