时间：2022-06-28 10:41:02
都说自己会做骨酥鱼，可到底哪家最好吃，哪家最正宗？
组建团队搞研发
攻克弊端口味佳
相传骨酥鱼最早盛行于北宋，流传至今几经失传。河南奥鑫食品技术有限公司是一家颇具研发实力和自主开发能力的食品开发公司。总经理李海涛先生为了让真正的皇家骨酥鱼技法呈现于世，他几次三番深入各地考察探访。他发现市面上传授的骨酥鱼，普遍存在以下四个问题：其一，鱼的佐料味太大，要么酒味过重，要么醋味过浓。其实厨师最精道的手艺就是让食客只能品出鲜香而尝不到任何的佐料味，造成这种原因是配方比例失调。其二，鱼腥味儿祛除不彻底，这是因为缺乏祛除鱼腥味儿的煮料。其三，很多骨酥鱼虽然刺酥骨烂，但是鱼肉柴而不嫩，这是因为火候掌握不到位，制作工艺不规范。其四，许多骨酥鱼的技术推广部都说自己可以做出南北口味，麻辣鲜香五味不同，但学员前去考察时往往只能品尝到一种口味，这其实是总部缺乏自主研发能力，造成市场核心竞争力不足。
取人之长，补己之短正是皇家骨酥鱼制胜的关键。总经理李海涛先生特意组建了一支研发团队，专门针对骨酥鱼存在的技术弊端进行改良，并将传统的制作技术与现代工艺相结合。皇家骨酥鱼不但肉嫩骨酥，且肉质筋道，唇齿留香的美味更是叫人流连忘返！鲫鱼鲜美绒刺儿却多，吃起来常常令人头痛不已。巴掌大的鲫鱼最见真功夫，要想把它做到骨酥刺烂鱼形不变绝对得有高超的技术才行。经皇家骨酥鱼的工艺加工后，绝对是色泽纯正，鲜香可口，闻着香，吃着滑，而且鱼肉颇有嚼头，鱼刺一咬便酥，香气直渗肠胃，鲜香的口感百吃不腻！
同类的项目比技术，同样的技术比口味，同样的口味比价格，皇家骨酥鱼把优势升华到最佳！
精益求精抠细节
调汤配料技术就是高！
真功夫都是在千百次的反复试验中总结出来的！
为了解决佐料味过重这一难题，每一种调料的选取和投放的比例，皇家骨酥鱼都有严格的规范。就拿花椒来说吧，这里一律选用四川的大红袍花椒，而且5斤鱼绝不可以超过4克，否则花椒味就会掩盖掉汤汁的鲜美。制作5斤皇家骨酥鱼放多少克的醋，放什么味的醋，用多少度数的酒等，都关系到鱼的味道，专家小组也是经过了反复的锤炼和品尝后才得出的精确数据！
骨酥鱼要想真正做到肉嫩刺软，烂而不柴绝对不是一招半式的技巧！炖鱼时什么时候放料，每道工序所需要的火候和掌控的时间，丝丝毫毫都会影响到口味的鲜美。皇家骨酥鱼经过第一道工序后，先用大火猛攻，其他调料和汤汁一次性投放后也用大火猛攻，再用稳火慢慢炖制，使鱼肉和鱼骨都能充份入味，鲜美入髓。很多人在炖鱼的时候一般都加入米汁，但是皇家骨酥鱼却用秘制高汤炖鱼，这种高汤是选用鸡骨、鱼骨为主要原料，经过低温处理破碎，按一定比例在严格的温度、时间、压力和火候的控制下熬制而成。用这种高汤炖出的皇家骨酥鱼不但口味鲜美，而且营养丰富。
这些只是皇家骨酥鱼制作工艺的一部分，每一道工序细节之处都见证了专业的品质和精湛的技艺。李海涛深知小本创业者花钱学技术不容易，每一位学员都是带着全家的希望和重托来的，如果口味不好，赚不到钱，全家人都会跟着受苦。我们殚精竭虑把口味儿做到极致，就是想让每一位学员学到好技术，过上好生活。皇家骨酥鱼就是要把每一个技术细节都落到实处，不但让学员一学就会，而且学到真正的好技术以口味占领市场。
学费低 赠技术
各地学员趋之若鹜
为了拓展学员的盈利点，公司在传授皇家骨酥鱼秘制技术的同时，还免费赠送了一项金牌猪手技术。平时光学一项金牌猪手的学费还得2600元呢，但现在2880元的学费，却可以学到两样精湛的赚钱技艺！
河南漯河的明选伟先生，是皇家骨酥鱼的第一批学员。他去年就在公司学习了全套卤肉制作技术，回去开店后不到3个月就赚了几万元。近来他听说骨酥鱼在市面上颇为盛行。由于早期和奥鑫公司打过交道，他认为这里技术、服务和信誉都相当有保障，所以奥鑫公司刚一推出皇家骨酥鱼技术，他便第一批赶来学习！在学习前李海涛总经理特意让他分别品尝了豆豉味、五香味、香辣味和清辣味四种骨酥鱼，从鱼刺到脊骨，从鱼头到鱼肉，明选伟吃得一点不剩，他连连称赞说：“味道确实不错，长这么大，还是头一次体验了吃鱼不吐骨头的滋味！”
通过三天的学习，明选伟先生很快便掌握了皇家骨酥鱼的全部制作技巧。回到漯河以后，他在交通局附近开设了一间档口专门零销皇家骨酥鱼。由于鱼鲜味美，骨酥刺烂，所以颇受当地消费者的欢迎。当地的几家大饭店闻听此事后，竟然主动找到明选伟要求配送。现在明选伟除了档口零售，每天光供应当地的9家饭店，就要配送出去近200条皇家骨酥鱼。为了感谢奥鑫食品技术有限公司对自己在技术和服务上的大力支持，3月20日开业之际，他特意派人给总部送去了一块写着“皇家骨酥鱼，技术领先，服务一流”的匾额！
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