心术两无,便显一味

茶，

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

――唐・元稹《一字至七字诗・茶》

峨眉绽雪芽

蜀山峨眉，中国灵山之一，云雾空蒙，金顶现佛光，便有善男信女四海云集于此，或游玩或朝拜，都是雅事。

天下名山，必产灵草。据《峨嵋读志》载：“峨嵋山多药草，茶尤好，异於天下；今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。江南地暖，故独宜茶。采茶又以春采为最。”所谓春采，便是春气最浓之时。一般，采茶最佳之时是雨生百谷之时，即二十四节气里的谷雨，明朝茶人许次疏在《茶疏》里写道：“清明谷雨，摘茶之侯也，清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”而《峨眉读志》里记载的这茶采自清明节前，白雪未尽，春芽初萌时，故名峨眉雪芽，唐时名峨眉白芽、峨眉雪茗。宋明以来，又有雪香、清明香等雅称。

崇山峻岭，千嶂叠翠，茶园掩映于古木森林里，春华夏茂，霜浸雪润，农历十月，瑞雪如期而至，渐至隆冬，景区与森林被尽数掩埋，次年农历二三月，雨水至清明时节，茶园残雪未尽，昼夜温差悬殊的作用下，雪野里山茶抽芽，在白雪未融的林间绽放，似雪中翡翠，晶莹剔透，青翠可爱。这便是峨眉雪芽之所以得名的缘故。

天山藏灵芝，峨眉绽雪芽。峨眉雪芽真正名播天下，并非只有其本身的品性，更离不开世人的追捧，特别是文人。陆游便是其中的典型。

据相传，诗人陆游入蜀任嘉州（今四川省乐山市，距峨眉山30公里）通判，公干之余经常历游历峨眉山，并与峨眉山中峰寺主持别峰和尚结为僧友。陆游尤喜品饮寺中茶僧所焙峨眉雪芽，曾吟诗赞叹：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”（陆游《剑南诗稿？同何元立蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶》）。顾渚春是江南一代名饮，产于浙江省长兴县顾渚山中。唐诗人陆龟蒙好饮此茶，便在山中劈了茶圃，所产之茶，自名探春。到了后来，成专供朝廷饮用的贡品。每到清明季节，以红锦为囊包装飞送进京，故名红囊顾渚春。陆游好饮此茶。在其茶诗中评价尤高：“焚香细读斜川集，候火亲烹顾渚春。”在品饮了峨眉雪芽之后，却以身是江南老桑的身份，诗评峨眉雪芽不减红囊顾渚春，可见峨眉雪芽茶质之优，确是名冠茶族。有陆游为代表的好茶人宣传，加之本身的优质，峨眉雪芽成为中国唐宋两代中国十大名茶之一。

人对了，茶就对了。

茶之妙，在于品，品之而得其味，而得其养，而得其神，而得其志，而得其禅，而得其道。

茶者刘贞亮在《饮茶十德》中写道：“以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。”茶自古都是被奉为解淤释烦、参禅悟道的佳品，为世人尤其文人僧道所追捧。然茶虽好，却亦有讲究。茶宜常饮不宜多饮，常饮则心肺清凉，烦郁顿释，具有消食消烦的功效，但是饮多了，则微伤脾肾，或泄或寒。故茶虽妙，在于茶有其饮用之道。峨眉雪芽是绿茶的代表，绿茶下火，夏季饮绿茶，可以消暑降火，但体质虚汗之人，特别是女子，不宜多饮。

茶有灵性，好茶必得有好水才能将茶的全部灵性释放出来。张大复曾说，“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，十分之茶，茶只八分耳。”可见水质选择很关键。茶圣陆羽说过，“山水上，江水中，井水下。”而作为峨眉雪芽，无论是东坡取的惠泉甘露还是陆游所取的丁东井的清泉，它自有它本身的滋味，这滋味与水质无关，只存在于泡茶人的心境，人生如茶，个中滋味，自己体会。明朝张源曾说，“茶自有真香，有真色，有真味。”一经点染，便失其真。这真，个人理解便是茶本身的品性与泡茶之人相关，以什么心境来泡茶，品出茶便是什么滋味，与茶具，与水质无关。也便就是茶之道吧。

清康熙年间，圣主品峨眉雪芽，称赞其为“第一山中第一禅茶”，命僧众年年逢清明必贡此佳茗。而峨嵋山上，清明时节，白雪未尽，春芽初萌时，有山中僧尼沐浴静心，口诵佛经轻捻新芽，延续一千多年的茶禅一味。承日月之精华，汲山木之灵气，蕴佛禅之慧心，才得此佳茗。峨眉雪芽也作为峨眉山文化中的茶文化，完全浸润了道、释、儒三味文化，是整个峨眉山文化中最精彩的一部分。

日本一位僧人曾说，“夫茶道，在心不在术，在术不在心，心术两无，便显一味，是为茶之妙道。”这与佛家所说的无欲则刚有点像，讲求一个空字，无字，只净心净眼，喝眼前这杯茶。想起白居易的名诗“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”来，试想如果把酒换成茶应该更别有风味。寒天里，外面白雪纷纷，里面主人煮茶待客，密语私谈，观雪品茶，真是人间的乐事。宋代杜耒有首茶诗《寒夜》：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”后两句成为禅宗开悟的境界，这也是有茶，是茶带来的感悟。所以有人说酒到了最高境界与豪情相映，茶到了最高境界与禅味相通。

苏轼曾说，从来佳茗似佳人。峨眉雪芽珍贵稀有，已如绝代佳人可遇难求，更生于佛教名山之一的峨眉，便更添了几分仙气，引得世人趋之若鹜。于峨眉雪芽本身来说，生长远离闹市中，受尽冰雪冷冻为人所知，再被人追捧，也是在悟道吧，从无人问津的清寂到盛名在外的繁华，不知是否也是一个参禅悟道的过程，无所不空，万物皆空。

也许看山是山，看水是水；看山不是山，看水不是水；看山还是山，看水还是水。这样的境界用茶人的话来说，一念前，茶是茶，水是水；一念后，茶是水，水是茶。一念，一呼一吸间，静虑入定，只待茶水入心。用赵朴初的话说就是，空持百千偈，不如吃茶去。

吃茶去！