石斛养生品买家必读

段俊 2019-06-30 版权声明 举报文章

段俊,中国科学院华南植物园研究员,博士生导师,植物遗传育种研究组首席科学家,广东省农作物品种审定委员会委员,中国野生植物保护协会兰科植物保育委员会委员,长期从事植物生物技术和遗传育种的研究。

石斛做为药用植物首见记载于《神农本草经》,并被其列为上品中药材。在其后的《名医别录》、《本草纲目》和《中国药学大辞典》等传统古典中药书籍中也均有记载,现代的《中华人民共和国药典》的所有版本中也均有收录。

这种名贵药材如今正越来越多地走进寻常百姓家。面对市场上琳琅满目、价格千差万别的石斛产品,初涉此道的一般人难免一头雾水。

1、不同石斛有效成份差别在哪里

石斛中有药用价值的有52种,常见的有铁皮石斛、铜皮石斛(细茎石斛、广东石斛等)、紫皮石斛(齿瓣石斛)、金钗石斛、马鞭石斛(流苏石斛、束花石斛等)、霍山石斛等。

石斛的主要有效成份有多糖、生物碱(金钗石斛中为石斛碱)、毛兰素等多种化学成分。 现代医学研究表明,多糖具有增强免疫力、抗氧化、降血糖等作用,生物碱具有抗肿瘤和止痛退热等作用。毛兰素具有抗肿瘤活性。不同石斛中的主要有效成份不同,如铁皮石斛和紫皮石斛等多糖含量较高,生物碱含量较低;金钗石斛中多糖含量一般,但石斛碱含量较高;鼓槌石斛中多糖和生物碱含量较低,但毛兰素含量较高;束花石斛中多糖含量较低,但生物碱含量较高。

2、哪种石斛药效最佳

由于不同石斛中的主要有效成份不同,因此,不同石斛的药效也会不同。但《本草纲目》等我国古代的中药典籍和《中华人民共和国药典》在描述石斛的功效时,并没有将不同的石斛分开描述。因此,对具体的某种石斛而言,其功效可能会与中药典籍中所描述的有差异。一般说来,多糖含量高的石斛,保健功效较强,而生物碱(石斛碱)和其它成份含量高的石斛,对疾病的治疗作用更为明显。

3、为什么不同的石斛价格相差很大

不同石斛的市场价格相差非常大,每千克从几十元到几十万元不等。以未加工过的石斛或只是加工成枫斗的石斛而言,一般说来,吃起来粘而不苦的石斛价格较高。此类石斛一般为霍山石斛、铁皮石斛、铜皮石斛和紫皮石斛。吃起来苦的石斛价格较低,此类石斛一般为金钗石斛、马鞭石斛和美花石斛等。

目前市场上正宗的霍山石斛(米斛)价格最高,其次是铁皮石斛,马鞭类石斛等最为便宜。

4、哪里产的铁皮石斛比较道地

由于铁皮石斛的保健功效和药用价值越来越受到消费者的认同,市场需求大,加之野生资源已越来越少,因此人工种植的铁皮石斛比较多。目前南方各省均有企业或个人在进行铁皮石斛的种植,其中浙江、云南和广东省三省种植基地最多,种植面积也最大,其次是湖南、广西、安徽、福建和江西等省。

5、怎样选到优质的铁皮石斛产品

目前人工种植的铁皮石斛品种(品系)很多,质量良莠不齐,单位面积产量相差很大市场上的铁皮石斛产品主要有鲜品(鲜条)和加工产品两大类。以鲜品(鲜条)而言,一般说来,质量好的铁皮石斛吃起来口感好、粘度高、渣子少,而质量较差的则相反;从外观形态来说,叶鞘和叶片颜色稍深、铁锈状斑点明显、透明感强、茎杆呈莲藕状的铁皮石斛鲜条,群众比较喜爱。

以加工的铁皮石斛而言,因加工要求不同,对其外观品质和内在品质的要求也会有所不同。《中华人民共和国药典》对铁皮石斛的质量要求是多糖含量以无水葡萄糖计时不得少于25%,甘露糖含量应为13%~38%,醇溶性浸出物不得少于6.5%。

Tips

常见铁皮石斛产品

1、铁皮石斛鲜条:未加工过的铁皮石斛鲜条(带叶或带叶片),食用方便,常用于榨汁、泡茶或煲汤等。

2、铁皮石斛花:由铁皮石斛花烘干而成,常用于泡茶和煲汤等用。

3、铁皮枫斗:由铁皮石斛鲜条经加工而成的螺旋状(实心)或弹簧状(空心)团粒,是最早和最为传统的产品加工形式。常用于泡茶、煲汤或加工成粉末后食用等。

4、铁皮枫斗晶:由铁皮石斛、西洋参和葡萄糖等为主要原料加工而成。

5、铁皮石斛酒:在酒中加入铁皮石斛泡制而成。

6、铁皮石斛粉:由干的铁皮石斛粉碎而成。

7、铁皮石斛胶囊:将铁皮石斛粉(或加些别的东西)灌入胶囊而成,食用方便。

8、铁皮石斛含片:由铁皮石斛粉、微晶纤维素、硬脂酸镁和滑石粉等加工而成。

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