投资52万元开一家赛百味加盟店

从倡导健康饮食这一生活观念开始，洋快餐受到了前所未有的挑战。然而，赛百味这一洋快餐品牌却提出未来五年内，在中国的分店数量要达到500家。那么，赛百味与其他洋快餐品牌有何不同?加盟赛百味是否是一项有“钱”景的投资?

何谓快餐?定义是：大众化；快捷、简便、营养、价廉；提供就餐场所；规模化生产、经营、管理。快餐作为解决人们一日三餐最基本生活需要的一种大众化餐饮，在生活、工作节奏加快的今天，人们愈发觉得离不开它。如果用标准化制作、工厂化生产、连锁化经营等现代快餐特点来衡量，绝大多数中式快餐企业还远远未达到要求。

从倡导健康饮食这一生活观念开始，洋快餐遭受到了前所未有的挑战。一些原本十分受小朋友欢迎的洋快餐品牌，因为家长对于小朋友健康饮食理念的灌输，吸引力也渐渐不如从前。然而，赛百味这一洋快餐品牌却在这时高举扩张中国的市场大旗，广发加盟英雄帖，目标是未来5年内在中国分店的数量要达到500家。

那么，赛百味与其他洋快餐品牌有何不同?成为它的合作经营者需要怎么样的门槛?加盟赛百味是否是一项有“钱”景的投资?

脂肪含量低于6克

在问及赛百味与其他洋快餐的区别时，“赛百味更健康，它们是低脂肪和低卡路里的。”赛万味餐饮管理(上海)有限公司总经理李凯德(Kurt Lipson)立马给出这样的答案。

李凯德描述说，赛百味每家分店都是按照每位顾客的口味来制作三明治，完全遵照顾客的要求，所用面包由各家分店在当天精心烤制，蔬菜取自当地，而奶酪、酸黄瓜等以及特有的沙司和调味品都是进口的，以供顾客选用。每一份三明治的全程制作都是当着顾客的面完成。

赛百味还特别精心研制出8款潜水艇三明治，其共同点是口味绝佳，且每款所含的脂肪都不到6克，在帮助顾客轻松迅速地解决吃的问题时，不仅吃得开心，更吃得健康。据介绍，“under 6 Grams of Fat”的潜水艇三明治在美国与加拿大已经风行了10多年，满足了大众对口味，健康饮食和物超所值的需求。

“赛百味连锁受到全世界的热爱，因为他为生活节奏快并不断进取的现代人提供了更新鲜、更健康的选择。”李凯德表示：“上海到处都是忙碌的年轻上班族，大家都想要保持一种健康的生活方式，而赛百味的‘Un-der 6 Grams of Fal’低脂潜水艇三明治正好满足上班族的这一需求。”

据说2000年，一位名叫弗葛的超级大胖子经常以赛百味低脂三明治为主食。没想到一年之后他的体重从193公斤减到了88公斤。弗葛的母亲写了一封感谢信给赛百味，后者马上以“不是所有快餐都会肥胖”为诉求，请弗葛替公司拍了一系列广告，引起各媒体的争相报道。不少想要减肥的民众纷纷以赛百味的低脂三明治为主食。

1万美元加盟20年

在美国，尽管赛百味的门店数已超过麦当劳的超级连锁品牌，但就加盟资金门槛而言，赛百味远不像麦当劳那样“高高在上”，相比较而言要“平易近人”很多。李凯德告诉记者，赛百味的前期投资主要分为三个部分：加盟费、装修费以及设备费，不需要很多连锁品牌所需要的保证金。其中加盟费为1万美元，以美金或人民币支付。如果在达成加盟合作意向之后的一年之内，加盟赛百味门店开张营业，那么总部将退还一半的加盟费，也就是返回5000美元作为奖励。与其他知名加盟品牌5年至10年的合作期限不同的是，一旦成为赛百味的合作经营者，这1万美元的加盟费可以获得的是赛百味20年的品牌使用权。

但是，每个赛百味加盟商每月要向总部支付费率为8％的特许权使用费。

赛百味对店铺的面积要求不高，有的店铺甚至是只有几平方米的无座位店铺。但是李凯德强调，赛百味还是更青睐面积在40平方米至80平方米之间的有座位店铺。美国总部会出具图纸，并与加盟公司一起进行监督。这样的面积和规格。装修下来的费用在10万～12万元。此外，加盟者还需要购置店内所使用的设备，因为全部是在顾客面前当场制作，因此不要厨房，这在节约了店铺面积的同时，也大大降低了在设备这一项上面的投资，大约总共需要35万元，大致包括面包烤箱、三明治台、冷藏冷冻柜、桌椅、微波炉、招牌、墙画等等。

这样下来，如前期投入表所示，加盟一家赛百味的资金门槛在50万元以上，但其中并不包括店铺所需支付的前期租金以及一些原材料的采购费用。这样的资金准入门槛在连锁加盟品牌中也许并不算高，但是对一些资金实力比较薄弱的投资者而言，还是有一定的难度。当记者问到是否允许投资者通过银行贷款或者实物抵押等方式来获得资金，以减轻在前期投入上的资金压力时，李凯德给出了否定的答案：“我们希望加盟者是有实力再加盟3家甚至5家赛百味的。”

选址考虑盈亏平衡

在选择店址上，赛百味独有的“PAVE”方案是它通行全球的一大保障。“P”就是人口，必须要求附近具备一定数量的居民或是流动人口；“A”是容易接近性，即店址是不是容易到达，交通是否便利；“V”是可见性，是不是能够被路人一眼看到；“E”是顾客的有效消费能力。真正要开一家赛百味不是那么简单的事，店址的选择估计会让很多投资者大伤脑筋，因为美国总部要求任何一家店必须是同时具备这四项标准才会得以批准。赛百味加盟合同中明确指出寻找店址是加盟商的义务。不过，赛百味的发展通常会在这一环节中给予协助。

一旦找到了合适店面，加盟商需提供店面计划书，由发展商把它传真到总部，以便由总部将信息输入电脑并规划整个餐馆的布局，目的是要让店面得到有效使用。餐厅的具体格局，包括库房、前台以及就餐座椅的位置都会显示在设计图上。一旦初步的规划被通过，就需要一份更为详细的蓝图。与此同时，一份租赁合约的复印件会被寄到总部接受审批。未经总部批准，加盟商不得签署租约。这是为了保证租约条款对加盟商更有利，以便尽可能地降低成本，扩大加盟店的利润空间。

全职店主合作至上

除了资金实力之外，李凯德还对投资者提出了几项的要求。

首先，必须对赛百味有一定的认知，并且热爱它。其次，加盟者在投资之后必须自己是全职店主，赛百味不接受兼职的投资者。再次，有外企工作经验者更佳。另外，需要具备良好的合作精神，以及能够很好地遵守特许方的各项章程，比如不能出售赛百味产品之外的其他商品等。“除此之外，赛百味对年龄、性别等因素没有任何限制条件。”赛百味的加盟者将由总部统一筛选。有意加盟者首先填写申请表，美国康涅狄格洲的赛百味总部将审批该申请，然后向各个“准受许人”提供公告。赛百味的公告文件是一份繁冗厚重的文本，尽可能显示关于赛百味的一切信息，无论是好是坏。如果赛百味以前曾被过。这个案件也会出现在公告中。准受许人收到这份文件后必须签收，以显示他们已经获悉，在签收后至少10个工作日后，他们才能正式加盟，目的是为了确保准受许人有充足的时间阅读理解这份文件。同时赛百味建议准受许人向律师和会计师咨询，以便更好地理解文件内容。这些做法可以有效地防范日后的法律纠纷。10个工作日过去以后，准受许人就可以正式加盟并支付加盟金了。

培训管理确保品质

在食品行业，保持所有连锁门店口味的一致性尤为重要。因此，特许方对于加盟者在开业前也有十分严格的培训。

据李凯德介绍，在交纳加盟金以后，加盟者还未真正具有开店的资格，他们要参加为期两周的培训课程。赛百味在全世界有五个培训中心，其中一个就在北京，在那里以普通话授课。加盟商必须通过课程考核，否则不能开店。

在店铺装修的同时，总部对加盟店技术人员现场培训，培训人员1―4人，时间不限(一般7天左右)直到学会为止，满意为止。培训内容还包括企业文化成长策略、日常管理与控制、营销企划、产品特点、接待与促销等，确保加盟店迅速成功运营。

开店后，发展仍会持续地监督加盟商，每月都对销售量利润率及卫生情况进行监控。此外，监控不一定以“硬性规定加审核”的方式进行，有时也会表现为沟通商讨等形式。每隔两三个月，发展都会召开加盟商大会，讨论店长们认为值得注意的事项。这些会议的焦点涉及方方面面，包括定价问题、菜单名目、供应项目等等。

在各区域内，品牌推广与原料采购等是统一进行的，这不仅有利于保证品牌质量，也是对各加盟店顺利运营的强有力的支持。这些工作都是在总部的督导下进行的。但是李凯德同时指出，如果加盟店单店认为有进行特别的促销推广的必要，也可以在经过总部的核准之后开展。